Marmellata di prugne: ricette di cucina. Come preparare la marmellata dalla prugna gialla. Marmellata di prugne in una pentola a cottura lenta

Le confetture dolci sono da tempo considerate uno dei prodotti preferiti dagli abitanti della nostra regione. Sono a base di bacche e frutti, che sono bolliti in uno stato di gelatina. Oggi conosciamo un gran numero di marmellate prodotte da una varietà di frutti, anche quelli esotici. Ma il più popolare è ancora la marmellata delle prugne. Può essere trovato in quasi tutti i negozi, ma cucinato a casa, è molto più alto del gusto di quelli preparati in fabbrica. Allo stesso tempo, è molto semplice farlo a casa, tutto ciò che serve è zucchero e prugne. Ma ne parleremo di più oggi.

Quali prugne scegliere?

Per tali acquisti è necessario scegliere frutti di qualsiasi colore e varietà. La cosa principale qui è che hanno una carne densa, e le ossa sono ben separate da esso. I frutti rovinati e marci devono essere gettati via. Le prugne devono essere mature, ma non troppo mature, poiché la marmellata si indurirà male. Alcuni cuochi consigliano di scegliere la frutta in agrodolce, in modo che la marmellata di prugne, di cui parleremo più avanti, risultasse acida. E se togli la pelle dal frutto, il piatto finito sarà fantastico. Per fare questo, si consiglia di scottare le prugne per tre minuti, e poi raschiare la pelle con un coltello affilato.

Ricetta Classic Plum Jam

Ingredienti: due chilogrammi di prugne mature, un chilogrammo di zucchero e mezzo bicchiere d'acqua.

preparazione

Questa marmellata di prugne sarà complementare al caldo tè nero in inverno o pane caldo fatto in casa. Possono essere goduti nella cerchia familiare guardando la vecchia commedia.

Prima di cucinarlo, devi lavare bene il frutto e rimuovere le ossa. I frutti preparati vengono messi in una casseruola, ricoperti di zucchero e viene aggiunta acqua. Tara mette sul fuoco, la massa viene portata ad ebollizione, fa bollire per venticinque minuti. Durante questo periodo, la pelle inizierà a separarsi dal frutto e loro stessi diventeranno morbidi. Quindi devi prendere uno scolapasta e frizionarlo con la frutta bollita. La carne viene di nuovo portata a ebollizione e cuocere per cinque minuti, quindi mettere da parte finché non si raffredda. In questo modo, la marmellata di prugne per l'inverno viene fatta bollire due o tre volte al giorno per due giorni. Durante questo periodo, diventerà la coerenza necessaria, quindi potrà essere arrotolato a caldo.

Confettura di prugne gialle

Il contenuto calorico del prodotto finito dipende dalla quantità di zucchero contenuta in esso. Ma questo processo può essere regolato, se si prendono frutti di una varietà dolce, quindi si può fare con una quantità minima di zucchero semolato. Ma in questo caso, il prodotto finale avrà una shelf life più breve.

Ingredienti: un chilo e duecento grammi di zucchero e un chilogrammo di prugne gialle.

preparazione

Prima di preparare la marmellata dalla prugna gialla, è necessario lavare la frutta, asciugare e pulire i semi. I frutti sono posti in una casseruola e coperti di zucchero, lasciato per mezz'ora per il succo di apparire. Quindi la massa viene portata a ebollizione a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fatta bollire per dieci minuti, quindi raffreddata a temperatura ambiente. Quindi le prugne sono rimesse sul fuoco e bollite per dieci minuti, quindi raffreddate. L'ultima volta che hanno portato ad ebollizione, versato in barattoli pre-preparati e arrotolato. La marmellata di prugne gialle è pronta, non resta che aspettare l'inverno per assaporare il suo ottimo gusto. Bene, lui va al tè verde.

Composta di marmellata di prugne con cannella

Questo prodotto combina perfettamente il gusto di cannella, brandy e vaniglia. Il suo sapore è insolito, quindi tutti lo apprezzeranno.

Ingredienti: un chilogrammo di prugna "ungherese", trecento grammi di zucchero, due cucchiai di brandy o rum, mezzo cucchiaio di cannella in polvere, cento grammi di acqua, un po 'di vaniglia.

preparazione

Prima di preparare marmellata di prugne, devi preparare il frutto. Per fare questo, vengono puliti dai gambi e dalle foglie, estrarre le ossa, lavare, aggiungere acqua e preparare a cuocere a fuoco lento per venticinque minuti. Dopodiché aggiungi lo zucchero e fai bollire dieci minuti. Nel corso del tempo, spegnere la stufa, aggiungere brandy, vaniglia e cannella alla massa, mescolare il tutto accuratamente.

La composta di marmellata viene versata in vasetti preparati a caldo e barattoli da mezzo litro sterilizzati per venti minuti a ebollizione bassa. Successivamente, il prodotto finale viene arrotolato e avvolto con un panno.

Marmellata di prugne in una pentola a cottura lenta

Questo prodotto è adatto per frittelle, gnocchi, porridge dolci, frittelle e altri piatti. Si prepara semplicemente e piuttosto rapidamente.

Ingredienti: ottocento grammi di prugne mature, due e mezzo di zucchero a tazza, un cucchiaio di succo di limone, tre grammi di gelatina.

preparazione

Prima di preparare la marmellata dalle prugne in una pentola a cottura lenta, devi lavare il frutto, togliere la pelle da loro, rimuovere le ossa. I frutti vengono macinati in un frullatore o tritacarne, mescolato con zucchero e succo di limone. La miscela preparata viene versata nella pentola del vaso di terracotta, premere il pulsante "Cottura a vapore" e attendere fino a quando non bolle. Quindi, selezionare la modalità "Quenching" e impostare per un'ora. Nel frattempo, la gelatina viene sciolta in acqua, aggiunta alle prugne (nel tempo) e mescolata. Il prodotto finito viene versato in barattoli precotti e arrotolato.

