Sughi di pasta: le migliori ricette. Pasta cremosa: ricetta

21/03/2020

Le salse per la pasta sono diverse. E a seconda del tipo di condimento che scegli, verrà determinato tutto il gusto del tuo piatto. sughi per pasta

Oggi presenteremo diverse ricette che renderanno la pasta non solo nutriente, ma anche molto gustosa, fragrante.

Cottura al ragù di carne "Bolognese"

Questo condimento è il più popolare tra quelli preparati specificamente per la pasta. Con il suo aiuto puoi ottenere un piatto molto soddisfacente e gustoso, che nessun membro della tua famiglia rifiuterà.

Quindi, avremo bisogno di:

  • carne di vitello fresca - circa 300 g;
  • carne di maiale senza grasso - circa 200 g;
  • lampadine medie - 2 pezzi;
  • pomodori carnosi freschi - 3 pezzi;
  • olio di semi di girasole - usare a discrezione;
  • sale, pepe macinato ed erbe fresche - aggiungere a piacere;
  • Crema grassa - circa 100 ml.

Elaborazione di componenti

I sughi per pasta, ricette per le quali è richiesto l'utilizzo di prodotti a base di carne, sono i più soddisfacenti. Inoltre, tali medicazioni possono essere utilizzate non solo durante la preparazione della pasta, ma anche in altri contorni (ad esempio, dalle verdure). salsa di pomodoro

Prima di preparare salse con la carne, questo prodotto deve essere accuratamente lavorato. Deve essere lavato e poi tagliato a pezzi e macinato in un frullatore. Successivamente, è necessario tagliare separatamente le cipolle. È anche necessario sciacquare i pomodori e sbucciarli, scottati con acqua bollente. Dopo di ciò, i pomodori devono essere tagliati in una poltiglia usando lo stesso frullatore.

Trattamento termico

Quasi tutte le salse per la pasta devono essere sottoposte a trattamenti termici. Dopo tutto, l'unico modo per ottenere una medicazione ricca, che avrà un sapore brillante e ricco.

Quindi, per cucinare "alla bolognese", dovresti prendere un panino e metterci sopra carne macinata olio di semi di girasole Si consiglia di friggere questo ingrediente fino alla luce dorata. Dopo di ciò, aggiungi sale ad esso. pepe nero e anche pappa con pomodori freschi. In questa composizione, si consiglia di cuocere a fuoco lento per un'ora la salsa sotto un coperchio chiuso. Allo stesso tempo, dovrebbe diventare piuttosto denso e fragrante.

Dopo che il ripieno per la pasta è praticamente pronto, è necessario aromatizzarlo con una crema pesante, portare ad ebollizione, togliere dalla stufa e usare per lo scopo previsto.

Cucinare salsa di pomodoro semplice e facile

Se non si desidera manipolare la preparazione del sugo per lungo tempo, si consiglia di utilizzare la ricetta più semplice, che non prevede l'uso di ingredienti rari e costosi. pasta con salsa di panna

Quindi, per fare una salsa di concentrato di pomodoro, abbiamo bisogno di:

  • carota succosa - 1 grande;
  • concentrato di pomodoro - 3 cucchiai grandi;
  • lampadine medie - 2 pezzi;
  • burro non salato - 25 g;
  • farina leggera - cucchiaino;
  • olio di semi di girasole - usare a discrezione;
  • sale, pepe macinato e zucchero - aggiungere a piacere;
  • L'acqua che si è depositata - 2 bicchieri.

Preparazione dei componenti

Le salse di pasta possono essere sia cremose che pomodoro. La prima opzione rende il piatto più tenero e succoso. Per quanto riguarda il secondo, conferisce alla pasta una piccantezza e una spezia speciale.

Quindi come si producono salse di pomodoro diverse? Le ricette per tali medicazioni raccomandano un ulteriore uso di verdure. Dopotutto, con loro tali otturazioni sono molto spesse e nutrienti, e soprattutto - utili.

Quindi, prima di preparare una salsa simile, devi sbucciare le cipolle e le carote e poi tritarle finemente con un coltello o con una grattugia, rispettivamente. Dopo che le verdure sono state lavorate, devono essere poste in una padella e friggere in olio di semi di girasole fino a quando trasparente. Alla fine, si consiglia di aromatizzare i prodotti speziati con spezie a piacere.

ricette di salse di pasta

Cottura sul fuoco

Dopo che le verdure sono pronte, dovresti procedere alla creazione diretta della salsa. Per fare questo, versare un bicchiere d'acqua in una ciotola e portarlo a ebollizione. Quindi aggiungere il pepe, lo zucchero e il sale e mettere il concentrato di pomodoro nei piatti. Dopo aver fatto bollire gli ingredienti per cinque minuti, dovresti aggiungere un altro bicchiere d'acqua a loro, in cui dovresti mescolare la farina leggera in anticipo. Questo è necessario per rendere densa la salsa. Dopo un po 'di tempo, aggiungere verdure al vapore al condimento e burro.

