Condimento origano - che cos'è? Applicazione, proprietà benefiche di origano

In ogni paese, ci sono condimenti tradizionali per piatti che non solo danno un sapore delicato delicato al cibo, ma hanno anche proprietà curative. Nel nostro articolo parleremo di spezie come l'origano. Cos'è e cosa mangia? Leggiamo!

Cos'è l'origano?

Condimento famoso fin dai tempi dell'antica Roma - l'origano aggiunto a piatti di carne imperatori e persone vicine. Decotti e tinture hanno guarito le ferite dei soldati e avvelenato.

Pianta di origano - che cos'è? Tradotto dal greco significa "la gioia delle montagne". Chiamata popolarmente motherboard, forest mint e dushmyanka. Questo è un arbusto perenne con più piccoli fiori, raggiungendo un'altezza di 75 cm. Le specie correlate sono menta e maggiorana. Cresce spontaneamente sulle colline del Mediterraneo e del Medio Oriente. Coltivare condimenti in America e in Europa. Praticamente in tutta la Russia, la pianta non è nemmeno difficile da trovare sulle piste e radure spaziose. Ma alle nostre latitudini, l'origano non ha guadagnato molta popolarità, a causa delle tradizioni culinarie e popolari. Molto spesso tale condimento viene aggiunto a marinate e piatti a base di carne. Ma la cucina italiana non è senza questa spezia. Viene aggiunto a pasta, salse, pizza, piatti di pesce.

Origano in crescita

Se hai un'aiuola o un pezzo di terra per un orto, puoi coltivare autonomamente origano. Il condimento vi delizierà sul tavolo con un aroma insolito e un gusto speziato. Puoi coltivare una pianta con l'aiuto di semi, piantine, divisione dei cespugli.

I semi sono piantati nella terra preparata in primavera. L'origano germina in 2-3 settimane. Durante questo periodo, è necessario innaffiare regolarmente, diluire, rimuovere le erbe infestanti, nutrirlo con fertilizzanti minerali. E dopo 2 mesi la pianta guadagnerà forza e non avrà bisogno di cure particolari.

È molto più facile coltivare origano dalle piantine. Può essere piantato in un vaso di fiori o in un'aiuola dopo una pre-germinazione di 60 giorni in apposite scatole con terreno.

Per dividere il cespuglio è necessario nel periodo di inizio primavera dividere il rizoma a metà in modo che ciascuno abbia giovani germogli. Quindi pianta nel terreno preparato.

Raccolta e conservazione

Il primo anno di origano non fiorisce, perché la sua preparazione è impossibile. Raccogli la pianta nel secondo anno durante il periodo di fioritura (in giugno - luglio). Tagliare origano sopra i 15 cm da terra. Essiccato sotto la luce del sole o in uno speciale essiccatore, controllando che la temperatura non superi i 40 gradi. È possibile conservare il pezzo in un barattolo sigillato per 3 anni. Lo stoccaggio più lungo comporta perdita di gusto e proprietà curative. L'origano essiccato è più facile da tagliare e utilizzare in piccole porzioni se necessario.

Applicazione origano

maggiorana ampiamente usato in cucina. Vengono aggiunti sia foglie fresche che fiori, oltre a billette essiccate. Il condimento ha un sapore piccante e ricco. Per rendere il piatto forte con questa spezia, è necessario aggiungere un bel po 'di pianta, altrimenti è probabile che uccida completamente il sapore del prodotto principale. L'origano è un condimento che aiuta a digerire cibi grassi e normalizzare la digestione. Anche se non ha la capacità di bruciare i grassi, ma a causa del buon funzionamento del tratto gastrointestinale aiuta a ridurre il peso di una persona. Bevande - birra fatta in casa e kvas, profumati tè all'origano - faranno fronte a insonnia, tensione nervosa, stanchezza e mal di testa. Forti proprietà antibatteriche del miele a base di origano. Non dovresti aggiungerlo al tè caldo - tutte le proprietà utili vengono divise quando riscaldate sopra i 40 gradi.

Utilizzato in omeopatia per il trattamento dell'ipertensione arteriosa e dell'aterosclerosi sotto forma di un estratto di origano. Le proprietà utili della pianta sono usate in cosmetologia. Rilasciare i dentifrici con l'aggiunta di origano, sapone per la toilette, prodotti per la cura della pelle. Applicato all'aromaterapia sotto forma di un olio essenziale. È aggiunto al bagno, spende l'inalazione, arricchisce i cosmetici.

Indicazioni per l'uso

La composizione di origano include ingredienti medicinali come flavonoidi, oli essenziali, tannini, vitamina C, terpeni, carvacrolo, sostanze amare. Grazie a loro, la pianta ha le seguenti proprietà benefiche:

• antisettico;
• anti-infiammatori;
• tonico;
• analgesico;
• emostatico;
• tonico.

