Tubi di pasta sfoglia: ricette e opzioni per condimenti

"Cosa preparare per il tè alla tua famiglia e ai tuoi amici?" - Se questa domanda ti tormenta ancora, significa che sei venuto nel posto giusto! Offriamo alcune ricette semplici e relativamente veloci di pasta sfoglia, casa o negozio. Oggi imparerai come preparare i tubi di pasta sfoglia a casa. Parleremo dei diversi tipi di ripieno: dolce e cena, insieme capiremo le ricette e la cucina.

Usa pasta sfoglia pronta all'uso

Comprare la pasta sfoglia pronta nel negozio è facile. Ma non tutte le hostess sanno come usarlo per lo scopo previsto. Quindi, per preparare i tubi di pasta sfoglia riempiti con la pasta da negozio, segui le istruzioni passo passo:

• togliere l'impasto surgelato dalla confezione su un tavolo o un tagliere coperto di farina di frumento;
• lasciare per lo scongelamento per 1-2 ore - il tempo dipende dalla temperatura relativa dell'aria nella stanza, se è più alta, l'impasto diventerà rapidamente elastico, e questa consistenza è necessaria per cucinare;
• se si utilizza pasta di lievito, dovrebbe aumentare leggermente;
• Srotolare con un mattarello e formare i tubi.

Dopo che stanno arrostendo nel forno e ripieno ripieno.

strumenti

Per far sì che strati morbidi di pasta sfoglia escano dallo strato morbido, saranno necessari alcuni degli strumenti di pasticceria. Cono o cilindro in metallo.

Se non hai questo a portata di mano, puoi farlo da solo. Ciò richiederà un pezzo di cartone sottile e un foglio di cibo. Ritaglia gli spazi vuoti di cartone per un cono o un cilindro. Piegali nella forma corretta e avvolgili in pezzi di pellicola alimentare in modo che rimangano gli spazi vuoti.

Ricetta per pasta sfoglia a casa

La versione classica della preparazione della pasta sfoglia a casa non comporta l'uso di zucchero. L'impasto non è dolce, ma insipido. È molto importante per lui prendere solo la farina di grano di alta qualità. È definito dalla "forza del glutine". Se non sei sicuro del grado di farina, aggiungici un po '. fecola di patate Un cucchiaio di amido per 0,5 kg di farina di frumento può aumentare la funzione di assorbimento dell'acqua, per il quale il glutine è responsabile.

Quindi, per la ricetta della pasta sfoglia fatta in casa avrai bisogno di:

• 600 grammi di farina di frumento (+ 50 g per dolci al burro);
• 200 ml di acqua;
• 400 grammi di burro (solido, ma non gelato);
• un uovo di gallina;
• un paio di pizzichi di sale grosso;
• sulla punta di un coltello acido citrico.

Come cucinare:

1. Dall'acqua, uova, sale, acido citrico e farina impastano l'impasto. Dovrebbe essere morbido, elastico e uniforme.
2. Stendere l'impasto nella formazione di uno spessore non superiore a 1 cm.
3. Le mani fanno una torta di burro e la mettono in padella nella farina. Collocato al centro del test. Il libro copre i suoi bordi.
4. Iniziare a stendere la pasta fino allo spessore originale. Di nuovo, chiudi il libro e stendilo. Tale piegatura e laminazione dovrebbe essere 7-8. L'impasto è pronto per l'ulteriore modellatura.

Questa ricetta per l'impasto (o l'opzione per acquistare) sarà necessaria per la preparazione di vasche per dolci e snack.

Ricetta Sweet Tubes

Quali prodotti sono necessari:

• un chilo di pasta sfoglia;
• tre uova di gallina;
• un pizzico di sale;
• un paio di pizzichi di vaniglia in polvere;
• un bicchiere di zucchero;
• sulla punta del coltello acido citrico;
• 60 ml di acqua bollita.

Ricetta del tubo della pasta sfoglia:

1. L'impasto nella ricetta viene utilizzato pronto - casa o negozio. Arrotolarlo sottilmente e tagliarlo a strisce larghe circa 1-2 cm. Arrotolare i coni oi cilindri in modo che non vi sia spazio tra le strisce di pasta (altrimenti la crema passerà successivamente attraverso il ripieno). Spennellare con i tuorli montati e cospargere di zucchero. Cuocere in forno fino a quando il colore è rosato.
2. Quasi tutta la ricetta è una crema per tubi di pasta sfoglia. Per farlo, mescola lo zucchero e l'acqua in una casseruola di smalto. Scaldare e far bollire fino a che non sia denso e ottenere una massa di caramello dorato - sciroppo. Allo stesso tempo, assicurati di mescolarlo.
3. Separatamente, in un contenitore alto, mescolare gli albumi con sale e vaniglia. Inizia a battere alla prima velocità del mixer fino al bianco. Quindi versare gradualmente l'acido citrico e frullare a una velocità superiore. Hai bisogno di ottenere una crema proteica densa.
4. In una crema alla prima velocità del mixer, versare un sottile flusso di sciroppo di zucchero. Quindi le proteine ​​vengono prodotte e formate completamente crema proteica per tubuli.
5. Metti la crema in pasticcino e riempirli con tubuli.

Varianti di dolce ripieno

La crema dolce per tubi di pasta sfoglia può essere preparata secondo un'altra ricetta:

• variante non fermentata - miscela montata di latte condensato bollito con zucchero e burro morbido (contenuto di grassi 82%);
• crema pasticcera - strofinare quattro tuorli con 200 grammi di zucchero e 2 cucchiai. con cucchiai di farina di frumento, aggiungere 0,5 litri di latte e far bollire la massa fino a che non sia densa, mescolando con una frusta.

