Prosciutto di maiale: ricetta

A proposito di come il prosciutto cotto, poche persone lo sanno. E per correggere questa situazione, nell'articolo presentato abbiamo deciso di evidenziare proprio il tema culinario menzionato.

Informazioni generali sul piatto di carne

Il prosciutto cotto al forno di maiale è un piatto versatile che si sposa bene con quasi tutti i prodotti. È spesso usato per cucinare. insalate sostanziose e panini, e anche servito al tavolo festivo come spuntino freddo. Se il prosciutto cotto al forno viene servito per la cena come secondo piatto, allora deve essere certamente caldo e accompagnato da qualche contorno e salsa.

Va inoltre osservato che la selezione del prodotto a base di carne per tali alimenti non ha alcuna importanza. Il controfiletto dell'animale è ideale per cucinare il prosciutto e anche il prosciutto è adatto. Tuttavia, il piatto più tenero e saporito è ottenuto dal collo di maiale.

Ricetta passo-passo per il prosciutto di maiale fatto in casa

Cucinare un piatto del genere può essere diverso. In questo articolo presenteremo diverse ricette, grazie alle quali otterrete sicuramente un piatto principale molto gustoso e soddisfacente.

Quindi, il prosciutto cotto al forno nel forno richiede l'uso dei seguenti prodotti:

• prosciutto di maiale il più fresco possibile - circa 900 g;
• piccole lampadine affilate - 2 pezzi;
• spicchi d'aglio - circa 4 pezzi;
• burro naturale - 4 cucchiai grandi;
• kvas di pane (acquistato al negozio o a casa) - 4 bicchieri pieni;
• foglie di menta essiccate - 2 cucchiaini piccoli;
• patate di medie dimensioni - circa 1 kg;
• sale da tavola, erbe tritate finemente, alloro, polvere di pepe nero - applicare a piacimento e gusto.

Lavorazione di maiale

Prima di fare un prosciutto di maiale, il prosciutto fresco di un animale deve essere accuratamente lavorato. Per fare questo, è necessario risciacquare, pulire da tutti i tipi di film, rimuovere le vene e le ossa. Successivamente, è necessario strofinare il prodotto a base di carne con sale e pepe, quindi fare dei tagli poco profondi e posizionare sottili piatti di aglio e metà di anelli di cipolla in essi. In questo stato, è preferibile lasciare il prosciutto per 60 minuti.

Cottura della marinata aromatica

Affinché il prosciutto cotto suine sia aromatico e molto gustoso, il prodotto a base di carne è consigliato non solo per aromatizzare con sale, aglio e cipolla, ma anche per resistere per un po 'alla marinatura. Per prepararlo, gli smalti devono essere versati in kvas di pane, aggiungere alloro e foglie di menta essiccate. Nel liquido risultante è necessario abbassare il prosciutto e marinare per 12 ore. In questo caso, la carne dovrebbe essere sempre girata ogni 3-4 ore.

Cottura di maiale al forno

Dopo che il maiale è marinato, dovrebbe essere fortemente serrato con fili - in modo da avere un pezzo piuttosto denso. Successivamente è necessario metterlo nella padella o nel modulo e inviare nel forno. infornare Questo piatto è consigliato per poco più di un'ora ad una temperatura di 200 gradi.

Serve un delizioso e fragrante piatto di carne per cena

Ora sai come il prosciutto di maiale fatto in casa cotto nel forno. Dopo aver arrostito la carne dovrebbe essere rimosso e posto su un piatto. Successivamente, il prosciutto cotto deve essere tagliato in porzioni e servito agli ospiti insieme a contorni e verdure. In cima a questo piatto può essere versata marinata dalla padella.

Prosciutto cotto di maiale in una pentola del vaso di terracotta (al vapore)

Come accennato in precedenza, ci sono molti modi per preparare un piatto del genere. Ad esempio, un prosciutto cotto molto gustoso viene fornito in un fornello lento, soprattutto se si utilizza la modalità vapore.

Quindi, per la preparazione dei piatti di carne abbiamo bisogno di:

• lombo di maiale il più fresco possibile - 2 kg;
• spicchi d'aglio - 6-8 pezzi;
• mostarda - 4 cucchiai grandi;
• sale, verdure tritate finemente, pepe rosso - applicare come desiderato e sapore.

