Crauti. Ricetta semplice e gustosa

Cavolo bianco noto per il suo effetto positivo sull'intestino umano, è spesso prescritto a pazienti con bassa acidità. Inoltre, si occupa della guarigione di ferite e ustioni, e anche questo ortaggio è un ottimo prodotto dietetico.

crauti

Per rendere una verdura fresca più saporita e più aromatica, senza perdere le sue proprietà benefiche, la maggior parte delle casalinghe la preparano per il futuro mediante la fermentazione. Ecco alcune opzioni sull'argomento.

Con carota e pepe

Puliamo il cavolo dalle foglie superiori e tritiamo (puoi usare una grattugia speciale). Quindi, rimuovere la buccia dalla carota e dal sedano, tagliata a strisce (c'è una grattugia per tagliare le verdure a strisce sottili). Se lo si desidera, aggiungere il prezzemolo. Unire tutti gli ingredienti in un comodo contenitore e mescolare bene aggiungendo sale. Lasciamo in ammollo per un paio d'ore - questa ricetta per i crauti è abbastanza semplice. Mentre le verdure vengono setacciate, laviamo e asciugiamo le lattine (lo spostamento è arbitrario), iniziamo a impilare strettamente la miscela di verdure, aggiungendo un po 'di pepe e foglie di alloro. Ci mettiamo sopra l'oppressione e andiamo nella stanza fino alla fine della fermentazione.

Crauti. Ricetta classica

palcoscenico tagliare le verdure lo stesso, l'unica cosa - in questa variante non c'è vegetazione e sedano, solo cavolo bianco e carota. Versare le verdure con sale, mettere le mani su di loro e metterle in vasetti puliti, premendo ulteriormente con le mani per la densità. Completare con una foglia di cavolo e lasciare per 3-4 giorni a temperatura ambiente. Si consiglia di sostituire un piatto profondo o una ciotola sotto un contenitore di verdure in modo che il succo non scorra sul tavolo.

aspro cavolo. ricetta con barbabietola e rafano

Questa ricetta comporta il taglio del cavolo in pezzi, non tritare. Pulisci il rafano e l'aglio, grattali tre. Tagliamo alcune barbabietole a cubetti, tritiamo i verdi. Mettiamo tutto nel contenitore smaltato e prepariamo la salamoia separatamente. A 8 chilogrammi di bollore bianco 4 litri di acqua, aggiungere un bicchiere di sale e la stessa quantità di zucchero. Raffreddare leggermente la salamoia, versarla nelle verdure e lasciarla a temperatura ambiente per un paio di giorni sotto pressione. Dopo di ciò, il contenitore deve essere spostato in un luogo fresco per altri 3-4 giorni.

Crauti. Ricetta di prugne

Per preparare questo piatto utilizzare 4 chilogrammi di cavolo rosso e un chilogrammo di frutta. Quindi, cavolo, i miei frutti. Mandiamo entrambi gli ingredienti per un paio di minuti in acqua bollente, mettiamo un colino. Sterilizziamo i vasetti e mettiamo i prodotti in essi. In un contenitore separato, mescolare un litro di acqua, un bicchiere di sale e 250 grammi di zucchero, aggiungere pepe e qualche fiore di chiodi di garofano. Bollire il liquido e versare 250 grammi di aceto. Riempire i vasi con la salamoia ottenuta e portare a termine il processo di sterilizzazione: bastano 15 minuti, arrotoliamo e immagazziniamo fino al momento necessario.

Crauti insoliti

La ricetta è abbastanza semplice, ma molto insolita, perché i crostini vengono messi sul fondo dei contenitori e ricoperti di miele. Quindi, disponi alcuni fogli di cavolo in cima. Il resto delle teste di cavoli, aggiungete loro carota e sale tagliate a strisce. Gli ingredienti sono mescolati, si stringono la mano, così lasciano il succo. Poi nelle banche stendete gli strati di cavolo, che sono separati dai pezzi rimanenti dal gambo. Sopra il barattolo chiudere la foglia di cavolo e mettere l'oppressione. Mantenere a temperatura ambiente del giorno 3-4. Dopo il tempo specificato (dopo che tutti i gas escono e le banche di schiuma smettono di formarsi sopra), i contenitori vengono trasferiti in un luogo buio e mantenuto per diverse settimane.

conclusione

Oltre a queste ricette, i crauti sono fatti con mele, con viburno, foglie di piante medicinali e molti altri ingredienti. Per migliorare il gusto, aggiungono chiodi di garofano, cumino, varie erbe e additivi, tra cui senape, rafano, miele e frutti di bosco.