Vino dell'olivello spinoso: ricetta fatta in casa

Il vino dell'olivello spinoso ha un sapore delicato, un aroma gradevole e una magnifica sfumatura arancione. Tuttavia, per preparare una bevanda, ci vorrà un grande sforzo e sforzo, poiché l'olivello spinoso è una bacca piuttosto capricciosa.

Proprietà vegetali

L'olivello spinoso è una pianta sorprendentemente utile. Ha molte proprietà curative. Come parte delle bacche ci sono vitamine utili come C e A, H e PP, E e B1, B2 e B3, B6 e B9. Sono presenti anche calcio, magnesio, sodio, potassio e fosforo. La corteccia della pianta contiene serotonina.

Le bacche sono spesso utilizzate in farmacologia, in cucina, così come nella medicina tradizionale, poiché l'olivello spinoso ha una vasta gamma di qualità curative. La maggior parte delle casalinghe produce deliziose confetture e gelatina profumata dal frutto della pianta, ma non tutti sanno che la bacca è adatta anche per la vinificazione domestica. E quando raccogliere l'olivello spinoso? E quale ricetta usare per fare del buon vino?

Raccogliere bacche

Molti giardinieri dilettanti ogni anno fanno la stessa domanda: quando dovremmo raccogliere l'olivello spinoso? Dopotutto, è molto importante determinare il momento giusto per raccogliere le bacche. Quindi, per esempio, i frutti acerbi non sono adatti per fare un prodotto di qualità da loro. Così come bacche troppo mature, che possono essere un cattivo compagno quando raccolgono componenti per la produzione del vino.

Quando raccogli una bacca, devi prestare attenzione a che sia completamente matura, ma non troppo matura, e non dovresti prendere frutti che scoppiano proprio tra i palmi.

Per determinare correttamente la data della raccolta delle bacche, dovresti prestare attenzione al suo colore. Il frutto della pianta deve acquisire un colore che è caratteristico di una particolare varietà di bacche. Di norma, il colore può variare dal giallo dorato all'arancio brillante.

Determinazione del mese

A metà o alla fine dell'ultimo mese estivo, maturano le prime varietà di olivello spinoso. All'inizio o nella seconda decade di settembre, puoi raccogliere le varietà di metà stagione di una pianta medicinale. Alla fine di settembre, di regola, le varietà di olivello spinoso raggiungono la maturità biologica.

Dopo che la bacca è stata strappata, deve essere ordinata. La qualità non abbastanza alta (con marcio e infetto da insetti) deve essere eliminata, perché può dare al vino un odore putrido.

Guida all'azione

Per fare il vino olivello spinoso con un gusto delicato e un aroma unico e raffinato, è necessario seguire questi consigli:

• Non utilizzare fili o altri materiali disponibili durante la raccolta delle bacche. Raccogli i frutti solo manualmente per evitare di danneggiare la loro integrità.
• Quando si prepara una bevanda alcolica, è necessario utilizzare acqua di sorgente pre-filtrata o acqua di pozzo.
• Spremere il succo è necessario solo con l'aiuto di una garza, precedentemente piegata più volte.
• Dopo che il processo di fermentazione si è concluso, rimuovere la crosta formata usando lo schiumatoio.

Vino fatto in casa dell'olivello spinoso

I fan della vinificazione casalinga, di regola, preferiscono una bevanda a base di alcool leggero a base di olivello spinoso o altri bianchi. Cucinare un vino delizioso richiede molto tempo e fatica, ma il risultato, secondo gli esperti, ne vale la pena.

Il nostro articolo ha proposto diverse ricette per il vino dell'olivello spinoso a casa. Prima ricetta sembra così

Componenti richiesti:

• succo di olivello spinoso - 1 litro;
• zucchero - 800 g;
• acqua - 1,5 l.

Parte pratica

Prima di procedere direttamente alla preparazione della bevanda, è necessario eliminare il frutto raccolto dai detriti. Non è necessario lavare la bacca, poiché sulla superficie sono presenti lieviti che possono essere persi con l'aiuto dell'acqua. Successivamente, la bacca deve essere spremuta e il succo risultante viene lasciato per 30 minuti. Dopo il tempo richiesto, il succo risultante deve essere versato in contenitori di vetro, aggiungendo 0,5 kg di zucchero semolato e acqua.

Al 4 °, 7 °, 10 ° giorno, aggiungere 100 g di zucchero nel contenitore di vetro. Dopo 30 giorni, la bevanda risultante deve essere filtrata in barattoli. Un guanto di gomma dovrebbe essere messo sul collo per controllare il processo di fermentazione, rilasciando l'aria accumulata giornalmente.

