Pancakes sul latte - tradizione russa

Tradizione russa

I pancake sono un piatto tradizionale e molto preferito. Sono cotti in quasi tutti i paesi, e qui sono la decorazione principale di una vacanza come quella di Maslenitsa. Ci sono piccoli, grandi, grossi, magri, pallidi, rubicondi, dorati, con o senza buchi, salati, dolci, con e senza ripieno, pancakes su latte, siero, birra ... Fondamentalmente, il gusto di questo prodotto dipende dal test. E ci sono più di un test di ricette. Ma i pancakes con il latte sono i più popolari e gustosi.

I segreti segreti di cucinare i pancake

Prima di parlare di come cucinare deliziose frittelle con il latte, dovremmo condividere i principali segreti della cottura di questo piatto. È noto che questi prodotti sono più gustosi se venivano cotti in una vecchia padella in ghisa. Il segreto è che tali padelle non si lavano, sono semplicemente calcinate prima di essere usate e oliate. Pertanto, i pancake non si attaccano e si capovolgono perfettamente. Tuttavia, non tutte le hostess hanno un lusso come una padella in ghisa. Ma oggi c'è un'intera massa di pentole con rivestimento antiaderente. I produttori dicono che tali utensili non possono nemmeno essere lubrificati con nulla, e i pancake di questo avranno solo un sapore migliore. Ma non la padella - il motivo principale per cui i pancake con il latte piace a tutti. La loro base è il latte, e quindi i pancake sono così teneri, gustosi e con una sottile crosta.

pasta

Come cucinare i pancake con il latte? Per prima cosa devi impastare la pasta. Il fermento di lievito o lievito non viene mai aggiunto ad esso, in quanto solleverà solo l'impasto e le frittelle diventeranno spesse e spumose. E ancora i deliziosi pancakes con il latte si ottengono come tali grazie al modo speciale di aggiungere farina. È meglio setacciarlo dove è l'impasto. Ciò significa che è necessario setacciare la farina durante la preparazione dell'impasto, ma non in anticipo. Vale la pena di dire alcune parole sulla miscelazione. I pancake sul latte sono così teneri se si utilizza un frullatore nel processo. Ciò garantirà al cento per cento che non vi saranno grumi e che l'impasto sarà di consistenza omogenea. Ma l'alone funzionerà. Vale la pena notare un altro pancake segreto, che non infastidirà la padella. Sta nel fatto che nell'impasto è necessario aggiungere olio vegetale. Avrà bisogno di un bel po ', un paio di cucchiai. L'olio è adatto come girasole e oliva. Puoi persino mescolarli. Ma è meglio usare uno che non odori, in modo che non distorca l'aroma delicato e delicato del prodotto.

Top secret

Resta da notare l'ultimo, il più importante dei pancake segreti. A tutti piace le curve, ma frittelle sottili, avendo un sacco di piccoli fori, in cui la panna acida, miele o latte condensato scorre così appetitoso. Per questo motivo, il piatto è così gustoso. I fori possono essere ottenuti aggiungendo tre cucchiai di acqua bollente all'impasto finito e quindi mescolandoli accuratamente. Oppure puoi preparare la farina con il latte caldo. Se si applica una di queste opzioni, i pancake non saranno solo deliziosamente deliziosi, ma anche openwork.