Cavolo romanesco: ricette di cucina

Il cavolo romano, secondo alcuni ricercatori, è un ibrido cavolfiore e broccoli. Nei mercati internazionali, il prodotto è apparso negli anni '90. Questo straordinario vegetale di bellezza ha una struttura densa e un colore verde tenue. Esternamente, assomiglia a un cavolfiore e sa di broccoli. Il più spesso da romanesco si prepara stufato di verdure, salse e insalate. Su quali piatti possono essere fatti da questo prodotto insolito, sarà discusso in questo articolo.

Proprietà utili

Il cavolo romanesco è un deposito di ogni sorta di sostanze utili. Contiene vitamine A, K, C. Inoltre, questo vegetale è ricco di zinco, fibre, carotenoidi e antiossidanti. Il consumo regolare di esso contribuirà a migliorare la circolazione del sangue nel corpo, servirà come prevenzione del cancro e di altre neoplasie. La fibra, che è presente nella composizione di romanesco, aiuta a migliorare la motilità dell'intestino crasso, aiuta a prevenire il verificarsi di emorroidi, diarrea, costipazione. Il cavolo romanesco è considerato molto più utile dei broccoli. Le ricette per questo ortaggio saranno descritte di seguito.

Nasello con cavolo romanesco e dragoncello. ingredienti

Verdura perfettamente combinata con una varietà di prodotti. Con esso, puoi cucinare deliziose carni o pesce. Per cuocere il nasello con cavolo e panna, sono necessari i seguenti prodotti:

• nasello (filetto) - 450 grammi;
• uovo di gallina - 2 pezzi;
• Cavolo romanesco - 400 grammi;
• farina di frumento - 3 cucchiai;
• burro (per la lubrificazione) - a piacere;
• crema - a piacere;
• dragoncello - 1 mazzo.

Nasello con cavolo romanesco e dragoncello. Metodo di cottura

1. Per prima cosa devi tagliare il cavolo in piccoli cimette, poi lavarle e asciugarle. Dopo questo romanesco dovrebbe essere bollito in acqua salata. Il tempo di cottura è di dieci minuti.
2. Successivamente, è necessario tagliare i filetti di pesce a pezzi e metterli con cura su una teglia o in una teglia da forno. Lo strato di nasello deve essere unto con burro e cosparso di dragoncello.
3. Quindi in una ciotola profonda è necessario mescolare insieme la panna, la farina, le uova, il sale e il pepe. Ora questa composizione dovrebbe essere versata pesce.
4. Dopo questo piatto è necessario cuocere in forno per mezz'ora. La temperatura di cottura è di 220 gradi Celsius.

Hanno cucinato con pesce e dragoncello romanesco cavolo. Le ricette per questo ortaggio saranno utili a qualsiasi hostess.

Romanesco con gorgonzola. ingredienti

Decora la tua presenza con qualsiasi cavolo romanesco. La ricetta per il seguente piatto prevede l'uso di tali componenti:

• farina di frumento - 1 cucchiaino;
• Romanesco - 1 capo;
• burro - 25 grammi;
• Gorgonzola - 250 grammi;
• cumino (semi) - 1 cucchiaio;
• Cognac - 2 cucchiai;
• pepe, sale - a piacere.

Romanesco con gorgonzola. Metodo di cottura

1. In primo luogo, i cavoli devono essere tagliati in piccoli grappoli, versare acqua fredda con farina e sale, portare ad ebollizione e far bollire per dieci minuti. Successivamente, il prodotto dovrebbe essere messo su un piatto separato e lasciato raffreddare.
2. Quindi il formaggio, il burro, il brandy e il latte vanno messi in un frullatore, salare, condire con pepe e mescolare fino a renderli omogenei.
3. Successivamente, la miscela risultante è necessaria per versare il cavolo bollito. La parte superiore del piatto dovrebbe essere cosparsa di semi di cumino.

