Patate zrazy con carne macinata: una ricetta

Zrazy è un piatto che può essere attribuito alla cucina lituana. Già da lì è emigrato in altri popoli slavi. Ora anche bielorussi, ucraini e polacchi possono chiamarlo con orgoglio. La patata zrazy con carne macinata, infatti, è una verdura cotoletta con ripieno.

L'opzione più semplice

Prima di iniziare a cucinare patate zrazy con carne macinata, devi decidere il ripieno. Funghi, carne, uova, vari cereali o verdure possono essere una componente interna di tale patty. Più spesso per questo piatto viene utilizzata la carne. Per preparare patate con carne macinata, sono necessari i seguenti prodotti: 1 kg di patate - ¼ kg di carne macinata, 300 grammi di farina, 150 grammi di cipolle, 1 uovo, sale, 45 grammi di pane grattugiato, pepe e olio vegetale.

La preparazione procede gradualmente, passo dopo passo:

1. Lessare le patate, non peeling, e poi mettere a raffreddare.
2. Cipolle tagliate a dadini e soffriggere leggermente nel burro.
3. Aggiungere i cracker e tenere la miscela sul fuoco per un altro paio di minuti.
4. Mettere il ripieno e continuare a soffriggere per circa 15 minuti, mescolando continuamente.
5. Le patate tagliate vengono tritate con una grattugia. Aggiungi sale, uovo, farina e impasta l'impasto.
6. Un pezzo di massa di patate impasta nella mano sotto forma di torte. Mettere la carne preparata al centro e avvolgere i bordi.
7. In una casseruola profonda, fai bollire l'acqua e delicatamente, usando uno schiumatoio, metti a turno tutti i prodotti formati.
8. Dopo aver fatto galleggiare, attendere 10 minuti e quindi rimuovere.

Zrazy pronto può essere innaffiato con burro o cosparso di formaggio grattugiato.

Modo alternativo

Lo stesso piatto può essere preparato in un modo diverso. La patata Zrazy con carne macinata non necessariamente cuoce. Sì, e le patate non possono essere preparate in anticipo. Per questa opzione sarà necessario: 300 grammi di carne macinata - 6 patate, sale, 1 cipolla, spezie, 2 uova, erbe e olio vegetale con farina per friggere.

Metodo di preparazione:

1. Prepara il ripieno. Per fare questo, mescolare la carne macinata, il pepe, la cipolla tritata e un po 'di sale.
2. Preparare una base vegetale. Per fare questo, tagliare le patate con una grattugia e spremere il liquido in eccesso. Quindi aggiungere uova, sale, verdure e cuocere una massa omogenea di tutto questo.
3. Forma una cotoletta. Per fare questo, metti la miscela di patate sul piatto. Completare con un po 'di ripieno, quindi coprire di nuovo con la massa di patate. Chiudere delicatamente i bordi.
4. Arrotolare la patatina finita nella farina, e poi friggere bene.

Servi un piatto simile con salsa di pomodoro. Sarà molto gustoso e nutriente.

Ripieno complicato

Se la carne è premiscelata con qualsiasi verdura, allora il ripieno sarà più interessante, e la patata è zrazy con carne macinata - più gustosa. Avrai bisogno del seguente set di prodotti: per 6 patate grandi - un paio di uova, sale, 0,5 chilogrammi di carne bollita, 2 cipolle, 1 carota, pepe e verdure.

Ora puoi iniziare a cucinare:

1. Macinare la carne con un tritacarne.
2. Tritare le cipolle e le carote in modo arbitrario, friggere in una padella e poi macinare anche con un tritacarne.
3. Unire i prodotti, aggiungere verdi tritati finemente e cuocere carne tritata da tutto questo.
4. Cuocete le purè di patate in purea di patate. Quindi aggiungere le uova e mescolare di nuovo bene.
5. Un pezzo di poltiglia di uova e patate nel serbatoio. Mettici un po 'di ripieno e poi forma un tortino di forma ovale.
6. Arrotolare la billetta nel pangrattato e friggerla in una padella preriscaldata in olio bollente.