Confettura di cioccolato e prugne

Ingredienti: un chilogrammo di prugne, cinquecento grammi di zucchero, cento grammi di cioccolato, una bustina di gelatina.

preparazione

I frutti vengono lavati e rimossi dalle ossa, macinati in un tritacarne o in un robot da cucina. La purea risultante viene messa in una casseruola, aggiungere lo zucchero, portare ad ebollizione, rimuovere la schiuma che appare. Cuocere a fuoco basso per quindici minuti, dopo di che i pezzi di cioccolato (può essere rotto) e mettere zhelfix sciolto in una piccola quantità di acqua per la massa prugna. Quando il cioccolato è sciolto, la piastra viene spenta, il prodotto finito caldo viene versato in barattoli sterili e arrotolato.

Tale marmellata di prugne è lodata da chiunque l'abbia provata. Nel suo gusto, sembra caramelle "Prugne al cioccolato". Se butti un sacco di zucchero nella marmellata, puoi fare a meno di Jelx perché risulterà denso.

Confettura di prugne. Primo modo

Questo insolito prodotto è molto popolare tra i bambini. Viene spesso aggiunto ai dolci, perché ha un sapore unico.

Ingredienti: un chilo e mezzo di prugne, una grande arancia, quattro tazze di zucchero, un bastoncino di cannella.

preparazione

prima come fare la marmellata di prugne, hai bisogno di versare un'arancia con acqua bollente, e poi tagliare a cerchi sottili, senza sbucciatura, le ossa dovrebbero essere rimosse. I cerchi sono tagliati in quattro pezzi, messi in una casseruola, versare un po 'd'acqua e far bollire a fuoco basso fino a quando la pelle è morbida. Le prugne vengono lapidate, aggiunte all'arancia bollita insieme allo zucchero, il composto viene portato ad ebollizione, dopodiché viene messa la cannella e bollita fino a farla diventare spessa per venti minuti, mescolando di tanto in tanto. Alla fine della cottura, la cannella viene tolta e la marmellata pronta delle prugne e dell'arancia viene versata in barattoli pre-preparati e arrotolata.

Confettura di prugne. Secondo modo

Ingredienti: un chilogrammo di metà di prugne, una grande arancia, un chilogrammo di zucchero, un cucchiaio di cannella in polvere.

preparazione

L'arancia non raffinata viene passata attraverso un tritacarne, vengono aggiunte metà prugna, lo zucchero e cotto a fuoco basso fino a che non sia denso, mescolando di tanto in tanto. Quindi la miscela di cannella macinata viene aggiunta alla miscela, mescolata e versata in barattoli sterilizzati, ma non coperta con coperchi. Tara con marmellata mettere in forno per quindici minuti, dopo di che il forno è spento, ma i banchi non vengono rimossi, e lasciarli lì fino a quando non sono completamente freschi. Durante questo periodo, un film si forma sulla superficie della marmellata. Tara rimossa e chiusa con cappucci di capron. Conservare questo prodotto a temperatura ambiente.

Confettura di prugne con noci

Ingredienti: un chilogrammo di prugne, cento grammi di noce, mezzo bicchiere d'acqua, novecento grammi di zucchero, cento grammi di uvetta.

preparazione

Le noci e l'uvetta vengono versate con acqua bollente e lasciate riposare per dieci minuti in modo che stiano cuocendo a vapore, e questo, a sua volta, vi permetterà di assorbire meglio lo sciroppo. Quindi l'acqua viene scaricata. Le prugne vengono pulite, le ossa vengono rimosse, l'acqua viene aggiunta e fatta bollire per dieci minuti per ammorbidirle. Quindi aggiungere zucchero, uvetta e noci, far bollire a fuoco basso per quaranta minuti, mescolando di tanto in tanto. La schiuma che apparirà deve essere rimossa. Il prodotto caldo viene versato in barattoli pre-preparati e arrotolato, rovesciato con coperchi per quindici minuti e quindi riportato nella posizione opposta. Tara fresca e pulita per la conservazione. Buon appetito!

Finalmente ...

Ora sappiamo come fare la marmellata di prugne. I frutti devono scegliere maturi, senza alcun danno. A seconda del loro grado, la quantità di zucchero nella preparazione della marmellata potrebbe essere diversa.

La prugna è ricca di vari oligoelementi, vitamine e minerali. È un antiossidante naturale. I frutti sono adatti per la pulizia dell'intestino e per stimolare le contrazioni muscolari, quindi sono di grande valore nell'alimentazione dietetica. Inoltre, questo frutto è in grado di rimuovere il colesterolo dal corpo, sale non necessario. Le prugne sono adatte ai problemi digestivi, aiutano con costipazione e atonia intestinale, possedere proprietà diuretiche I frutti rafforzano il sistema cardiovascolare, prevengono l'insorgenza di aterosclerosi, riducono il rischio di infarto, coaguli di sangue e consentono di liberarsi dell'edema.

Sia i bambini che gli adulti adorano la marmellata di prugne. Questo prodotto è gustoso e sano, quindi ogni hostess lo ha nel suo stock di conservazione. Può essere aggiunto ai pasticcini, spalmato sul pane e consumato con tè caldo nelle lunghe sere d'inverno. In ogni caso, il consumo regolare di marmellata di prugne eliminerà molti problemi di salute. Ma non dimenticare che contiene zucchero, quindi non è adatto a chi soffre di diabete, così come a chi vuole perdere peso.