Scaloppa di maiale Ricetta Fast Food

La scaloppina di maiale, la cui ricetta viene offerta all'attenzione dei lettori, è così chiamata perché nella sua essenza si tratta di una classica cotoletta (P. Escalope), che differisce dalla solita in quanto la carne non è macinata.

Varietà di ricette di carne fritta

Nonostante l'apparente semplicità del processo di arrostire la carne, ci sono molti modi per farlo. Di conseguenza, i nomi dei piatti hanno inventato molti. Ad esempio, arrosto di manzo, che è fatto da manzo. Ha bisogno di un pezzo di filetto piuttosto grande, che viene tagliato sul tavolo, già pronto. O schnitzel, arrostendo in impanatura sul burro, non scoraggia. O bistecca, per cui non tutte le carni sono adatte, l'arte della sua preparazione non è nota a tutti. Langet, al contrario, è facile da friggere, solo un sottile pezzo di carne viene posto su una padella calda. Eppure - scaloppina di maiale, la cui ricetta si trova nella gamma comune di tutti questi tipi piatti di carne Che cosa è diverso?

Prodotti di origine

Prima di cucinare la scaloppina di maiale, è necessario acquistare la carne giusta. Avrai bisogno di un filetto, è auspicabile che sia rotondo nella sezione trasversale, ma questo non è necessario, le qualità del gusto non dipendono dalla forma. Ma la freschezza influisce sul risultato, quindi è necessario assicurarsi che la carne sia elastica, piacevole rosa chiaro e aveva sul bordo di una stretta striscia di grasso. Chi ama la carne magra, può fare a meno del grasso, ma ha un sapore migliore. Per due porzioni occorrerà circa un chilo di carne. Come molti altri piatti, richiede alcune spezie e scaloppine di maiale. La ricetta richiede un po 'di loro: sale, pepe, limone, aglio e spezie si mescolano per arrostire la carne.

Caratteristiche della preparazione della carne

Per capire come preparare una scaloppina di maiale, devi prima capire come si differenzia da un chop o una schnitzel. In primo luogo, è fritto in una quantità molto piccola di olio, principalmente nel suo stesso succo e grasso, sciolto dall'inquadratura lungo il bordo del grasso. In secondo luogo, deve essere leggermente respinto per la morbidezza. C'è un'altra caratteristica che ha lo scaloppino di maiale. La ricetta richiede un taglio sottile, lo spessore dello strato non deve superare i cinque millimetri. Questo approccio fornisce una cottura veloce e morbidezza, ma è anche necessario mangiare questo piatto rapidamente, altrimenti si raffredderà e la carne diventerà dura.

Come friggere la scaloppina

Le scaloppine non richiedono alcuna impanatura o klyara. Tutto è molto semplice: la carne ha solo bisogno di essere marinata. Ciò richiederà il succo di un limone e l'aglio pestati o schiacciati attraverso un setaccio. Mescolando questi due ingredienti, dovresti spalmarli con la carne sbattuta, arrotolarli con le spezie e arrotolarli per mezz'ora in modo che la marinata sia conservata all'interno, cioè con una busta, una cannuccia o solo la metà. Quindi i resti di aglio devono essere rimossi con un tovagliolo di carta, poiché brucia durante il trattamento termico. Ora rimane solo per salare e pepare le scaloppine e metterle su una padella riscaldata, unta con olio raffinato, girasole o oliva. Questo piatto è fritto molto velocemente, in pochi minuti. Non è necessario girare le scaloppine più di una volta. La prontezza può essere giudicata dal modulo arrosto di maiale - leggero e non emette succo rosa. Le capesante sono servite con patate (patate fritte, patate al forno, purè di patate) o contorno di verdure. Il piatto può essere decorato con verdure. Buon appetito!