Insalata per l'inverno con pesce: caratteristiche di cottura, ricette interessanti

Preparazioni deliziose e salutari "al freddo" - la nostra tradizione. L'insalata per l'inverno con pesce, con cipolle, carote e altri ortaggi può benissimo sostituire con essa una cena a tutti gli effetti, servita al tavolo di ogni grado di festa. Alla fine, può essere usato come spuntino eccellente per l'alcol forte, che è anche importante! Per tale insalata per l'inverno con il pesce, spesso usano multe: spratto o spratto, spratto o aringa. A volte - più grande, ad esempio, sgombro (fette). E spuntini simili saranno in grado di rimboccarsi per qualsiasi hostess. Dopotutto, fatto in casa, è sempre più buono, ea volte gli ospiti che hanno riacquisito a volte vogliono sorprendere e trattare qualcosa. Eppure simile insalata di pesce per l'inverno con lo sgombro, ad esempio, chiudono meno spesso del semplice vegetale. Bene, sei pronto? Quindi procedere ...

Chiudiamo l'insalata per l'inverno con il pesce!

Più spesso, preferiamo spuntini di pesce invernale con pomodori. Probabilmente la ricetta più comune sarà lo spratto, così come il capelin in salsa di pomodoro. E questo non è solo perché questi tipi di pesce sono economici e convenienti, è semplicemente gustoso, e puoi sempre aprire un vasetto di insalata con patate bollite o mangiare come piatto separato. E così l'insalata per l'inverno con il pesce si è rivelata davvero gustosa, e l'ingrediente principale non è caduto a pezzi, ma ha mantenuto la sua forma, dobbiamo anche scegliere il pesce giusto. Fortunato se vivi da qualche parte vicino al mare e comprare pesce fresco non è un problema. E se no? Quindi, prima di tutto, diciamo come scegliere i componenti per un'insalata per l'inverno con il pesce.

Selezione del prodotto principale

Il pesce fresco surgelato nel nostro caso è preferibile solo fresco. Recentemente ha iniziato a vendere prodotti refrigerati (come - freschi). Ma inizialmente un tale pesce viene scongelato e messo in vendita, i suoi resti, non venduti in questo periodo, possono congelare di nuovo, e così diverse volte. Questo pesce "raffreddato" sulla sezione ventre ha uno sgradevole colore itterico (il risultato del costante gelo / scongelamento). Sarà secco e si allontanerà con ulteriore trattamento termico. Piccole piccole cose appena congelate di solito si presentano con schienali chiari e non sventrati, questo è ciò di cui abbiamo bisogno!

Aringa più pomodori uguale all'amore (nazionale)

Per preparare una tale insalata per l'inverno con pesce e verdure, avremo bisogno di: un chilo di aringa di medie dimensioni, un chilo di cipolla bianca, un chilo di pomodori freschi maturi (varietà succose), un chilo di carota, zucchero, olio vegetale, aceto e sale. Puoi usare le tue spezie preferite per il pesce.

Cucinare è facile e semplice!

1. Le aringhe vengono scongelate, ma non fino alla fine, quindi sarà più comodo tagliarla. Con le frattaglie, tagliamo le teste e le code, tagliamo lungo la cresta, separando il filetto, tagliandolo a pezzi.
2. Sbucciare i pomodori (per questo è possibile utilizzare il metodo popolare - scottare i frutti con acqua bollente), macinare con un frullatore o un tritacarne. Cipolla tritata finemente, carota tre su una grattugia grande.
3. Versare alcuni cucchiai di olio vegetale (si può prendere sia il girasole che l'olio d'oliva) in un contenitore, quindi aggiungere il nostro concentrato di pomodoro fatto in casa, cotto in un frullatore, distribuire i pezzi di pesce, metterli sul fuoco a fuoco medio.
4. In olio, friggere le carote e le cipolle separatamente in una padella. Quando il pesce con i pomodori si spegne per mezz'ora, è necessario salarlo, aggiungere lo zucchero, spargere la frittura in cima. Mettiamo lo stufato per circa 30 minuti. Nel finale, aggiungi un cucchiaio di aceto.
5. A proposito, invece di aringhe puoi usare lo sgombro fresco congelato, tagliato in piccoli pezzi attraverso il corpo. Insalate con pesce per l'inverno (con sgombri o aringhe - molte opzioni) sono impacchettate in vasetti sterili. Chi ha paura - puoi anche metterlo in acqua bollente, sterilizzare insieme al contenuto. Quindi, arrotolare sotto la copertura, capovolgere, avvolgere una coperta per raffreddare. Verificare la presenza di perdite e rimuovere per la conservazione. Su richiesta dei nostri cari, oa volontà, apriamo l'insalata con il pesce per l'inverno (con sgombri, aringhe e aringhe del Baltico) e ci concediamo cibi follemente gustosi. Può essere consumato come spuntino eccellente sotto la vodka!