Il cavolo romanesco con gorgonzola è pronto. Il piatto va servito subito dopo la cottura.

Frittata con romanesco e broccoli. ingredienti

• formaggio - 200 grammi;
• Cavolfiore romanesco - 300 grammi;
• uovo di gallina - 2 pezzi;
• broccoli - 100 grammi;
• crema - 100 grammi;
• cipolla - 1 pezzo;
• sale, pepe - a piacere;
• carote - 1 pezzo.

Frittata con romanesco e broccoli. Metodo di cottura

1. Prima di tutto, è necessario smontare il romanesco e i broccoli in infiorescenze separate. Quindi il cavolo deve essere bollito in acqua salata. Il tempo di cottura è di cinque minuti.
2. Dopo di che, le verdure sbucciate e tritate (cipolle e carote) devono essere fritte in olio vegetale o di oliva.
3. Quindi è necessario frullare accuratamente la crema con l'uovo.
4. Quindi, mettere carote, cipolle e cavoli in una teglia pre-unta. Quindi le verdure devono essere versate miscela di crema di uova. Cospargere con il formaggio in cima.
5. Quindi il piatto deve essere cotto nel forno, riscaldato a 180 gradi. Tempo di cottura - 20-25 minuti.

È pronto romanesco cavolo con broccoli e formaggio! Lo è pasto a basso contenuto calorico sarà apprezzato da tutti i membri della tua famiglia.

Marinatura. ingredienti

È considerato un prodotto dietetico del cavolo romanesco. Le ricette per cucinare questo ortaggio suggeriscono che dovrebbe essere cucinato direttamente dopo la raccolta, in quanto perde rapidamente tutte le sue proprietà gastronomiche durante lo stoccaggio. Tuttavia, esiste un'altra soluzione: il romanzo può essere marinato.

Per fare ciò, hai bisogno dei seguenti ingredienti:

• carote - 1 pezzo;
• Cavolo romanesco - 1 testa;
• olio di semi di girasole - 70 grammi;
• aceto di mele - 100 grammi;
• sale - 2 cucchiai;
• zucchero - 5 cucchiai;
• alloro - 2 pezzi;
• garofano - 2-3 pezzi;
• pepe nero - 5 piselli;
• acqua - 1 litro.

Cabbage romanesco in salamoia. Metodo di cottura

1. Per prima cosa devi smontare il vegetale in infiorescenze. I pezzi piccoli possono essere lasciati interi e quelli grandi dovrebbero essere tagliati in due parti.
2. Successivamente, lavare, sbucciare e tritare le carote a fette sottili.
3. Quindi le verdure tritate dovrebbero essere messe in barattoli puliti.
4. Dopo di ciò, puoi procedere alla preparazione della marinata. Per fare questo, in una casseruola separata, devi mescolare spezie, zucchero e sale.
5. Quindi dovrebbero aggiungere olio vegetale e aceto di sidro di mele.
6. Ora la massa risultante è necessaria per versare acqua e portare a ebollizione. In questo caso, lo zucchero e il sale nella marinata devono essere completamente sciolti.
7. Dopodiché, liquido caldo per versare carote e cavoli in barattoli.
8. Successivamente, le banche con la marinata raffreddata dovrebbero arrotolare i coperchi. Quindi i contenitori di vetro dovrebbero essere messi in frigorifero per due o tre giorni.

Il cavolo romanesco, le cui ricette sono discusse in questo articolo, dopo aver conservato la marinata perde il suo bel colore e diventa pallido. Tuttavia, questo fatto è compensato dal gusto meraviglioso del vegetale - diventa croccante e appetitoso.

Ora sai come cucinare il cavolo romanesco. Le ricette non differiscono dall'originalità speciale. Allo stesso modo, vengono creati piatti a base di broccoli e cavolfiori. Tuttavia, il romanesco ha un gusto più delicato e raffinato. Provalo e ti piacerà sicuramente. Buon appetito!