Insalata "Stella marina". Insalata di mare: ricette

Il tema del mare nel design del tavolo delle vacanze lo renderà originale e sofisticato. Per pescare gli antipasti freddi è possibile applicare insalate, che sottolineano solo l'attrattiva dell'elemento acqua. Ci sono molti tipi di frutti di mare - gamberi, granchi, aragoste, aragoste, cozze, ostriche, calamari, capesante. Queste prelibatezze sono delicate nel gusto e ancora molto salutari. Sono ricchi di ferro, iodio, magnesio, calcio, hanno molto (fino al venti percento) di proteine. Chi segue la figura apprezzerà sicuramente il fatto che cento grammi di pesce contengono solo da cinquanta a ottanta calorie, mentre nella stessa quantità di maiale ci sono trecento unità. I doni dell'oceano sono perfettamente combinati con pesce, verdure fresche, riso e latticini. Ti offriamo uno spuntino stella marina.

L'insalata, la ricetta di quale fantasia popolare arricchita da numerose varianti, sarà una vera decorazione della tua tavola di vacanza.

Classici asiatici: preparazione del prodotto

Molto probabilmente, questo antipasto è venuto da noi dall'Est. La base nutrizionale dell'insalata è il riso bollito. Più tardi nel nostro paese, hanno iniziato a sostituirlo con patate, o addirittura abbandonato questo componente del tutto. Ma se vuoi sottolineare la raffinata orientalità del piatto, prepara l'insalata di stelle marine con il riso. Prendi una varietà viscosa (come il sushi). Grammo due cento cereali, risciacquare con acqua fredda più volte. Lascia cadere il setaccio. Quindi mettilo nella padella. Versare trecentocinquanta grammi di acqua fredda e portare a ebollizione. Ridurre la fiamma, coprire la pentola e far bollire. Il riso deve assorbire completamente il liquido. Quindi raffreddare il porridge. Mentre si cuoce il riso, si può preparare un condimento: combinare centosettantacinque grammi di crema di formaggio "Philadelphia" con la stessa quantità di maionese provenzale e battere il composto. Se i gamberetti si sono bolliti e sbucciati, scongelare trecentocinquanta grammi. Altrimenti, gettali in acqua bollente salata. Attendere finché l'acqua non bolle di nuovo, quindi bollire per cinque minuti. Tre uova cucinate sode. Dal cartone o dalla carta pesante, taglia una lunga striscia larga circa dieci centimetri. Piegalo in modo che il contorno della stella. Metti questo stencil su un piatto a foglia verde.

Classici asiatici: la formazione di insalata

Ora tutto è pronto per raccogliere la nostra "stella". A meno che non si siano dimenticati di tagliare il cetriolo fresco a strisce. Insalata "Starfish" - soffio. Lo stencil di cui abbiamo bisogno per dare forma al piatto. Quindi rimuovere il cartone. All'interno dello stencil è disposto uno strato uniforme di riso bollito. Versalo con una piccola quantità di condimento per l'insalata. Metti i gamberi sul riso intero o tagliato a pezzi. Il pesce è anche versato con condimento. Poi arriva uno strato di cetriolo. Su di esso stiamo usando una grande grattugiatrice sbriciolarsi le uova. Versali con il condimento. Salmone affumicato (quattrocento grammi) tagliato a fettine sottili. Decoriamo la "stella". Lungo il perimetro mettiamo gli anelli di olive nere tritate.

variazioni

In effetti, ora l'insalata di stelle marine non ha un canone chiaramente definito. Puoi collegare la tua immaginazione e utilizzare gli ingredienti a disposizione per creare il tuo piatto. La cosa principale è che mantiene la sua forma bene. Cioè, dentro l'insalata dovrebbe essere abbastanza viscoso. Anche - e questo non ne esce - nel piatto è necessario taglio di pesce E nella quantità necessaria per l'imitazione delle scaglie di stelle di mare. Tutto il resto dipende dalle tue preferenze di gusto e dalla dimensione del tuo budget. Puoi cucinare un'insalata con il caviale e puoi accontentarti di una patata modesta. Servire uno spuntino non è necessariamente su un piatto grande. È possibile riempire con gli stessi strati di vetro kremanki.

