Suola vera in pastella: un piatto sostanzioso e molto gustoso

Sole, o solea - che tipo di pesce è e con che cosa è mangiato?

La suola, o solea, è una replica esatta della passera popolarmente preferita, solo in miniatura: il pesce ha lo stesso corpo appiattito, entrambi gli occhi sono sullo stesso lato della testa. Ogni pesce ha la propria consistenza di carne e ossa, il proprio gusto e sapore. E, naturalmente, i modi di cucinare sono diversi. animale marino Solea è tutto buono: non ci sono praticamente ossa, la carne è tenera, non a caso è considerata uno dei pesci più prelibati. Piatti da esso possono essere preparati sia semplici che raffinati. Ma ... non c'è nemmeno un "ma".

avvertimento

Il linguaggio del mare è un pesce che è vietato per l'uso in molti paesi d'America e in Europa, perché è letteralmente imbottito di veleni, metalli pesanti, batteri e ormoni. Da dove il pesce ha preso tutte queste cose? Solea, o meglio, lo stesso Pangasio (pesce gatto del fiume), che viene venduto sotto l'apparenza di solei, viene allevato artificialmente. Il posto principale per la riproduzione del pesce è, per la maggior parte, il Vietnam, o meglio il suo famoso Fiume Mekong uno dei più inquinati del pianeta. Per accelerare la crescita del pesce dalla Cina importati ormoni "segreti", la cui composizione non è soggetta a pubblicità. Sicuramente queste droghe non sono sicure per il corpo umano. Una piccola parte di questo sole è catturata dal Mar Nero, quindi quando acquisti un prodotto dovresti sicuramente chiedere al venditore dove sei stato catturato e da dove proviene il pesce.

Informazioni sul prodotto

Questa lingua marina ha un sapore veramente divino. Molti piatti eccellenti sono preparati da esso, gustosi a modo loro. E la lingua del mare, cotta nel forno e appena fritta impanata in una padella, ognuno di questi piatti è speciale. Di solito per questo pesce serve salse costose e deliziose. Linguaggio marino molto gustoso in pastella. La ricetta per la sua preparazione è semplice e non esiste nell'unica opzione. Tuttavia, va ricordato che tutte le ricette sono adatte solo per la preparazione di questa suola.

Linguetta di mare in pastella - la prima ricetta

Per preparare il pesce per questa ricetta, avrete bisogno dei seguenti ingredienti: un chilo di filetto di lingua marina, un bicchiere di farina di frumento, tre uova, un bicchiere di latte incompleto, tre cucchiai di maionese, olio vegetale, spezie di pesce, sale, aneto, limone, pepe nero.

Processo di cottura

Lavare e asciugare il pesce. Grattugiare su tutti i lati con spezie, cospargere con succo di limone e marinare per 20-30 minuti. Nel frattempo, dovrebbe essere cotto. Per fare questo, sbattere le uova, aggiungere la maionese e la farina con il sale, mescolare per evitare grumi e diluire gradualmente la miscela con il latte. Aggiungere l'aneto e il pepe tritati alla massa. La pastella dovrebbe risultare consistente, come la spessa panna acida. Riscaldare la padella con olio vegetale. Prendi due forchette. Immergere ogni pezzo su tutti i lati pesce in pastella e con l'aiuto delle forchette, trasferire con cura il pesce in una padella calda. Friggere fino a ottenere una bella crosta dorata marrone per alcuni minuti su un lato e un po 'meno sull'altro. Trasferire il pesce finito in un colino, sul fondo del quale mettiamo un tovagliolo di carta in anticipo, al fine di impilare il grasso in eccesso. Allo stesso modo, friggere tutti gli altri pezzi di solei. Lingua di mare in pastella pronta! Servilo con il tuo contorno preferito.

Linguetta di mare in pastella - una ricetta per il secondo

Ingredienti necessari: un chilo di sogliola sale, limone, 2/3 di tazza di farina e latte, tre uova.

Processo di cottura

Tagliare il pesce in porzioni, bere succo di limone, leggermente sale e marinare per 15 minuti. Montare i tuorli con una piccola quantità di sale, diluire con un paio di cucchiai di latte, mescolare con la farina fino a renderli omogenei e aggiungere gradualmente il resto del latte alla massa, mescolando costantemente il composto. Sbattere i bianchi con un pizzico di sale in una spuma forte e mescolare delicatamente con la pasta di tuorlo. Preriscaldare una padella larga con abbondante olio vegetale (circa 2 centimetri dal fondo), immergere il pesce in una pastella e friggere per due o tre minuti su ciascun lato per formare una bella e appetitosa crosta.