Cavolo salato: ricetta con barbabietole. Ricetta per cavolo salato per l'inverno

Il cavolo salato, la cui ricetta viene considerata un po 'più avanti, è uno spuntino eccellente. Può essere presentato alla solita cena in famiglia e alla festa festiva. La cosa principale è tagliare e fermentare correttamente le verdure.

Va notato che la ricetta per il cavolo salato per l'inverno può includere non solo verdure bianche e carote. Infatti, molte casalinghe aggiungono anche barbabietole, radice di rafano e altri ingredienti a tale merenda. Con loro, questo piatto diventa ancora più fragrante e gustoso. Provalo e vedi di persona.

Cavolo salato classico: una ricetta per l'utilizzo graduale

Se non vuoi sperimentare e sei abituato a usare uno snack classico, ma non sai come cucinarlo, allora te lo diremo subito.

Quindi quali ingredienti sono necessari per renderti molto gustoso. cavolo salato (in un barattolo)? La ricetta per questo snack richiede l'uso di prodotti come:

• cavolo bianco - 1 forchetta elastica;
• grande carota succosa - 2 pezzi (usare facoltativo);
• semi di aneto essiccato - un paio di pizzichi (a piacere);
• sale fino (senza diapositive) - 2 cucchiai grandi;
• zucchero semolato - 2 cucchiai grandi (a piacere).

Preparazione degli ingredienti

Gustoso salato ricetta di cavolo che stiamo considerando, si sta preparando abbastanza rapidamente. Ma in modo che sia ben intriso di spezie, diventa fragrante e succoso, dovrebbe essere tenuto per diversi giorni a temperatura ambiente. Ma prima le cose vanno prima.

Allora, come va il cavolo salato? La ricetta per questo spuntino richiede l'uso di verdure fresche e, se possibile, giovani. Per prima cosa devi occuparti del prodotto proteico. Dovrebbe essere pulito delle foglie superficiali, quindi sciacquato a fondo in acqua fredda e tagliato a cannucce sottili. Se nel processo di macinazione di questo ingrediente noti che ci sono dei punti neri in esso, allora è desiderabile eliminarli. Se tutte le foglie interne hanno un tale difetto, allora si consiglia di sostituire la testa con un altro.

Come per le carote succose, dovrebbe essere pulito e grattugiato su una grattugia grande. Va notato che alcune hostess non usano affatto questo prodotto. Ma grazie a lui, il gusto del cavolo salato diventerà più piacevole, e cambierà anche il colore dello spuntino.

Ingredienti di miscelazione

Il cavolo salato (in un barattolo), la cui ricetta comporta l'uso di un set standard di ingredienti, è considerato pienamente utilizzabile solo il 2 ° giorno dopo che è invecchiato nella sua stessa salamoia.

Per preparare da soli uno spuntino, dovresti mettere la verdura bianca a pezzetti nella ciotola, aggiungere delle carote grattugiate succose e ravvivare tutti gli ingredienti con zucchero, aneto e sale. In questa composizione, i prodotti devono allungare le mani in modo che siano leggermente floscia.

Snack Formation

Come va il cavolo salato? La ricetta per un tale spuntino richiede l'uso di un barattolo di vetro da tre litri. Sterilizzare non è necessario. In un contenitore pulito e asciutto, dovresti solo posizionare la miscela vegetale precedentemente preparata e tamponarla strettamente con l'aiuto di tolkushki. Per eseguire queste azioni è necessario fino a quando la banca è piena alle spalle.

Processo di esposizione

Ora sai come preparare deliziosi cavoli salati. La ricetta per fare una tale merenda richiede di mettere un barattolo pieno in una piastra profonda, e quindi avvolgere liberamente il contenitore con un coperchio di plastica. In questa forma, il pezzo deve essere tenuto a temperatura ambiente per non più di due giorni.

Dopo questo tempo, il cavolo fermentato è necessario chiudere strettamente e mettere in frigorifero.

Come usare?

Dopo che il cavolo è salato, deve essere steso in un colino (tanto quanto mangiato alla volta) e sciacquato in acqua fredda. Accanto alla merenda si desidera mettere qualche pizzico di zucchero e aggiungere un po 'di burro. Dopo aver mescolato gli ingredienti con un cucchiaio, puoi tranquillamente portare uno spuntino in tavola.

Cavolo salato con barbabietole: ricetta passo dopo passo la cottura

Se non hai tempo di aspettare che il cavolo sia impregnato di tutte le spezie, ti suggeriamo di utilizzare una ricetta rapida. Per implementarlo, abbiamo bisogno di:

• cavolo bianco - 1 forchetta elastica per 2 kg;
• grande carota succosa - 2 pezzi (usare facoltativo);
• barbabietole - 1 grande tubero;
• spicchi d'aglio - 4 denti;
• sale fino (senza diapositive) - 1,5 cucchiai grandi (per marinata);
• zucchero semolato - ½ cucchiaio grande (a piacere, per marinata);
• olio vegetale - ½ tazza (per marinata);
• acqua filtrata - un bicchiere pieno (per la marinata).

Lavorazione di verdure

Come fare il delizioso cavolo salato con le barbabietole? La ricetta per un tale spuntino richiede l'uso di solo verdure fresche. Per cucinarlo, devi rimuovere tutte le foglie dalla superficie del cavolo e poi tagliarlo in una grande cannuccia. Per quanto riguarda le barbabietole e le carote, devono essere pulite e grattugiate su una grattugia grossa. In futuro, tutte queste verdure devono essere riunite in un unico recipiente, mescolare bene e condire con piatti all'aglio.

Fare salamoia

La salamoia calda per un tale snack viene utilizzata solo se è necessario cucinarla rapidamente e gustosa. Per creare questa marinata in una piccola ciotola è necessario versare acqua, olio vegetale e quindi aggiungere sale e zucchero semolato Portando gli ingredienti a ebollizione, possono essere tranquillamente utilizzati per lo scopo previsto.

Va notato che alcune casalinghe vengono aggiunte a questa salamoia e al 6% di aceto. Con loro avrai uno spuntino sottaceto più nitido e profumato.

Processo di formazione

Dopo che il sottaceto è pronto, devono versare tutte le verdure tagliate e poi chiuderle con un piatto su cui mettere l'oppressione. In questo stato, cavoli con barbabietole e carote devono essere a temperatura ambiente per 4-9 ore. Durante questo periodo, tutte le verdure sono sature di salamoia, diventano più fragranti, succose e gustose.

Giustamente servito al tavolo

Ora sai come si fa il cavolo salato velocemente. La ricetta per questo snack può essere usata quando improvvisamente vuoi mangiare qualcosa di piccante e speziato.

Servire un piatto del genere è consigliato in un'insalatiera profonda con il primo o il secondo corso. Va notato che a causa della presenza di barbabietole, questo snack è più dolce e gustoso. L'unico inconveniente è che non è consigliabile conservarlo in frigorifero troppo a lungo. Altrimenti, si deteriorerà e sarà impossibile utilizzarlo. Ma questa è un'altra ragione per fare il prossimo lotto del più delizioso piatto di verdure.