Con una varietà di problemi nel corpo consumano origano. Applicazione all'interno con malattie come gastrite, avvelenamento, diarrea, flatulenza, colecistite, mal di testa, bronchite, tonsillite aiuta ad alleviare la condizione, migliorare il benessere del paziente.

Se hai un mal di denti, puoi masticare una foglia di origano fresca o secca - questo ridurrà il dolore e allevia l'infiammazione. Per fare i gargarismi con il raffreddore o il mal di gola, preparare 1 cucchiaio di erbe con un bicchiere di acqua bollente. E per il trattamento dei problemi del tratto gastrointestinale viene preparato un decotto: 10 g di origano vengono fatti bollire in due bicchieri d'acqua, insistono per 3 ore e vengono presi in un cucchiaio tre volte al giorno.

Esternamente usato per semplici ustioni, herpes, varie dermatiti, eczemi.

Le donne con violazioni del ciclo mestruale, menopausa precoce, mancanza di latte materno sono raccomandate a mangiare più origano. Durante la menopausa, l'origano aiuterà a calmare il sistema nervoso e far fronte a vampate di calore.

Controindicazioni condimenti

L'origano ha un potente effetto tonico e piuttosto aggressivo sul corpo. Pertanto, ha controindicazioni origano. Non dovrebbe mai essere consumato durante la gravidanza, in quanto ciò potrebbe causare un aborto o nascita prematura. Non è raccomandato aggiungere spezie al cibo per le persone che soffrono di gastrite cronica o ulcera gastrica. Negli uomini, il consumo eccessivo di origano porta a problemi di erezione.

Bevande con origano

Le bevande calde e fredde a base di origano sono utili e gustose. Le proprietà di tali decotti sono difficili da sovrastimare. Hanno un effetto antisettico, tonico e tonico. Hanno un gusto speziato unico e piacevole. Ti offriamo diverse ricette:

1. Tè di origano: cos'è e come si fa? Versare un cucchiaio di foglie e fiori di origano secchi o freschi nella teiera, versare acqua bollente e lasciare riposare per 20 minuti. È pronta una tisana profumata e salutare! Un'aggiunta deliziosa sarà il miele della pianta, aggiunto ad una bevanda calda.
2. Comporre con origano. In questa ricetta uso gli steli vegetali. Nel processo di cottura della composta di frutta aggiungi alla pentola interi rametti di piante legate in garza. Dopo la cottura, rimuovere l'origano. Il condimento darà un sapore insolito alla bevanda. Inoltre, la spezia, a causa della sua composizione, è un conservante naturale, il che significa che la tua composta durerà più a lungo.
3. Nel kvas preparato aggiungere rametti o foglie di origano per la fermentazione per 15 ore. Quindi filtra il kvas. La bevanda è arricchita con elementi utili e ha un insolito sapore fresco.
4. In una piccola pentola di acqua bollente, aggiungi i gambi e le foglie di origano. Far bollire per 15-20 minuti fino a quando l'acqua è dimezzata. Togliere dal fuoco e dalla copertura. Insistere per bere mezz'ora. Aggiungi limone, miele, cannella a piacere e otterrai una bevanda tonica insolita e gustosa. Può essere bevuto caldo o con ghiaccio e una fetta di arancia.

Marinate con origano

Come accennato in precedenza, origano (origano) è un conservante naturale. Pertanto, la spezia è ampiamente utilizzata nel processo di decapaggio di vari prodotti, più spesso verdure e funghi. L'olio incredibilmente fragrante è ottenuto da origano. Cos'è? Per aromatizzare qualsiasi olio vegetale, meglio di tutti, l'olio d'oliva, i rametti di origano sono messi in un barattolo con il prodotto e lasciati in infusione per diversi giorni - una tale preparazione aggiungerà la scorza anche alla più semplice insalata.

Origano spesso usato per pesce e marinate di carne. Offriamo la ricetta di cetrioli sott'aceto con origano:

1. Tagliare 1 kg di cetrioli a fette spesse, salare e lasciare per un giorno.
2. Quindi versare il succo.
3. Preparare la marinata: mescolare 5 spicchi di aglio tritato, un cucchiaio di origano secco, mezzo bicchiere di aceto di vino e un cucchiaio abbondante di olio d'oliva.
4. Versare la miscela di cetrioli e mescolare accuratamente. Lasciare per 12 ore.
5. Quindi procedere alla confezione delle banche, sterilizzazione e aggraffatura.
6. Conservare in un luogo fresco e buio.

Cosa può sostituire l'origano?