Pasta con salsa di panna e salmone

Il piatto presentato viene cucinato molto facilmente, ma risulta incredibilmente nutriente e gustoso. Per cucinarlo a casa, abbiamo bisogno di:

  • carota succosa - 1 pezzo grande;
  • panna acida grassa - 3 cucchiai grandi;
  • lampadine medie - 2 pezzi;
  • 40% di crema - 100 ml;
  • salmone fresco - circa 200 g;
  • olio di semi di girasole - usare a discrezione;
  • sale, pepe macinato - usare a piacere;
  • L'acqua che si è depositata - 1 bicchiere. pasta al pesto

Ingredienti di elaborazione

Come preparare la pasta con salsa di panna e salmone? La risposta alla domanda che ricevi adesso.

Prima di preparare un piatto del genere, è necessario lavare bene le bistecche di pesce rosso, quindi separare le ossa e la pelle da esse. Il filetto rimanente deve essere diviso in pezzi medi. È inoltre necessario pulire separatamente le verdure e tritarle con un coltello e una grattugia.

Cottura sul fuoco

Dopo aver elaborato i prodotti principali, dovresti prendere la padella e versare l'olio. Grasso vegetale riscaldato, è necessario stendere pezzi di salmone e verdure lavorate. Questi ingredienti vengono preferibilmente tostati fino a doratura chiara. Successivamente, hanno bisogno di insaporire con sale, versare l'acqua stabilizzata e aggiungere una spessa panna acida. In questa composizione, la pasta con salsa bianca va stufata per circa 20 minuti. Dopo questo tempo, dovresti versare la panna grassa nella padella. Dopo aver fatto bollire gli ingredienti per circa 5 minuti, toglili dal fuoco.

pasta al salmone in salsa di panna

Come risultato delle azioni di cui sopra, otterrete sicuramente una pasta molto gustosa e profumata. Salmone in salsa di panna dovrebbe essere un po 'denso Se si ottiene una consistenza di riempimento liquido, si consiglia di aggiungere anche farina leggera ad esso. Ma affinché questo ingrediente non contribuisca alla comparsa di grumi, è preferibile versarlo nella salsa attraverso un setaccio fine.

Cottura classica al pesto

La pasta con salsa al pesto è molto saporita e profumata. Per preparare una tale medicazione, abbiamo bisogno di:

  • basilico fresco - 20 g;
  • spicchi d'aglio - 2 piccoli pezzi;
  • semi di pino - circa 4 cucchiai grandi;
  • olio d'oliva raffinato - circa 150 ml;
  • Formaggio pecorino - circa 50 g;
  • sale e pepe nero - usare a piacere. pasta con salsa bianca

Il processo di preparazione della salsa

La pasta con salsa "Pesto" è preparata con la stessa facilità di un piatto simile con salsa bianca e salmone. Per fare questo, è necessario mettere in una ciotola basilico fresco, spicchi d'aglio, pinoli e olio d'oliva raffinato. Inoltre, tutti i componenti devono essere miscelati e macinati per ottenere una massa omogenea. Dopo i passaggi descritti, aggiungere al composto pepe nero e sale. Anche alla massa oleosa deve essere messo del formaggio grattugiato finemente.

Preparando la salsa "Pesto", è necessario aggiungerla agli spaghetti precedentemente cotti e mescolare accuratamente.

Caratteristiche di cottura

Va notato che questo piatto è piuttosto costoso. Dopo tutto, il pecorino e i pinoli non si trovano in tutti i negozi. Inoltre, sono piuttosto costosi. Tuttavia, questo non è un motivo per rifiutarsi di preparare questa salsa. Ma per non spendere una grande quantità di denaro contante sugli ingredienti, ti consigliamo di sostituirli con altri. Ad esempio, invece di semi di pino, è possibile utilizzare gli anacardi, e al posto del formaggio pecorino, varietà più economiche di questo prodotto caseario (ad esempio, parmigiano). pesto di basilico per spaghetti bolliti

A proposito, spesso durante la preparazione di una tale salsa, le hostess sostituiscono anche l'olio d'oliva per il girasole. Tuttavia, in questo caso, il rifornimento di carburante risultante chiamato "Pesto" assomiglia vagamente a un vero riempimento italiano. La loro principale somiglianza sta nel colore verde della salsa finita. Ma nonostante questo, risulta ancora molto gustoso e fragrante.