Zucchero di sabbia: tipi, qualità, proprietà, produttori

Lo zucchero semolato è una componente importante di vari piatti - panetteria, pasticceria. È usato per l'inscatolamento di carne, cuoio e nell'industria del tabacco. Il prodotto è richiesto come conservante per preparare marmellate, gelatine, marmellate varie. Lo zucchero di sabbia è di diversi tipi. Differiscono per qualità e proprietà.

GOST

Zucchero di sabbia - un prodotto che viene preparato e conservato secondo i requisiti speciali. Gli standard sono inclusi in GOST 21-94. Questo documento afferma che la creazione di zucchero dovrebbe essere effettuata nel rispetto delle norme tecnologiche e sanitarie.

I cristalli di zucchero non dovrebbero essere più grandi di 2,5 mm. Ma tieni presente che, secondo GOST, sono possibili deviazioni del ± 5%. L'imballaggio è effettuato in modo meccanizzato. L'imballaggio è di carta e sacchetti di plastica. Le deviazioni di peso non possono essere superiori a ± 2%.

proprietà

Anche se lo zucchero è noto per il suo danno al corpo, ha ancora proprietà positive:

• Il prodotto è un carboidrato purificato, facilmente digeribile - glucosio. Il componente è necessario per una persona per un normale lavoro mentale. Quando ingerito, il glucosio forma energia, rendendo una persona elastica ed efficiente.
• Lo zucchero migliora l'umore, elimina la depressione. Produce la serotonina, chiamata "l'ormone della felicità".
• Lo zucchero migliora la circolazione del sangue nel cervello e nel midollo spinale.
• Il prodotto protegge contro la trombosi.
• In grado di proteggere contro l'artrite.
• Normalizza i reni e la milza.

Se usi lo zucchero moderatamente, in piccole quantità, sarà utile. Il danno si verifica con una saturazione del corpo. Grandi quantità di prodotto possono portare all'obesità. È noto che contribuisce all'invecchiamento del corpo. Lo zucchero fa male al cuore. Per le donne al giorno, 25 grammi sono considerati la norma, e per gli uomini - 37,5.

produzione

Lo zucchero di sabbia in natura si trova in varie culture. Pertanto, le piante da cui è stato ottenuto questo prodotto partecipano al processo. Sotto l'influenza dei raggi del sole viene prodotto il glucosio, che viene processato per ottenere un tipo specifico di materia prima. In tutto il mondo, la produzione di zucchero è fatta da una varietà di prodotti, quindi è suddivisa nelle seguenti varietà:

• canna o barbabietola;
• sorgo;
• di palma;
• Malto.

Il raffinato zucchero di canna e barbabietola ha un sapore quasi uguale. Ma questo non si può dire del crudo, che è considerato un prodotto intermedio di produzione. Ha molte impurità di succo di verdura. Qui le differenze sono palpabili e il suo gusto è determinato dal tipo di pianta. Ad esempio, lo zucchero grezzo ricavato dalla canna viene consumato anche in una forma intermedia, mentre un prodotto di barbabietola in questa forma avrà un sapore sgradevole.

Ci sono differenze nel gusto nel melasso, che è un importante sottoprodotto della produzione di zucchero. Se è fatto di canna, può essere mangiato, e la melassa di barbabietola non è adatta a questo.

I gambi del sorgo del pane, che sono usati per fare lo sciroppo, sono anche usati nella produzione di zucchero. Il prodotto subisce un piccolo grado di purificazione, quindi non può competere con la barbabietola o zucchero di canna. Per la produzione di zucchero di palma viene utilizzato il succo delle palme, in cui è presente il 16-20% di saccarosio.

produttori

Lo zucchero granulato grossolano e fine viene prodotto in Russia dalle seguenti piante:

• Livny;
• Gribanovsky;
• Sotnitsynsky;
• Zainsky;
• Zemetchinsky;
• Kirsanovsky;
• e zuccherifici Znamensky.