Zrazy di patate precotte con carne macinata possono essere servite al tavolo con panna acida o altro salsa al latte

Volo di fantasia

Al fine di ottenere più deliziose patate zrazy con carne macinata, la ricetta può essere leggermente modificata a piacimento. Gli ingredienti saranno i seguenti: 200 grammi di carne macinata - 700 grammi di patate, 3 uova, cipolla, 2 spicchi d'aglio, un po 'di farina, burro, sale, erbe aromatiche, pepe e pane grattugiato.

Tutto è preparato semplicemente:

1. Lessare le patate, sbucciare, aggiungere pepe, sale, tuorli di due uova e formare una massa omogenea di tutto ciò.
2. In una padella nel burro, soffriggere cipolle e aglio passati attraverso una stampa. Aggiungi un po 'di farina e passalo leggermente.
3. Mettere la carne macinata in una padella con verdure bollenti e friggerla bene.
4. Da uova, farina e due proteine ​​per preparare la pastella.
5. Prendi un pezzo di purè di patate e fai un dolce. Metti trita in mezzo, avvolgi i bordi e fai una cotoletta ordinata.
6. Prodotto semilavorato immerso nella pastella all'uovo, quindi arrotolare il pangrattato e quindi mettere nella padella. Friggere in olio vegetale fino ad ottenere una delicata crosta dorata.

Risulta croccante e molto profumata patata zrazy con carne macinata. La ricetta è interessante e abbastanza economica.

Piatto popolare

Il più delle volte, le casalinghe cucinavano patate zrazy con carne macinata. Inoltre, la carne stessa può inizialmente essere presa sia cruda che bollita. La solita ricetta dovrebbe contenere i seguenti ingredienti:

• Per la base: 2 uova crude, un chilo di patate, pepe, 100 grammi di farina, sale.
• Per il ripieno: 450 grammi di carne cruda, cipolla, sale, 2 uova, prezzemolo, un po 'di brodo e pepe.
• Per friggere: olio vegetale.

Ora puoi iniziare il processo di cottura stesso:

1. Lessare le patate (non sbucciate), le uova e la carne (leggermente salate) in singole pentole.
2. Tritare le cipolle e gli ortaggi in modo arbitrario.
3. Carne refrigerata con un tritacarne trasformarsi in carne macinata. Aggiungere ad esso il sale, fritto in burro, cipolla, pepe, erbe, brodo e uova, tagliate a cubetti.
4. Sbuccia e schiaccia le patate. Aggiungere gli ingredienti rimanenti e impastare una base solida.
5. Schiacciare una porzione della massa di patate in una torta piatta. Avvolgere in un pezzo di carne macinata.
6. Rotoli gli spazi vuoti nella farina in modo che non bruci, e poi friggi nell'olio da entrambi i lati.

Una buona patata zrazy con carne macinata viene servita calda.

Dieta zrazy

Gli amanti del cibo sano possono cucinare zrazas di patate con pollo tritato. Questo può essere fatto nel solito modo. Resta solo da preparare i componenti necessari: 750 grammi di patate crude, un bicchiere di farina, 1 petto di pollo, cipolla, sale, olio vegetale e un uovo.

Sequenza di cottura:

1. Lessare la carne di pollo, quindi raffreddare e macinare in un frullatore. Puoi usare un normale tritacarne.
2. Tritare la cipolla, soffriggere nell'olio e aggiungere alla carne. Il ripieno è pronto.
3. Lessare le patate, impastare fino allo stato di poltiglia, quindi aggiungere sale, uova e farina, cuocere la pasta vegetale.
4. Dividere la massa di patate in pezzi. Ognuno di loro impasta in una piccola frittella. Riporlo con carne macinata e arrotolalo a forma di tortino.
5. Cospargere la farina su tutti i lati con la farina, e quindi friggere in una padella per 5 minuti su ciascun lato. Bisogna ricordare che più grande è la dimensione di una tale torta, più difficile è girarla quando si frigge.

