Decapaggio di trote facile e veloce a casa

Come salare la trota

Qualsiasi pesce rosso salato - trota, salmone, salmone rosa, sockeye - può essere una gustosa e utile decorazione da tavola. Ma con una combinazione di gusto delicato e preziose qualità nutrizionali, forse la trota può essere messa al primo posto tra i salmoni.

Proprietà utili di trote

Trota - uno dei pesci commerciali più preziosi, ricco soprattutto, acidi grassi polinsaturi. Per questo, aiuta a ridurre il livello di colesterolo "cattivo" nel sangue ed è raccomandato per la prevenzione delle malattie del sistema cardiovascolare, inoltre, stimola il cervello e rafforza il sistema nervoso. La trota è anche ricca di varie vitamine e microelementi. È difficile sopravvalutare i benefici della trota per il corpo umano, ma è ugualmente importante che sia un pesce molto gustoso. Fuori di esso, piatti completamente diversi sono ugualmente buoni - bistecche, kebab, orecchie, torte, ecc. La tradizionale merenda preferita dei russi è la trota leggermente salata. Va notato che si tratta di uno spuntino piuttosto costoso, ma se impari a raccogliere la trota a casa, puoi salvarla almeno due volte. Oltre all'ottimizzazione dei costi, la salatura delle trote a casa garantisce la qualità di tutti gli ingredienti utilizzati e consente di non preoccuparsi di conservanti nocivi e esaltatori di sapidità, che sono necessariamente presenti nel pesce acquistato. E il gusto di un prodotto per la casa non sarà peggiore di quello acquistato.

Come scegliere un pesce

La salatura delle trote in casa inizia con una selezione di prodotti freschi o surgelati pesce. grande Non c'è differenza, ma il pesce salato, preparato da fresco-congelato, alla fine risulta più tenero. Scegliendo un pesce, è necessario garantire la sua corretta qualità. La trota fresca non ha odore troppo pronunciato. La polpa di pesce fresco è abbastanza resistente - quando viene pressata, la sua forma viene rapidamente ripristinata, la pelle deve brillare e essere liscia, e gli occhi - trasparenti. È meglio optare per un pesce più grande. La trota è giovane (fino a 5 kg di peso) non ha avuto il tempo di ingrassare troppo, non ha carne tenera e saporita.

Come tritare trota

Prima di limare la carcassa di pesce (tagliata), deve essere sciacquato con acqua fredda e pulito con un tovagliolo. In primo luogo, tagliare la testa con le branchie, quindi tagliare il pesce lungo la cresta in due metà, da cui le ossa della colonna vertebrale e le costole vengono accuratamente rimosse. Puoi tagliare la pancia troppo grassa e cuocere su di essa, sulla colonna vertebrale e sulla testa, un orecchio meraviglioso.

Come salare i pesci una trota?

Pesce rosso può essere salato in diversi modi: asciutto (riempire il pesce con sale) e bagnato (resistere in salamoia). Salare la trota a casa in modo asciutto è molto più semplice e richiede pochissimo sforzo. È quasi impossibile marinare la trota - il pesce in ogni caso assorbe la giusta quantità di sale. Pertanto, è meglio sale più che meno. Un punto importante - i piatti, in cui il pesce sarà salato. Deve essere in metallo smaltato o in plastica.

Salare trota a casa (ricetta)

Questo è il modo più popolare e più semplice. Il filetto preparato con la pelle deve essere cosparso di sale (circa 4 cucchiai per 1 kg di pesce). Alcuni consigliano di salare completamente i pezzi di filetto con sale. Quindi metti insieme le due metà del pesce (buccia), avvolgilo in un panno di cotone pulito, mettilo in un piatto conveniente e chiudi con il coperchio. Immergere il pesce salato in un frigorifero per 12-14 ore, quindi eliminare il sale in eccesso (non risciacquare). Pesce gustoso pronto!