Raf-coffee: cos'è, come si cucina?

Nel cortile si ergevano i volatili anni novanta del XX secolo. A Rafael non piaceva il caffè normale, ma guardò nell'accogliente "Coffee Bean" di Mosca. Aspettando qualcosa di speciale o semplicemente per rilassarsi in solitudine - questo è coperto nell'oscurità. Una volta un impiegato del bar ha detto: "Rough, amico! Ho inventato una bevanda speciale per te! Lo amerai! "E non si sbagliava. Tale è brevemente la storia del caffè raf. Oggi molte persone sanno di cosa si tratta, ma questo fatto non ci impedisce di rinfrescare le nostre conoscenze!

Sono facile non servire

Quindi, all'inizio, gli amici del buongustaio, e non solo loro, al momento dell'ordine, hanno detto: "A noi, come a Raffaello!", Quindi: "Caffè, come Rapha!" A poco a poco la frase è stata ridotta a: "Caffè raf!" Da allora, la bevanda e è chiamato. Per oltre venti anni di trionfo, non solo la rete Coffee Bean, ma anche centinaia di altri punti inclusi nel menu una "nuvola" di panna montata all'11%, espresso e zucchero. Tuttavia, il "fagiolo" è indubbiamente lo scopritore!

I buongustai che sorseggiano il caffè raf a loro piacimento, che cos'è? Un miracolo così magnifico e intenso: come è nato? La leggera schiuma alla vaniglia cremosa è molto gustosa! Non posso crederci: nella base - così familiare a tutti gli espresso! Generosamente aromatizzato con una crema densa, in mani abili si trasforma in una bevanda originale! Rispetto ad altri, piuttosto giovani, e quindi, in via di sviluppo quantitativo e qualitativo.

Insieme e solo

Ci sono un sacco di ricette per bevande da latte, cremose e caffè, ma lui è l'unico - caffè-raf! Preparazione affinata con ogni nuova porzione. Inizialmente, il lanciatore, una brocca di latte speciale in acciaio inossidabile, non veniva utilizzato: la consistenza richiesta veniva ottenuta battendo gli ingredienti direttamente nella tazza.

Ma con o senza brocca, la panna e l'espresso subiscono una lavorazione congiunta (che è considerata una differenza cardinale rispetto ai metodi di preparazione dell'espresso Con Panna, in una versione viennese, ecc.). Quindi, la componente del latte cremoso nel raf non è solo un additivo, ma un "trucco".

Perché non sperimentare

Prima di discutere della ricerca moderna su come preparare il caffè raf, girovagheremo tra le pagine della storia. Nei lontani anni Novanta del Novecento, gli sperimentatori lavoravano con un espresso semplice e doppio, prendevano tazze piccole e grandi, aggiungevano solo vaniglia o vaniglia e zucchero normale, versavano crema fredda sulle frazioni superiori o "caricate" usando un ugello di scarico del vapore.

Anche gli attuali impiegati dei bar non mancarono. Sono andati oltre: sostituiscono la "base espress" con il caffè preparato con fagioli macinati (in turco). Nel corso è andato un buon momento, oltre che saldamente infuso in una stampa francese. La crema cambia in modo deciso nel latte. Viene aggiunto un pizzico di vanillina zucchero di canna e usato come dolcificante aromatizzato. Si usano sciroppi con gusti diversi.

Ci sono aderenti agli integratori arancioni. Nello standard, molte volte testate ricetta, cannella, scorza di limone, liquore e cioccolato grattugiato "nascosto". Hai bisogno di sapere come inserire correttamente questi componenti, ma qualcuno ha corso il rischio una volta? Perché non fare questo nuovo maestro? Chissà: e se il nuovo raf diventasse altrettanto leggendario?

Aderenti alla tradizione

Molte persone non si preoccupano di come preparare il caffè raf - solo per essere deliziosi! Sono felici di provare una varietà di opzioni e molto spesso sono molto contenti dei reperti di prescrizione proposti. Tuttavia, ci sono aderenti dei classici che insistono: "come per Raffaello, e non altrimenti". Altrimenti, perdono sensibilmente il delicato, cremoso aroma di vaniglia. La combinazione di ingredienti di maggior successo I conservatori trovano ciò che viene creato nel "Chicco di caffè". Il suo gusto nel caffè raf (quello che è, ricordate) è fatto dalla storia stessa, il cui eroe era il ragazzo schizzinoso degli anni Novanta.

Anche il metodo di alimentazione è importante: in una tazza grande, quando la medicazione decorativa sulla pelle è particolarmente efficace, o in un bicchiere trasparente, che consente di vedere la stratificazione molto intrigante. Per tutti, una ricetta classica - in studio!

Come Raffaello

Guardando venticinque ml caffè espresso Cinque grammi di vaniglia e zucchero normale (totale 10 g). Mezzo bicchiere (100 ml) di crema (non dimenticare il contenuto di grassi: dal 10 al 15%). Riscalda la tazza in cui servirai il caffè. Dov'è il nostro lanciatore? Versare la crema, aggiungere lo zucchero e l'espresso pronto.

Mescolare la miscela con un ugello fino a ottenere una schiuma (deve essere stabile). Resta da versare in un bicchiere caldo e aggiungere il condimento (se necessario). Sentiti libero di servire l'assetato! Per quanto riguarda la temperatura: 60-70 gradi sono considerati ottimali. La cottura richiede da cinque a dieci minuti. Puoi preparare il caffè raf a casa (in ufficio). Le difficoltà includono la debole potenza delle macchine da caffè "appartamento". Di conseguenza, la schiuma non è troppo rigogliosa. È ancora più difficile ottenerlo se non c'è nessuna macchina da caffè. Ma la gente viveva prima di queste invenzioni. Quindi vai avanti!

Lui stesso uno specialista

Avrai bisogno di un cucchiaino di caffè (macinatura fine). Acqua - quaranta millilitri, zucchero semolato e zucchero vanigliato - un cucchiaino Prova a fare a meno di preparare una miscela profumata da solo - esagerare con la vanillina influisce negativamente sul risultato (appare un gusto amaro e sgradevole).

Brew caffè nel Turco. Riscaldare la panna nel microonde (1,5-2 min.) O sul fornello. In questa fase, è possibile aggiungere zucchero. Versa la panna nel caffè, aggiungi un dolce (se non già fatto). Sbatti (o frullatore) fino a quando non spumoso. Versare la bevanda in un bicchiere caldo, decorare. Ora non solo tu, ma anche i tuoi ospiti impareranno a conoscere il caffè raff. Che cos'è, quali associazioni danno gusto? Provalo! I confronti saranno trovati da soli!