In entrambe queste creme per ricette, è possibile aggiungere più prodotti al dessert finito (tubi di pasta sfoglia con ripieno) era più originale e interessante.

Tubi crema con ricetta zucca

Quali prodotti sono necessari:

• 0,5 sfoglia (sfoglia);
• 200 grammi di zucca;
• 150 grammi di zucchero;
• 50 ml di crema 33% di grassi;
• un pizzico di vanillina;
• un uovo;
• per la registrazione di petali di mandorle o mollica di pasta.

ricetta:

• Preparare l'impasto e fare degli spazi vuoti sotto forma di tubi, ungerli con un uovo sbattuto e cospargere di zucchero (o polvere), metterli su una teglia o una gratella e spedire al forno a 180-200 ° С per 10-15 minuti;

• durante questo periodo, sbucciare e macinare la zucca in purea di patate, mescolare con zucchero e vaniglia, cuocere fino a ottenere una massa omogenea dolce - marmellata;
• sbatti la crema separatamente in una miscela densa e aggiunga alla marmellata raffreddata;

• Mescola dal basso verso l'alto, in modo che la pompa della massa non cada;

• togliere i tubi rosati dal forno e cospargerli con petali di mandorle o briciole di pasticceria, lasciare raffreddare la cottura e quindi toglierli dagli spazi vuoti conici;
• La crema di zucca si mette in una sacca da pasticcere e si riempie di provette.

La crema di zucca può essere preparata con gelatina utilizzando gelatina o agar-agar. Se viene presa la prima opzione, la gelatina deve essere miscelata con acqua prima del gonfiore, quindi riscaldata, ma non bollente. Mescolare la massa di zucca calda prima di aggiungere la panna.

L'agar-agar non ha paura delle alte temperature, quindi puoi aggiungerlo all'inizio della cottura della marmellata di zucca. Le proprietà leganti di questa sostanza miglioreranno solo.

Ingredienti aggiuntivi in ​​tubi dolci

Per rendere appetitosi i tubi di pasta sfoglia dolce, si consiglia di aggiungere tali ingredienti aggiuntivi al ripieno:

• vanillina;
• anice;
• scorza di agrumi;
• frutta secca;
• cannella;
• zenzero;
• noce moscata;
• mollica di noci;
• cardamomo;
• semi di sesamo;
• semi di girasole;
• garofano.

Non è consigliabile esagerare con le spezie. Per una ricetta, bastano 1-2 tipi di spezie o condimenti - circa un paio di pizzichi per 0,5 kg di crema dolce.

E i semi di sesamo o le noci tritate vengono utilizzati non solo nella panna, ma anche per spruzzare i tubetti stessi prima della cottura.

tubi veloci

Dal momento che le ricette usano pasta non zuccherata (ricorda che lo zucchero o altri ingredienti dolci non sono stati usati per farlo), i tubuli di pasta sfoglia sono perfetti per un piatto da snack.

Quali prodotti sono necessari:

• 0,5 kg di pasta sfoglia;
• 300 g di pollo tritato;
• testa di cipolla;
• 20 ml di olio di girasole;
• pomodoro fresco (o 50 grammi di pomodori secchi);
• 30 grammi di salsa alla maionese;
• 1 cucchiaino. farina di frumento;
• assaggiare il sale;
• 20 grammi di formaggio a pasta dura;
• pizzico di verdure secche;
• tuorlo d'uovo di pollo.

Come cucinare:

1. Iniziare a cucinare i tubi di pasta sfoglia. Stendere lo strato e tagliare a strisce sottili, è possibile utilizzare un coltello in rilievo. Avvolgere le strisce di pasta su pezzi speciali e ungere con il tuorlo. Cuocere in forno su una teglia a 180 ° C per cuocere fino a cottura - colore rubino.
2. Cipolle tritate finemente e friggere con carne di pollo macinata in olio di semi di girasole. Aggiungi il pomodoro tritato, il sale e le erbe secche.
3. Mescolare la salsa alla maionese con formaggio grattugiato e farina - condire con questa miscela pollo tritato. Mescolare.
4. Riempire i tubi ancora caldi strettamente con carne macinata e rimandarli al forno per 5-10 minuti.

I tubetti con pasta sfoglia sembrano più appetitosi se sulla superficie del ripieno si forma una crosta rossiccia.

Opzioni di ripieno salate

I tubetti di pasta sfoglia possono essere preparati con quasi ogni tipo di ripieno:

• pancetta affumicata finemente tritata con erbe fresche e formaggio a pasta dura;
• insalata di bastoncini di granchio (o bollita calamaro) con riso, scalogno, uova e formaggio fuso non zuccherato;
• verdure fresche (cavoli, cetrioli, ravanelli, peperoni), tagliati a strisce e conditi con salsa.

Puoi anche cucinare la pasta sfoglia con salmone. Per fare questo, prendere: pesce salato, ricotta (non zuccherato), erbe fresche (per esempio, spinaci) e pezzi di uova al forno.

Oltre a queste opzioni, puoi contare un paio di dozzine di ricette per riempire i piatti degli snack. Uno di questi è un'ottima opzione: tubi di pasta sfoglia con funghi. Funghi bolliti freschi, champignon fritti con pollo e formaggio o funghi in salamoia (ad esempio funghi), gli ingredienti aggiuntivi sono opzionali.

Spuntini - Selezione delle spezie

Nel riempimento dei condotti per snack, anche le spezie vengono selezionate in base al gusto individuale. Ci possono essere tali opzioni:

• verdure piccanti secche o fresche;
• semi di sesamo;
• pepe macinato (o una miscela di peperoni);
• curcuma;
• Badyan o qualcos'altro.

Ora sai come preparare i tubi a casa.