Zuppa di salmone - primo piatto delizioso e soddisfacente.

I benefici della zuppa

Anche il più semplice zuppa di pesce appena necessario per raffreddore e carenza di vitamine, è raccomandato per le persone con varie lesioni di ossa, articolazioni e tendini. E se l'orecchio è fatto di pesci nobili, come la trota o il salmone, allora non è solo salutare, ma anche incredibilmente gustoso. Non è un peccato servire un piatto durante una cena festiva, e per l'arrivo di cari ospiti, e, naturalmente, è perfetto per un pasto normale, se puoi essere coccolato. L'orecchio di salmone è oleoso e nutriente, grazie a questo piatto è possibile ricostituire l'apporto di fosforo, vitamine A e D, così come gli acidi grassi nel corpo.

Ricetta per principianti

Per coloro che non hanno mai preparato un piatto simile prima, è meglio prendere una ricetta più semplice, con un numero minimo di ingredienti. Per ogni chilogrammo di pesce occorrono 2 carote, 2 cipolle, 6 patate grandi, sale, piselli dolci e pepe nero, foglia di alloro aneto. Per prima cosa prepara il pesce. Deve essere lavato, asciugato e tagliato in porzioni. Quindi, 3 litri di acqua bollente alternativamente inviano verdure sbucciate e tritate nella seguente sequenza: patate, carote, cipolle. Tra loro dovrebbero prendere 2-3 minuti. Dopo che tutte le verdure sono bollite, la zuppa dovrebbe essere salata, aggiungere spezie e pesce. La zuppa di salmone sarà pronta in soli 15 minuti. Alla fine è necessario versare l'aneto tritato finemente. E per rendere più gustoso il piatto, è meglio non servirlo immediatamente, ma dopo mezz'ora dopo aver spento il fuoco.

Casalinghe più esperte

Molto gustoso e nutriente orecchio dalla testa di salmone, coda e pinne. Più precisamente, di questi componenti pre-bollito brodo per mezz'ora. Durante questo periodo, tutte le articolazioni "daranno" al brodo le sostanze nutritive in esso contenute in quantità molto maggiori rispetto alla carne stessa. Tale orecchio di salmone è raccomandato per le persone durante il periodo di riabilitazione dopo lesioni complesse e operazioni sulle articolazioni. I prodotti rimanenti vengono utilizzati come nella ricetta precedente (grazie al brodo ricco, è possibile utilizzare un po 'meno pesce).

Ricetta ungherese

Sperimentando con gli ingredienti, ogni cuoco può inventare la propria versione di ogni piatto. Per coloro che preferiscono cucinare piatti non molto ordinari, ma secondo ricette collaudate, c'è una versione piuttosto insolita del piatto "Salmon Ear". Questa ricetta proviene da Cucina ungherese e diverso dalla classica frittura di pomodoro. Dai prodotti per la preparazione di 3 litri di zuppa già pronta è necessario prendere: salmone piccolo (fino a un chilogrammo), pepe bulgaro grosso - 1 pz. (meglio di rosso), pomodori grandi - 2 pezzi, patate - 2 grandi, cipolle e carote - 1 pz., un po 'di pomodoro, spezie, sale, verdure e olio vegetale. Per prima cosa fai bollire il brodo dalla testa, dalla coda e dalla cresta del pesce, come nella ricetta precedente. Durante questo periodo, il filetto viene tagliato a pezzi, verdure sbucciate. I pomodori devono essere rimossi scottando con acqua bollente. Successivamente, cipolle, carote e pomodori vengono preparati tostati, aggiungendo un po 'di concentrato di pomodoro. Quando il brodo è pronto, deve essere drenato, gettare via le ossa e la testa e bollire di nuovo. Aggiungere patate e pepe, tagliarle a strisce, pescare, friggere, sale e spezie. Dopo 10 minuti, i verdi tritati devono essere versati - e l'orecchio di salmone è pronto! Il piatto preparato secondo questa ricetta è molto colorato, con un insolito sapore di pomodoro e un aroma straordinario. Sicuramente soddisferà anche gli ospiti più esigenti.