Puoi servire questo piatto dietetico anche senza salsa.

Trucco culinario

Molto gustoso, puoi preparare patate con carne macinata cruda. La carne non è necessariamente pre-bollire o friggere. Tutto è molto più semplice. I prodotti finiti devono essere sottoposti a ulteriori elaborazioni nella fase finale. Per questa opzione avrà bisogno di prodotti: 1 chilogrammo di patate, ½ chilo di carne tritata, 2 cipolle, 2 uova, 125 grammi di panna acida, 5 grammi di sale, un po 'di pepe nero e 200 grammi di funghi.

Tutto è fatto molto velocemente:

1. Preparare il ripieno di carne macinata, cipolla tritata, sale, 50 grammi di panna acida e pepe.
2. Per preparare l'impasto, grattugiare le patate, spremere e aggiungere sale, uova e pepe alla massa rimanente.
3. Genera spazi vuoti. Per fare questo, schiacciare un pezzo di pasta di patate, aggiungere tritare e rotolare sotto forma di una cotoletta ovale.
4. Friggere i prodotti semilavorati nella padella e metterli su una teglia con bordi alti.
5. Cucinare salsa di funghi Per fare questo, cipolle con funghi, prima tagliate a caso, e poi friggere in olio. Aggiungi panna acida alla padella e stufare per 10-15 minuti.
6. Salsa pronta versare polpette di patate e mettete in forno per un'ora a una temperatura di 175-180 gradi.

Zrazy sono teneri, succosi e molto profumati.

Ripieno di pesce

Come sapete, qualsiasi prodotto deve essere non solo gustoso, ma anche utile. Ecco perché l'opzione migliore sarebbe la patata zrazy con il pesce macinato. Una serie di prodotti per la loro preparazione è quasi standard: ½ chilogrammo di filetto di pesce, 1 cipolla, 7-8 patate, sale, un paio di uova, 120 grammi di farina, pepe e qualsiasi olio vegetale.

Quindi tutto è fatto secondo lo schema standard:

1. Macinare i filetti di pesce lavati in un tritacarne. Aggiungere sale, uovo, pepe e mescolare la carne macinata.
2. Fai la stessa cosa, sostituendo il pesce con patate bollite. Risulterà denso, ma un po 'di pasta di verdure appiccicosa.
3. Pizzica via parte della massa di patate e ne fai una torta. Metti un po 'di ripieno e prepara un taglio pulito.
4. Arrotolare la farina e friggerla in olio vegetale (è meglio che sia inodore).

Puoi prendere qualsiasi salsa, ma i verdi devono essere necessariamente presenti. Ciò accentuerà notevolmente il gusto del pesce e annullerà leggermente l'aroma delle patate arrostite.

Versione semplificata

A volte le giovani casalinghe sono interessate a preparare la patata con la carne tritata, in modo che non sia solo gustosa, ma anche veloce. Questo metodo è, e il piatto è chiamato "Lazy zrazy". Per la loro preparazione occorrono 5 patate, cipolle, 1 uovo, sale, farina, carne macinata e burro.

Insieme alla preparazione dei prodotti su tutto, non ci vogliono più di 30 minuti. Tutto è fatto alternativamente:

1. Tagliare la patata grattugiata (bene). Puoi usare un robot da cucina. Ciò semplificherà ulteriormente il lavoro.
2. Taglia la cipolla con un coltello il più piccolo possibile.
3. Unisci insieme tutti i componenti e impasta il ripieno liscio. La massa non dovrebbe essere asciutta, altrimenti lo zrazy si sgretolerà.
4. Separare una piccola parte dalla massa totale, formarla sotto forma di una cotoletta e friggerla su entrambi i lati fino a doratura.

Questa opzione non è peggiore delle altre. Guadagno evidente nel tempo E come alimento, puoi usare tutto quello che ti piace: verdure, frattaglie, pesce, funghi e anche alcuni frutti (mele).