Salmone, grigliato alla brace - un'alternativa ai kebab

L'estate è il momento di godersi la natura. Se hai la tua dacia - bene, ma in assenza di un tale riposo dalle opere dei giusti puoi rilassarti in un boschetto ombroso o sulla riva di un bacino. In ogni città c'è un posto dove puoi venire con una compagnia, accendere un fuoco o creare il tuo braciere. Il barbecue in questi casi è una cosa comune, ma molti altri piatti possono essere cucinati su un fuoco vivo. Uno di questi è il salmone fritto.

Selezione di pesce

Questo pesce nobile viene venduto fresco, congelato o fresco. Al momento dell'acquisto dovrebbe prestare attenzione all'elasticità del tessuto. Se la carne è lenta, significa che il pesce potrebbe essere già stato scongelato, è meglio non prenderlo. Si consiglia di effettuare un acquisto in punti specializzati, lì la probabilità di ottenere merci stantie è minima. Il colore dovrebbe essere rosa pallido e non troppo luminoso. Fai attenzione al succo che scorre nel taglio: se è troppo rosso, allora i mercanti sono furbi e siringa la carcassa con i coloranti. Anche il salmone affumicato vale la pena, mentre è necessario ricordare che il pesce non lo annusa. E l'avvertimento più importante da parte di M. A. Bulgakov - la seconda freschezza non accade. I prodotti di qualità servono sempre come garanzia di cibi deliziosi e il salmone non fa eccezione.

Tagliare i pesci

Il salmone viene spesso venduto sotto forma di bistecche già pronte, che sono pezzi trasversali di dimensioni abbastanza grandi. È possibile acquistare pesce affettato, questa è una delle opzioni. Ma è meglio farlo da solo. In primo luogo, di solito tali pezzi sono troppo grandi, e in secondo luogo, il salmone fritto è l'ideale senza una colonna vertebrale. Se hai comprato un pesce intero, prima devi tagliare la testa e la coda, possono essere utili per la zuppa di pesce. Quindi, con un coltello affilato, tagliatelo attentamente lungo la spina dorsale e rimuovilo. La pelle non deve essere rimossa. Per sbarazzarsi delle squame, ma è molto piccolo, è necessario raschiare leggermente il pesce con un coltello e lavarlo. Ora il salmone può essere tagliato in porzioni uniformi e sale.

decapaggio

La marinatura del salmone è una questione semplice. Questo è meglio fatto a casa, inoltre, non tutti hanno frigoriferi in macchina, e la marinata è stata originariamente inventata come conservante. Se il pesce è buono, allora la cosa principale - non esagerare con le spezie. Il succo di limone è più adatto per fare la marinata, è l'ingrediente principale. Aggiungi un assaggio di una piccola quantità di vino bianco secco. Il più delle volte usa un set di spezie pronto per il pesce. Tuttavia, puoi cuocere te stesso da pimento e pepe amaro, cardamomo e alloro. In questo caso, c'è una certa libertà di creatività, e c'è la possibilità di accontentare parenti e amici con talenti culinari. La cosa principale è non esagerare, perché le persone spesso non vogliono essere sorprese, ma mangiano cibo gustoso, specialmente non l'aria fresca.

cucina

Salmone alla griglia meglio sulla griglia. Avendo posato tre o quattro fette su di esso, puoi divertirti unendo due lezioni piacevoli e utili: conversazione amichevole e cucina. Non si dovrebbe aggiungere a loro il terzo - il bere di bevande alcoliche, compresa la birra. L'appetito, forse, si intensificherà, ma le papille gustative diventeranno noiose, e il piacere che il salmone grigliato può dare sarà meno. Naturalmente, l'intero processo tecnologico del trattamento termico è preceduto dal rifornimento e dalla combustione. Come un shish kebab, il pesce al forno non tollera la fiamma, e per la sua estinzione funzionante dovresti tenere una bottiglia di plastica con l'acqua a portata di mano, nel tappo di cui è fatto un buco. È meglio prendere legna da ardere dagli alberi da frutto, dopo la potatura primaverile hanno residenti estivi. E un'altra cosa: prima di mettere pezzi di pesce sulla griglia, si consiglia di rimuovere la maggior parte delle spezie da esso. Il salmone alla griglia è buono di per sé, senza l'odore delle erbe bruciate. Va servito con verdure, preferibilmente cotte sullo stesso carbone. Buon appetito!