Ricetta per pasta choux, che tutti possono

La ricetta per la pasta per bigné consiste nel fare profiteroles, eclairs, panini da esso. Tali prodotti salgono sempre nel forno e aumentano più volte di volume. Panini con crema pasticcera ariosi acquistati a causa del grande contenuto d'acqua nell'impasto. Durante la cottura, il vapore si accumula all'interno del panino e inizia il processo di sollevamento. Ciò consente di formare una grande cavità, che può quindi essere riempita con vari ripieni o creme. I pasticcini al Choux hanno sempre una superficie liscia e lucente.

Regole di cottura

ricetta pasta choux abbastanza semplice e non richiede molto sforzo. Non ha bisogno di rotolare o impastare le mani. I profiteroles sono semplicemente disposti in olio bollente con un cucchiaio normale. Puoi spremere la busta della pasta. Per un risultato positivo, devi seguire due regole:

• Il test dovrebbe avere una certa temperatura - circa 70-80 gradi Celsius. Questo gli permetterà di essere caldo, ma le uova non rotoleranno.
• Prima di introdurre le uova nella massa, è necessario riscaldarlo ad almeno la temperatura ambiente.

Come fare la pasta choux

Questa ricetta ti consentirà di preparare una versione veloce del tipo di pasta sfoglia lievitata. Con il suo aiuto, puoi realizzare eclairs insoliti, che sono completati dal peperoncino piccante, se viene utilizzato un ripieno non zuccherato (carne, panna, verdura). Gli eclair possono essere fritti e cotti al forno.

ingredienti

Per 250 grammi di acqua, avrete bisogno di 100 grammi di burro (si può usare la margarina), 200 grammi di farina, 150 grammi di formaggio duro, un cucchiaino di paprika, cinque uova, cumino, sale.

Metodo di cottura

La ricetta per la pasta prodotta comporta la completa dissoluzione del burro nell'acqua. La farina è aggiunta al liquido di ebollizione, tutto viene mescolato accuratamente fino a che liscio. Dopo ciò, la massa deve essere raffreddata. Le uova sono guidate in una a una. Dopo aver aggiunto ogni uovo, è necessario impastare accuratamente il composto fino a che liscio. L'impasto finito è integrato con formaggio e paprika, è possibile inviare le erbe essiccate. Gli appassionati di piccante apprezzeranno l'opzione di peperoncino macinato o piccante al posto della paprika. La quantità di formaggio può anche essere variata a sua discrezione.

Come cuocere

La massa può essere distribuita su una teglia utilizzando pasticcino L'opzione più semplice è quella di stendere i pezzi di pasta con un cucchiaio usuale, che deve essere periodicamente inumidito in acqua. Billette cosparso di cumino e sale grosso e cotto a una temperatura di 220 gradi Celsius, fino a quando non diventano di colore rosato. La cosa più importante - quando si cuoce non è necessario aprire il forno per 10-15 minuti. La temperatura generalmente deve essere mantenuta correttamente. Se inizialmente è troppo alto, la pasta sfoglia si può gonfiare rapidamente e poi cadere. Se la temperatura è troppo piccola, le torte non saliranno affatto. Tutto questo non è così difficile come sembra, se segui esattamente il consiglio, allora questa ricetta per la pasta choux darà prelibatezze insolite a tutta la famiglia.