Lo zucchero, il cui prezzo nel paese può essere diverso, è diverso per tutti i produttori. Il costo medio del prodotto in Russia nel 2017 è di 47 rubli per chilogrammo. Un po 'più economico in Zucchero di Mosca sabbia, il cui prezzo è pari a 41 rubli. Il costo di ogni negozio può variare leggermente.

tipi

Lo zucchero è dei seguenti tipi:

• in polvere;
• in polvere;
• sabbia di zucchero;
• zucchero raffinato;
• prodotto di massa;
• raffinata;
• polvere raffinata;
• zucchero grezzo

struttura

Il glucosio è il componente principale dello zucchero delle specie vegetali. Penetrando nell'intestino, si decompone in fruttosio e saccarosio, motivo per cui entra rapidamente nel sangue. Spesso questo causa il diabete.

Il prodotto contiene il 99,8% di carboidrati, necessario per una dieta umana completa. Lo zucchero è considerato benefico per la presenza di sostanze preziose come calcio, sodio, ferro, potassio.

qualità

Quando si sceglie un prodotto, è importante controllarne l'aspetto. La qualità dello zucchero semolato è determinata dai seguenti criteri:

1. Sapore e odore Lo zucchero dovrebbe essere dolce, senza sapori e odori strani.
2. Fluidità. Il prodotto non dovrebbe essere preso grumi. A volte i commercianti ingannano, inumidiscono lo zucchero del peso (non impaccato). Il numero non aumenta, ma il peso diventa molto più grande.
3. Colore. Lo zucchero bianco indica una corretta elaborazione.
4. Solubilità in acqua Lo sciroppo di zucchero non dovrebbe avere sedimenti, così come altre impurità.

Colore dello zucchero

Il colore dipende dal livello di purificazione del prodotto. Se è di scarsa qualità, alcuni elementi di zucchero possono influire negativamente sul corpo. Più scuro è il colore del prodotto, più contiene succo di verdura. Contiene componenti di melassa nera, in cui sono presenti molti oligoelementi. Viene prodotto zucchero di canna, che è ricco di sostanze preziose.

Se il prodotto è bianco, la proporzione di questa sostanza sarà piccola. Anche se lo zucchero raffinato è considerato meno utile, ci sono molti vantaggi. È ricco di oligoelementi, ma questa informazione non è indicata sulla confezione. Lo zucchero nella composizione dei rifiuti include melassa, che è arricchita con componenti utili. Come tutti i prodotti fabbricati dall'uomo, lo zucchero semolato include componenti tossici e pesticidi, il cui livello non dovrebbe essere superiore agli standard sanitari.

preconfezionamento

Spesso lo zucchero è confezionato in confezioni da 5-20 grammi. Sono creati da un materiale speciale presentato in modulo cartaceo con rivestimento in polietilene e microwax. I normali sacchetti di plastica sono termosaldati.

Il prodotto confezionato è confezionato in scatole di cartone ondulato. Il peso totale non deve essere superiore a 20 kg. Prima del confezionamento, il fondo del contenitore viene incollato con carta o nastro adesivo. Dopo che lo zucchero è stato posato, le valvole superiori sono incollate o coperte con nastro d'acciaio.

Se a peso il prodotto confezionato è di ± 50 kg, applicare:

• borse in tessuto;
• borse con inserti in polietilene.

Lo zucchero non dovrebbe svegliarsi attraverso tessuti e cuciture. Il prodotto fino a 1 tonnellata viene imballato in appositi contenitori utilizzati per il trasporto e lo stoccaggio di prodotti sfusi.

marcatura

I prodotti devono essere contrassegnati con vernice non macchiante. Le informazioni vengono stampate in modo che il nome sia chiaramente visibile. La vernice non deve passare attraverso la confezione, poiché lo zucchero acquisirà una sfumatura e un sapore leggermente differenti.

immagazzinamento

La stanza dove ci sarà lo zucchero, dovrebbe essere adatto per gli standard sanitari. Dovrebbe essere ventilato e asciugato. È importante considerare la temperatura. Se i pavimenti del magazzino da asfalto o cemento, il prodotto è posto su pallet. Necessità di controllo umidità relativa dell'aria. I pallet sono coperti con un telo pulito, una tela o carta.

Utilizzando questi semplici consigli, puoi imparare a scegliere lo zucchero di alta qualità, che delizierà, oltre che a beneficio. Deve essere consumato con moderazione, e quindi rafforza il sistema nervoso, migliora la sensibilità degli organi di senso.