Dopo 5 giorni, il vino può essere versato in una bottiglia pulita, ben coperta e conservata in un luogo buio. Puoi degustare il vino dopo 6 mesi.

Vino dell'olivello spinoso: una ricetta senza lievito

Questa bevanda alcolica non solo ha un gusto eccezionale, ma ha anche proprietà curative. La composizione della bevanda comprende oli curativi e una varietà di sostanze nutritive.

Per fare un delizioso vino olivello spinoso, hai bisogno dei seguenti componenti:

• frutti di olivello spinoso -1,5 kg;
• zucchero - 0,7 kg;
• acqua - 700 ml.

Inizia la parte pratica della necessità di pulire le bacche. Successivamente, l'olivello spinoso dovrebbe essere impastato usando un mattarello e versato in un contenitore di vetro. Per versare lo sciroppo di bacche, devi prima cucinarlo. Per fare questo, aggiungere 200 g di zucchero semolato all'acqua bollita a temperatura ambiente e mescolare accuratamente. Quindi, lo sciroppo dolce risultante deve essere versato in un barattolo e chiuso con una garza sterile, mescolando periodicamente il contenuto per 4 giorni.

Dopo il tempo assegnato, aggiungere 100 g di zucchero allo sciroppo fermentato e mescolare accuratamente il contenuto. Metti un guanto di gomma sul collo della lattina e infilzalo in un posto. Fallo in modo che non ci sia accumulo di aria.

Ogni giorno, la massa fermentata deve essere mescolata con un bastone di legno. Il 7 ° e il 10 ° giorno aggiungere altri 100 g di zucchero semolato. L'undicesimo giorno, la bevanda di olivello spinoso ottenuta deve essere attentamente filtrata in un contenitore sterile e lasciata fermentare ulteriormente. Appare sulla superficie dell'olio di olivello spinoso deve essere rimosso ogni giorno.

Circa una volta al mese, l'alcol sano deve essere filtrato e versato in lattine, assaggiando la bevanda. Se il guanto sul collo improvvisamente non si gonfia, come prima, significa che il vino dell'olivello spinoso è pronto per l'uso.

Vino a base di marmellata

Puoi anche fare il vino dalla marmellata di olivello spinoso. Di solito è ottenuto morbido e piacevole da gustare. Per preparare una bevanda così insolita, hai bisogno dei seguenti componenti:

• marmellata (non importa fresca o candita) - 1 kg;
• acqua - 2 l.

In un contenitore sterile, è necessario mescolare la marmellata con acqua. L'acqua è meglio usare la primavera, prima che bolle. Per la fermentazione, si dovrebbe preparare una bottiglia grande, poiché è probabile che il contenuto aumenti durante il processo. Il lievito di vino deve anche essere aggiunto alla bottiglia, quindi lasciare il contenitore in un luogo buio per un po 'di tempo, coperto con una garza sterile.

Dopo 10 giorni, la massa fermentata deve essere drenata e indossata con un guanto di gomma. All'inizio salirà, poi cadrà, il che indica il completamento del processo di fermentazione, che, di norma, dura 3 mesi.

Dopo di che, la bevanda alcolica può essere versata in bottiglie pulite con coperchi stretti e lasciata per qualche tempo in un luogo buio.

La bevanda dell'olivello spinoso ha un gusto delicato e un aroma meraviglioso, non a caso è considerata una delle decorazioni di qualsiasi tavolo per le vacanze. La forza della bevanda è di 27 gradi. Conservare il vino dell'olivello spinoso è consigliato nel seminterrato o nel frigorifero. Consumare vino, di regola, raffreddato. Se le condizioni di conservazione sono soddisfatte, è possibile risparmiare una bevanda salutare per circa 3 anni.

Divieto di utilizzo

Tuttavia, come qualsiasi altra pianta medicinale, l'olivello spinoso presenta una serie di controindicazioni che devono essere prese in considerazione prima di utilizzare la bacca per scopi personali. Quindi, l'olivello spinoso e, quindi, il vino dell'olivello spinoso non è raccomandato per l'uso nei seguenti disturbi:

• in presenza di reazioni allergiche alla pianta;
• asma bronchiale;
• gastrite, nonché infiammazione del pancreas, del duodeno e della cistifellea;
• rene pietra disturbo.

La preparazione di bevande alcoliche da una pianta medicinale è un lavoro piuttosto scrupoloso e dispendioso in termini di tempo. Nel momento in cui l'intero processo può richiedere diversi mesi e talvolta anni. Tuttavia, se nessuna delle famiglie ha controindicazioni per l'uso, dovrebbe essere fatto, in quanto il risultato non è solo un eccellente vino semi-dolce, ma anche una bevanda utile con proprietà curative.