Pesce tyahan o riso con frutti di mare

Seafood Tiahan - riso al vapore con frutti di mare in giapponese. In sostanza, se si aggiunge il cereale no cocktail di mare ma solo gamberi, questo piatto è già chiamato altrimenti - Ebi tyahan. E se vuoi il pollo - Tori Tiahan e così via. Penso che tu capisca. "Tyahan" è riso precotto stufato con qualcosa. Oggi, cozze, gamberetti, polpi e altri frutti di mare saranno il nostro "qualcosa".

Scelta di prodotti

Dal momento che il nome del piatto si traduce come "riso in umido con frutti di mare" stoccaggio di due componenti principali. Le semole possono essere qualsiasi - sia a grana lunga (come per pilaf), sia a grana tonda (come per il sushi). Lo stesso stile libero è permesso nella scelta dei frutti di mare. Puoi acquistare un pacchetto congelato di mezzo chilogrammo di "Cocktail", oppure puoi prepararti un set: 2-3 carcasse di aragosta, 300 g di gamberetti, polpo, saint-jacks, cozze. Oltre agli ingredienti principali, avremo bisogno anche di una cipolla, 2 spicchi d'aglio, carote, peperoni dolci, 3-4 cucchiai di mais in scatola, spezie (100 g di zenzero fresco o marinato, wasabi), erbe (aneto e prezzemolo), salsa di soia, olio di semi di girasole. Opzionalmente può ancora essere utilizzato in cucina shifudo tyakhana un quarto di bicchiere di vino bianco da tavola o un cucchiaio di concentrato di pomodoro.

Preparazione preliminare

In acqua salata, far bollire il riso. Non dovrebbe essere molto friabile, ma non appiccicoso. Maciniamo le verdure: cipolle e aglio - in piccoli pezzi (i chiodi di garofano possono essere spremuti attraverso una pressa), carote - in cannucce sottili, pepe bulgaro - in cubetti. Radice di zenzero pulire e strofinare su una grattugia molto fine. Frutti di mare scongelati Se abbiamo a che fare con frutti di mare freschi, poi bollire e pulire, cuocere i calamari in acqua salata in soli 2-3 minuti, tagliati a strisce lunghe e piccole. Grande gambero tagliato a metà. Friggere in olio vegetale e versare la salsa di soia in ammollo. Riso con frutti di mare in Giappone, cucinano in una padella wok e una stufa speciale, ma in un appartamento di città ci sarà una semplice stufa a gas con una padella in teflon.

Come cucinare il riso con frutti di mare

Riscaldare l'olio vegetale in una padella e friggere cipolla e aglio con il colore dell'oro. Aggiungere lo zenzero e il pepe, continuare a scaldare, finché non si abbronzano. Ora è il momento per i frutti di mare. Mescolare rapidamente per 1-2 minuti, dopo di che aggiungere un po 'di riso bollito. Continua così, mescolando costantemente I, 2-3 minuti. Il grano non deve friggere e diventare coperto con una crosta rossiccia, e ancor più da bruciare, ma solo per riscaldarsi e immergersi nell'aroma degli ingredienti correlati. Aggiungi il mais espresso. In un barattolo con coperchio, versate la salsa di soia, nella quale, come ricordiamo, i gamberetti erano impregnati di calamaro, mescolato con wasabi, coperto e scosso come agitatore. Versare l'emulsione sul riso con frutti di mare e spezzatino per altri 3 minuti.

variazioni

Il vino aggiungerà spezie al piatto e il concentrato di pomodoro - dolci e speziati. Se si decide di utilizzare l'alcol, è necessario ridurre la quantità di salsa di soia. Viene aggiunto al riso con frutti di mare nella fase di infusione di una miscela di soia con wasabi. Se preferisci i pomodori o il concentrato di pomodoro, appoggia questi componenti prima. Questo viene fatto quando le verdure sono fritte, ma prima del riso. In linea di principio, la paella spagnola viene preparata secondo una ricetta simile.