Preparazione del prodotto a base di carne

Maiale fatto in casa, maiale cotto a vapore, è molto tenero e succoso. Ma prima di mettere un tale prodotto in un multicooker, dovrebbe essere ben preparato. Per fare questo, sciacquare la carne e quindi rimuovere tutti i film e le vene. Successivamente, è necessario mescolare in una ciotola separata. sodio cloruro, pepe rosso, verdure tritate e erba cipollina grattugiata. Dopodiché, il composto deve essere ricco di lombo di maiale speziato. Dopo aver tenuto la carne per 30 minuti in questa condizione, deve essere ben unto con senape e immediatamente avvolto con un foglio di cottura.

Trattamento termico a vapore

Dopo che il semilavorato è pronto, è necessario versare 2 o 3 bicchieri d'acqua (a seconda del volume) nella vaschetta del dispositivo, quindi installare la griglia per la cottura a vapore (dovrebbe essere inclusa nel kit). Successivamente, è necessario posizionare un pacchetto con carne nella pentola a cottura lenta, chiuderlo saldamente e impostare la modalità a doppia caldaia per 2 ore. Questa volta dovrebbe essere sufficiente per preparare il lombo di maiale, diventare morbido e succoso.

Presentare correttamente un pranzo profumato al tavolo

Come potete vedere, cucinare un prosciutto in una pentola a cottura lenta non richiede l'uso di un gran numero di prodotti diversi. Inoltre, un tale piatto è fatto abbastanza facilmente.

Dopo che la carne è morbida, i rulli devono essere rimossi dal dispositivo, quindi rilasciare il maiale dalla lamina e metterlo su un piatto. Tagliare il prosciutto cotto a pezzi, dovrebbe essere servito a tavola come spuntino o secondo piatto. A proposito, dopo un completo raffreddamento, un prodotto del genere può essere tranquillamente aggiunto a varie insalate.

Facciamo cuocere tenero maiale bollito nella manica culinaria (nel forno)

Come cucinare maiale bollito per renderlo molto tenero e succoso? Per fare questo, si consiglia di utilizzare una manica culinaria, così come molti ingredienti deliziosi e aromatici.

Quindi, abbiamo bisogno di:

• filetto di maiale senza grassi e senza ossa - 1 kg;
• crema ghee - circa 2 cucchiai grandi;
• cipolla amara e grossa - 1 pz.;
• semi di cumino - cucchiaio grande;
• sottaceto preso da crauti - 1 tazza;
• crauti - circa 500 g (per un contorno);
• mirtilli rossi inzuppati - circa 300 g (per un contorno);
• qualsiasi olio vegetale - 3 cucchiai grandi;
• pepe sale nero grande - da gustare.

Il processo di cottura del prosciutto cotto nel forno

Prima di preparare un piatto di questo tipo si dovrebbe lavare bene il filetto di maiale, pulirlo da film e venature. Quindi, è necessario mescolare il cotto burro con semi di cumino, sale, pepe e una cipolla grattugiata. È necessario ricoprire tutta la carne con la miscela e lasciarla per 15-26 minuti.

Dopo che il filetto di maiale assorbe i sapori della marinata, deve essere posto nella manica culinaria, dove si deve quindi versare il sottaceto prelevato dai crauti e olio vegetale. Successivamente, la borsa deve essere strettamente legata, messa su un lenzuolo e infornata.

Cuocere il maiale bollito nella manica culinaria, preferibilmente a una temperatura di 210 gradi per 60 minuti. Dopo che la carne è completamente cotta, dovresti praticare un'incisione nella parte superiore del sacchetto e rimuovere con attenzione il filetto di maiale. Posizionandolo su un piatto, il piatto deve essere tagliato in porzioni.

Serve delizioso prosciutto cotto al maiale

Servire il prosciutto cotto al forno cucinato in una manica culinaria, preferibilmente agli ospiti con un contorno di verdure. Si fa come segue: i crauti vengono abbinati ai mirtilli rossi, quindi conditi con un pizzico di zucchero e qualsiasi olio vegetale. Buon appetito!