Ricetta per bize con crema

Storia del prodotto

Alcuni piatti vivono per secoli senza perdere la loro popolarità. Questi prodotti includono torta di meringa La parola stessa è tradotta dal francese come "bacio". Forse questo dolce è così chiamato per la sua leggerezza, rapida digeribilità e gusto gradevole. La storia di questo piatto è sicuramente radicata nelle profondità dei secoli, perché non ci sono nemmeno fatti specifici per quanto riguarda la sua origine. Secondo una versione ricetta di bize inventato dai polacchi, dall'altra - il francese. Venendo da un'altra fonte, dobbiamo l'aspetto di questo dolce al cuoco svizzero Gasparini, che visse e lavorò nella città tedesca di Meyrengem. Apparentemente, quindi la torta aveva il nome "Merengue". Da allora, la ricetta per il bize non ha subito cambiamenti significativi. Forse la differenza più significativa è che fino al diciannovesimo secolo, questo piatto è stato fatto nel forno. Fino ad ora, questa torta è un dolce benvenuto per le vacanze e solo una buona decorazione per il tavolo. Come dice il proverbio, "tutto ingegnoso è semplice". La ricetta per Bize è completamente semplice e richiede solo due componenti principali, ma il piatto stesso è molto gustoso. Tuttavia, nel processo di creazione di questa torta è necessario prendere in considerazione alcune caratteristiche del materiale di origine e alcune regole. Questo sarà discusso di seguito.

Ricetta della torta

Come fare il bize? Per cominciare, è meglio tenere le uova in frigo per un po ', poiché la loro temperatura dovrebbe essere bassa: sarà più facile batterle. Quindi, la ricetta per il bize è questa: in primo luogo, battere con attenzione quattro proteine. Aggiungere gradualmente zucchero (due bicchieri). Battere fino a quando una massa spessa omogenea esce. Questo dovrebbe essere fatto con movimenti sicuri e attenti. Puoi frullare manualmente o su un mixer, accendendo la potenza minima. Metti la carta pergamena su una teglia. Metti la massa risultante su di essa con un cucchiaio e infornare un po 'più di mezz'ora a una temperatura di 170-180 gradi. Dopo aver tolto le torte dal forno, lasciarle raffreddare per venti minuti.

Variazioni sull'argomento

Le tue meringhe saranno più gustose e più attraenti se le cucini con la crema. Per cucinarlo, prendere una casseruola, aggiungere 0,15 litri di latte e 6 cucchiai di zucchero, mescolare. Mettendola a fuoco, portate a ebollizione. Quindi mescolare trenta millilitri di latte con sei tuorli e mescolare usando un mixer. Continuando a battere, aggiungere la miscela di latte e zucchero pre-cotta. Versare la massa risultante nella casseruola. Mettete sul fornello, su un piccolo fuoco, riscaldate, mescolando. Non appena vedi che la crema è pronta per l'ebollizione, toglila dal fuoco. Quindi, è necessario raffreddarlo. Mentre si raffredda, battere duecento grammi di burro fino alla consistenza della panna acida. Versare gradualmente la miscela risultante, continuando a battere. Cospargete le vostre torte con le noci grattugiate e copritele con la massa risultante. La crema può essere preparata prima di essere cotta a bave o mentre i pasticcini sono cotti in forno.