L'origano è un condimento autosufficiente che non richiede integratori. Ha un sapore unico. Ma se la padrona di casa ha deciso di cucinare un piatto con tale condimento, e lei non era a portata di mano, sorge la domanda su cosa può essere sostituito con origano? In questo caso, è possibile utilizzare menta, maggiorana, basilico, aneto o prezzemolo senza significativa perdita di gusto del piatto finito. Quando cucini, considera il fatto che l'origano abbia un sapore pronunciato (a differenza del prezzemolo o della maggiorana). Pertanto, quest'ultimo deve essere aggiunto al piatto una quantità molto maggiore di quella indicata nella ricetta.

La combinazione di origano con altre spezie

L'origano nel piatto "suonerà" ancora più luminoso e raffinato in combinazione con altre spezie:

• basilico;
• menta;
• maggiorana;
• pepe nero ;
• timo;
• rosmarino.

Se non sai come sostituire origano, allora tutte le spezie sopra menzionate sono abbastanza adatte. Ricorda che si consiglia di aggiungere origano al piatto poco prima che sia completamente cotto, ma è meglio condirlo con diversi tipi di peperone all'inizio della cottura.

Ricette di origano

L'origano è aggiunto a piatti di diverse nazioni. Come accennato in precedenza, la spezia è un componente essenziale dei piatti italiani, l'origano viene messo nel pane francese, aggiunto a omelette, piatti di carne e pesce, condito con salse e zuppe.

Agnello con origano

Il piatto è semplice, ma a causa della insolita marinata con le erbe, la carne è morbida e succosa, e il sapore è inusuale. Come cucinare:

1. Mescolare i seguenti ingredienti per la marinata: succo di un limone, 3 cucchiai. l. olio d'oliva, spicchio d'aglio, aglio tritato, un cucchiaio di origano secco e menta. Aggiungi sale e pepe a piacere.
2. Versare la marinata 1 kg di agnello. Lasciare almeno 8 ore in frigorifero.
3. poi cuocere l'agnello in forno sotto la lamina a una temperatura di 200 gradi per mezz'ora.
4. Servire con verdure fresche

ricetta insalata di patate con origano

Un'insalata molto semplice può incuriosire gli ospiti con un'insolita combinazione di sapori:

1. Lessare 500 g di patate. Sbucciare e tagliare a cubetti.
2. Spremere il succo di un'arancia. Aggiungi un po 'di olio d'oliva e 3 cucchiai. l. aceto di vino Sale e pepe Mescolare accuratamente
3. Strappare a mano 3 foglie di lattuga e un po 'di menta fresca. Metti su un piatto.
4. Distribuire i cubetti di patate bollite sulle foglie di lattuga con la menta.
5. Versare tutto il condimento all'arancia.

Ricetta della salsa agrodolce

Questa salsa è adatta per polpette, bistecche, cosce di pollo, spaghetti, pizza. Aggiungerà molti piatti al gusto dolce e fragrante.

1. Pomodori (2 pz.) Versare l'acqua bollente e sbucciare. Taglia e rimuovi i semi.
2. Devi anche sbucciare 1 grosso peperone bulgaro.
3. Usando un frullatore, tritare i pomodori pelati e peperoni, dopo aver aggiunto un cucchiaio di olio d'oliva.
4. Invia al fuoco la purea di verdure ottenuta.
5. Dopo che la salsa bolle, aggiungere origano secco, spicchio d'aglio tritato, sale, zucchero e pepe a piacere.
6. Bollire fino alla formazione di una salsa omogenea densa. Ci vogliono circa 15 minuti.

Ricetta della moneta di carota

Uno spuntino insolito sul tavolo saranno carote marinate in erbe. Sembra festoso, luminoso, si prepara rapidamente:

1. Tagliare mezzo chilo di carote in spessi cerchi.
2. In acqua bollente, aprire la verdura fino a metà cottura.
3. In un barattolo di vetro con un coperchio stretto cuocere la marinata. Per fare questo, mescolare 3 spicchi d'aglio tritato, mezzo cucchiaino di senape secca, origano, pepe nero e sale a piacere. Aggiungere mezzo bicchiere di olio vegetale, acqua e aceto. Chiudere il coperchio e agitare fino a quando tutti i componenti sono stati accuratamente miscelati.
4. Mucchi di carote bollite, mettere in barattoli per arrotolare e versare la marinata.
5. Tappi a vite Dopo 2 giorni, uno spuntino insolito sarà pronto!

Origano - condimento fragrante e sano. Ma dovrebbe essere usato con moderazione. L'uso di origano in grandi quantità può provocare aritmia, compromissione della potenza negli uomini e desiderio sessuale nelle donne, aumento della sudorazione e della pressione sanguigna.