Uvetta: buona e dannosa, descrizione

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L'uva passa, i cui benefici e i cui danni saranno discussi in questo articolo, sono grandi uve secche con buche. È ampiamente usato nella cucina del Vicino e Medio Oriente, così come nel Mediterraneo.

Cosa è ricco di uvetta?

L'uvetta è riconosciuta come la frutta secca più utile e più popolare, perché contiene circa l'80% delle vitamine e oligoelementi contenuti nelle uve fresche. L'uvetta, i cui benefici e rischi sono costantemente studiati, contiene circa il 75% di zuccheri, circa il 3% di sostanze azotate, fino al 2% di acidi, compresi gli acidi oleanolici e tartarici. Si osserva il contenuto di cenere, fibre, ferro, boro, magnesio e altri oligoelementi.

L'uvetta è utile?

Sin dai tempi antichi, le persone hanno conosciuto le proprietà benefiche di questo prodotto. È stato a lungo osservato che l'uvetta può rafforzare sistema nervoso produrre un effetto calmante. A causa di questa azione curativa, le malattie cardiache e polmonari possono essere evitate. La medicina raccomanda l'uso dell'uva passa come rimedio forte contro la debolezza generale e l'anemia, i problemi di stomaco, febbre, malattie cardiache e renali.

Quale uvetta è più utile?

I nomi degli uvetta nel commercio cambiano periodicamente. Quindi non è sorprendente che nei libri di cucina, che sono stati pubblicati 20 anni fa, i nomi siano diversi da quelli attuali. Tuttavia, il numero di tipi di uvetta è rimasto lo stesso: ce ne sono quattro.

Tipi di uvetta:

1) Leggero, senza semi, dal bianco (grigio) al verde dolce varietà di uva Spesso è comunemente chiamato kishmish (principalmente in cucina) o sabza (il cognome in commercio).

2) Uvetta marrone scuro, blu o quasi nera o scura senza osso, citata nella vecchia terminologia culinaria come "korinka", nel commercio moderno - "shigani" o "bidana". Ci sono 2 varietà principali: leggermente dolce e molto dolce, consistenza secca.

3) uvetta media di colore verde oliva con un osso.

4) Carnose, grandi, piacevoli da gustare, molto dolci, con 2-3 grandi ossa. È ottenuto dal vitigno "dita femminili" (Husayne) o dalla Germiana.

Uva passa: i benefici e i danni

Diverse varietà sono utilizzate in vari settori. Fondamentalmente è la cucina e la medicina. L'uvetta è molto utile quando è necessario curare e rafforzare il sistema cardiovascolare. Questa delicatezza curativa può migliorare l'immunità e normalizzare il sistema nervoso. Uno strumento eccellente per combattere l'anemia, che è dotato di un alto contenuto di ferro. L'uvetta, i cui benefici e danni sono coperti in questo articolo, mantiene quasi tutte le proprietà benefiche delle uve fresche. La concentrazione di sostanze nutritive in esso è un paio di volte superiore rispetto al prodotto fresco - si tratta di uvetta. I benefici e i rischi del suo utilizzo dipendono dalle quantità che usi. L'eccesso di cibo non porterà a nulla di buono. L'uva passa ha anche alcune controindicazioni mediche che ne limitano l'uso: ulcera gastrica e duodenale, diabete mellito, ulcere orali, enterocolite, tubercolosi polmonare e pronunciato l'obesità.