Insalata con "piccole cose" e orzo

Avremo bisogno dei seguenti ingredienti: un chilo di capelin (o aringa), un chilo di cipolla, un chilo di carota, un chilo di pomodori carnosi e maturi, barbabietole medie, circa 2/3 di orzo perlato, un paio di cucchiai di aceto, sale e zucchero.

Come cucinare

Le verdure prima pulite. Cipolle tagliate a metà anelli, grattugiare carote e barbabietole su una grattugiata grossolanamente, pomodori (senza buccia), macinare il frullatore.

Friggere ciascuno degli ingredienti sopra in un latticello magro in una padella, metterli in una casseruola, versare il concentrato di pomodoro in finale e impostare su un fuoco medio (poi piccolo) per stufare. Stufare per 15-20 minuti.

In questo periodo siamo impegnati in piccoli pesci. Devono essere puliti, tagliare la testa e la coda, risciacquare con acqua corrente.

Metti il ​​pesce preparato nelle verdure stufate, sale-pepe, introduciamo lo zucchero e lo stufato per mezz'ora.

Alla fine della nostra azione culinaria aggiungiamo l'orzo già pronto (lo ammolliamo e lo bolliamo in anticipo) e l'aceto. Fai un altro minuto 5.

L'insalata pronta con pesce e orzo per l'inverno è confezionata in contenitori sterili. Si arrotolano i coperchi (è ancora possibile sterilizzare ulteriormente con i prodotti), si lascia raffreddare (dal basso verso l'alto, sotto la coperta - come previsto). Conservare le banche sul fondo del frigorifero o in cantina, se ce n'è una. Un piatto del genere è un piatto completo e nutriente, dovuto al fatto che include pesce, cereali e verdure con burro.

Sgombro: insalata di pesce per l'inverno

Avremo bisogno di: un chilo di carcasse di sgombro surgelato di media grandezza, poche cipolle, un paio di carote, un chilo di pomodori, olio vegetale e sale con pepe, aceto 9%, alloro.

La preparazione viene effettuata come segue:

1. La ricetta per l'insalata per l'inverno con il pesce di sgombro non è molto complessa. Scongelare la carcassa, pulire le interiora, togliere le code con la testa (se ce ne sono), metterle in una padella con acqua e cuocere per venti-venticinque minuti.
2. Cipolla tagliata a mezzo giro, carota tre grande.
3. Pomodori immersi in acqua bollente, in modo che la pelle sia ben rimossa. Quindi macinare i pomodori in qualsiasi modo possibile (ad esempio, un frullatore o grattugiato). Tutte le verdure si uniscono in una grande casseruola e si mettono a stufare per 20-25 minuti, quindi aggiungere lo zucchero e aggiungere.
4. Ordiniamo gli sgombri in pezzi e li combiniamo con le verdure, aggiungiamo le spezie preferite e facciamo sobbollire per circa quindici-venti minuti, aggiungiamo l'aceto nel finale e poi li arrotoliamo nei contenitori sterilizzati preparati. Quindi, come al solito, capovolgi i vasetti chiusi e avvolgi un asciugamano o una coperta tiepidi - per rallentare gradualmente il raffreddamento del prodotto (chi non è sicuro - puoi sterilizzare ulteriormente i contenitori riempiti in acqua bollente). Rimuoviamo l'insalata per la conservazione a lungo termine e, se necessario, serviamo gli ospiti o piatti deliziosi fatti in casa.