Vino semi-dolce: recensione, produttori, recensioni

Il gusto e il colore - niente amici. La questione della scelta del vino non fa eccezione per questo proverbio. Oltre alle regole generali per la selezione dei vini per alcuni piatti, ci sono anche le papille gustative, che sono diverse per ogni individuo. Ad alcune persone piacciono i vini secchi e aspri. Qualcuno preferisce fortificato. Considereremo tale varietà di vino come semi-dolce. Vediamo quale tipo di bevanda è considerata semi-dolce, impariamo la tecnologia della sua preparazione e con la quale è meglio servire vini semi-dolci.

Qual è la particolarità di semi-dolce

Ci sono molte varietà di vino. Differiscono il più spesso:

• anno di produzione;
• varietà di uva;
• paese di produzione e altri indicatori.

Un posto speciale tra gli amanti dei buoni vini è occupato da marchi semi-dolci. Si distinguono per un gusto morbido, una combinazione armoniosa di diversi varietà di uva e una ricchezza di colori. Tale bevanda è caratterizzata da un contenuto di zucchero del 3-8%, la forza non supera il 14%. Le uve da zucchero destinate alla produzione dovrebbero costituire almeno il 20%. Le varietà più adatte sono "merlot" e "noce moscata", che maturano in ottobre.

Il prezzo di un vino semi-dolce di buona qualità non è necessariamente trascendentale. Nel mercato, il costo medio di una bottiglia di vino semi-dolce varia dai 4 ai 10 euro.

Tecnologia per produrre vino semidolce

La procedura per produrre vino semi-dolce è piuttosto complicata e laboriosa. Al fine di ottenere gli indicatori necessari di zucchero e alcool, è necessario controllare attentamente il processo di fermentazione delle bacche e fermarlo nel tempo. Per fare ciò, abbassare la temperatura a 0 ° o, al contrario, alzarla a 70 °. Successivamente, viene aggiunto il vino semilavorato anidride solforosa. Questo viene fatto al fine di separare i componenti del lievito dalla massa totale del mosto. Ora il vino può essere filtrato e lasciato brillare in modo naturale.

Cosa dice il collo di bottiglia

Il vino finito deve essere pastorizzato e quindi può essere versato in bottiglie di vetro in cui raggiunge il cliente finale. Non è un caso che abbiano scelto bottiglie di vetro per vino.

La forma, il volume e il colore indicano la qualità della bevanda. Ad esempio, il francese, guardando la lunghezza del collo e l'intera bottiglia, e determina l'elite del vino. Più lungo è il collo, più lunga è la storia della cantina. Inoltre, prestare attenzione al tappo, che ha chiuso la bevanda. Buon vino tappato albero di sughero. Più lungo è, più alto è il prezzo. Sul sughero indicare le informazioni sul produttore e l'anno di produzione.

Vino quale paese è migliore

Per la prima volta hanno preparato il vino in tempi antichi, dopo di che per lunghi secoli si sono inchinati a questa bevanda straordinaria. Uva apprezzata e idolatrata, come nessun'altra bacca o frutto. Gli egiziani ripulivano le uve a mano e le glorificavano in cielo. Nell'antica Grecia e Roma, era consuetudine diluire il vino con l'acqua per non essere equiparato ai barbari.

Vini classificati per la prima volta in Francia. Da allora, questo paese rimane il leader indiscusso nella vinificazione. A causa del clima mediterraneo, i vini semidolci francesi sono tra i migliori al mondo. Recensioni dei più lusinghieri. Altri paesi non sono in ritardo rispetto al leader, in particolare la Moldavia, la Georgia, l'Italia, la Crimea e altri produttori. Oggi i vini georgiani sono di nuovo popolari, i loro marchi come Alazani Valley, Kindzmarauli, Mukuzani, ecc.

Rosso semi-dolce

Il vino rosso semidolce è una delle specie più comuni al mondo. Nessuna celebrazione può essere fatta senza questa bevanda universale, che si tratti di una vacanza in famiglia o di un banchetto.

Il sapore del rosso semi-dolce è molto più morbido e dolce del vino secco. Allo stesso tempo, è percepito più facilmente delle specie fortificate a causa della proporzione minore di alcol - solo il 9-14%. Lo zucchero in 1 litro di bevanda contiene da 30 a 80 g.

Se parliamo della tecnologia di produzione del vino rosso semidolce, ci sono due modi per distinguerlo:

• Nel primo caso, utilizzare l'uva pigiata con succo. Sono sottoposti a fermentazione naturale, che viene interrotta per ottenere il contenuto zuccherino richiesto.
• Il secondo metodo è la miscelazione di succo d'uva e materiali di vino secco. Trascorso il tempo richiesto, la bevanda viene filtrata e conservata in luoghi freschi.

I vitigni più adatti per la produzione di vino rosso semidolce: "Saperavi", "Muscat", "Kokur", "Isabella", "Chkhaveri", "Mtsvane" e altri. Per ottenere un gusto e un aroma insoliti, si mescolano diverse varietà.