"Stella di mare" (insalata): una ricetta con il tonno

Metti due patate in uniforme e due uova. Fresco, pulito, macinare su una grattugia grossa. Una decina di olive verdi tritate finemente. Puliamo il grosso cetriolo e lo tagliamo in strisce longitudinali. Mettili su un piatto a forma di stella. In una ciotola separata, tagliuzza una piccola cipolla blu. Spremi due fette di aglio. Cospargere con un pizzico di sale e versare due cucchiai di succo di limone e olio d'oliva. Lasciare marinare per dieci minuti. Possiamo decantare la lattina di tonno nel nostro succo, impastare il pesce con una forchetta. Mescolare con uova, olive, cipolle sottaceto, i resti di cetriolo, patate e formaggio estone grattugiato. Condire con un pizzico di pepe nero. Mettendo l'insalata di stelle marine dentro lo stampino di cetriolo. Tagliare due pomodori a fette e metterli in cima, premendo leggermente nella massa per formare "spighe". Coprire la stella con salmone leggermente salato (potrebbero essere necessari circa trecentocinquanta grammi).

Insalata di riso

Se una grande festa verrà, spuntini nutrienti saranno fuori luogo. Per permettere agli ospiti nello stomaco di avere spazio per il piatto principale e per i dolci, prepareremo l'insalata Starfish con gamberetti e pesce, ma senza riso o patate. Cento grammi di formaggio a pasta dura e due uova sode sfregati sulla "polvere". Gamberi finiti e completamente pelati (trecento grammi) tagliati grandi. Cento grammi di olive snocciolate - a metà. Preparare l'insalata come nella ricetta classica, basta aggiungere un paio di cucchiai di succo di limone. Mescolare tutti gli ingredienti, salare, versare la salsa. Diffondiamo la massa viscosa all'interno dello stencil. Coprire con fette sottili di pomodoro. Dall'alto mettiamo artisticamente il taglio del pesce rosso (salmone, salmone, trota). Completiamo il quadro realistico di semi di sesamo e olive.

Insalata "Stella marina" con caviale

Questo piatto è festoso, e quindi non dovresti aspettarti che sarà un budget. Cuciniamo quattro uova, mezzo chilo di gamberetti e trecento grammi di calamari in pentole separate. Lasciamo i tuorli e maciniamo i bianchi su una grattugia. Gamberetti puliti e tagliati a pezzetti. Allo stesso modo maciniamo anelli di calamari e duecento grammi di polpa di granchio. Metti uno stencil a forma di stella su un piatto piatto coperto con foglie di insalata e inizia a deporre l'insalata. Copriamo ogni strato con maionese. Gli strati vengono nel seguente ordine: carne di granchio, proteine, gamberetti, calamari, tuorlo sbriciolato. La superficie della stella è decorata con perle di caviale rosso. Integriamo l'insalata con caviale con cerchi di olive.

Opzione di bilancio

Abbiamo già detto che qualsiasi insalata di pesce può essere un "ripieno" per la stella marina. La cosa principale è che mantiene la sua forma bene e non gattona, è solo necessario rimuovere lo stencil. Se non hai pesci rossi o gamberetti, non importa. Farà un pacchetto di bastoncini di granchio (duecento grammi). Per farli tagliare meglio, devono essere raffreddati. Per prima cosa fai bollire il riso. Abbiamo bisogno di cento grammi di porridge. In essa si sbriciolano due uova sode bollite. Inoltre, tre grandi centinaia di grammi di formaggio solido. Mela verde e mezzo mazzetto di prezzemolo tagliato finemente. Impasta l'insalata. Ora tagliamo i bastoncini di granchio, lasciando le parti rosa per la decorazione. Condire con sette cucchiai grandi di maionese. Ancora una volta, impasta e riempi l'interno dello stencil. Decoriamo la superficie della stella con bastoncini di granchio rosa e olive a fette.

Stella di granchio

Anelli di calamaro fanno bollire due minuti in acqua bollente salata. Raffreddare, tagliare a pezzetti. Far bollire tre uova sode. Fresco, pulito, tagliato in un piccolo cubo. Un pacco di polpa di granchio arbitrariamente lo tagliamo con un coltello. Mescolare questi ingredienti Aggiungi verdure tritate: cipolla, aneto. Riempire con la maionese, sale. Mettere l'insalata di pesce su un piatto, dandogli una forma a stella quando possibile.