Suggerimenti per il vino rosso

Sebbene il rosso semisweet sia inferiore ai vini secchi a causa della raffinatezza, può essere un serio concorrente di gusto e popolarità. Certo, questa bevanda decorerà ogni festa. Si abbina perfettamente a dessert, pollame, pesce, verdure e piatti a base di funghi, oltre a piatti speziati asiatici.

Semisvoglia bianco

I vini bianchi, rispetto a quelli rossi, hanno un gusto e una consistenza più leggeri, motivo per cui sono particolarmente apprezzati dai veri buongustai. Non si differenziano dai vini rossi con il contenuto di zucchero, ma l'alcol in essi non è superiore al 12%.

Per preparare un vino bianco e ottenere una sfumatura chiara caratteristica, le uve vengono sbucciate. Ciò comporta alcune difficoltà nell'ulteriore preparazione della bevanda. Il fatto è che nella buccia degli acini d'uva contengono enzimi, attraverso i quali avviene il processo di fermentazione naturale. La purificazione delle bacche porta a una fermentazione più lenta del mosto d'uva, quindi viene fermata raffreddandosi a un certo stadio. Quindi il succo viene filtrato e imbottigliato. In questa fase è possibile aggiungere diverse miscele, che conferiscono alle bevande bianche un gusto ricco e unico.

Per la preparazione di vini bianchi semidolci vengono utilizzate uve come "Chardonnay", "Tamyanka", "Muscat", "Tokay", "Riesling", "Psou" e altre.

Suggerimenti per il vino bianco

Il vino bianco semidolce si adatta meglio a piatti a base di pesce, funghi o carni bianche. Per sentire più chiaramente il sapore di questa bevanda, dovrebbe essere raffreddata ad una temperatura di 15 °.

Puoi sperimentare con questi vini. Sono mescolati con altre bevande alcoliche durante la preparazione di cocktail, come punch, punch, vin brulè.

Tutti sanno che a dosi elevate, l'alcol è dannoso. Ma se si utilizza un vino bianco semi-dolce in dosi ragionevoli, contribuirà a ridurre il rischio di malattie cardiache. Se si diluisce la bevanda con acqua minerale, si ottiene una medicina eccellente per l'anemia, che aiuta anche con l'aterosclerosi e le malattie del tratto gastrointestinale.

I vini semi-dolci più popolari

Naturalmente, se hai bisogno di scegliere un buon vino semi-dolce, la Francia si distingue per la sua varietà di cantine. I vini georgiani non sono di qualità inferiore e sono realizzati secondo le antiche tradizioni. Il segreto è in una grande quantità di zucchero, di cui l'uva è ricca: semplicemente non ha il tempo di fermentare tutto. La tecnologia di cottura simile è utilizzata in Italia. Considera alcuni marchi di vino più in dettaglio.

Lambrusco

Vino rosso semidolce, prodotto in Italia con lo stesso vitigno. La bevanda contiene un gas formato naturalmente. In Italia, è consuetudine bere questo vino insieme a bevande analcoliche e anche come aperitivo. Perfettamente adatto per servire dolci e frutta.

Kindzmarauli

Il vino semidolce rosso georgiano ha un aroma straordinario, un gusto vellutato e un ricco color ciliegia. Le uve per questo vitigno "Saperavi" raccolte in Kakheti, Kindzmarauli microzone (da cui il nome). La bevanda fu prodotta per la prima volta nel 1942.

Il nome del vitigno "saperavi" significa "pittura". Per tradizione, è fatto di vini da tavola dolci, semi-dolci, con una forza fino al 12%. Il vino di questo marchio è in perfetta armonia con carne alla griglia e piatti tradizionali georgiani.

Alazani Valley

Sotto questo marchio produce vino semi-dolce rosso e bianco. È stato cucinato per la prima volta nel 1977 in Georgia. Per ottenere il vino rosso, utilizzare tre tipi di uva: "alexandruoli", "saperavi" e "mujureuli". Una caratteristica distintiva di una tale bevanda è una sottile sfumatura viola e cornel e note quotidiane sul palato. Per ottenere una bevanda bianca, usano le varietà "tetra" e "Rkatsiteli". Superbi questi vini sono combinati con diverse varietà di formaggi e dessert.

Chkhaveri

Vino semidolce bianco georgiano di un colore paglierino unico. La storia della sua fabbricazione inizia nel 1934. La bevanda è fatta dal vitigno Chkhaveri, da cui il nome. Raccolto raccolto in Abkhazia. Il vino sorprende con un gusto fresco e armonioso e delicate note fruttate. Interessante è il fatto che "Chkhaveri" con una tonalità rosa ben pronunciata è ancora chiamato bianco.

Una caratteristica speciale dei vini semi-dolci è la loro colorazione, una combinazione di aromi di fiori e frutta, nonché un gusto fresco unico. Un buon vino semi-dolce sarà una vera decorazione sul tavolo delle feste.