Semolina da cosa? Cosa rende la semola?

Così, semolino di cosa è fatto, come sceglierlo correttamente e come far bollire la semola per renderla gustosa? Tutta la verità e le bugie sul ribollire.

Il porridge non è così terribile come è dipinto

Quasi tutte le persone la cui infanzia è stata negli anni sovietici diffidano di questo prodotto. Basti ricordare che la famigerata semola era un piatto irrinunciabile nelle scuole materne, oltre che nel menu degli ospedali. Un bambino raro non ha pensato a cosa fanno la semola, perché è così brutto.

A proposito, nel periodo zarista questa croup era costosa, e non era così facile regale su di essa. Inoltre, i cereali possono essere la base non solo per i porridge dietetici. È usato per fare torte, budini, soufflé, mousse, pancake, casseruole, polpette di carne, gnocchi, gelatina e persino usato come zuppe per zuppe.

Cosa è fatto di semolino?

I nostri cereali sono fatti di cereali e la semola non fa eccezione. Che tipo di grano? Dal più economico - miglio. Si può dire che questa è una farina di grano molto grossolana. Il diametro dei grani può essere compreso tra 0,25 e 1,5 millimetri.

La qualità del grano selezionato per la produzione è regolata dal GOST della semola n. 7022-97, che è stato aggiornato a gennaio 2015.

Tipi di semolino

Il prodotto "semolino" è disponibile in tre tipologie.

Mark "M" è un grano bianco opaco ottenuto da varietà di grano tenero. Adatto per cereali, in quanto è rapidamente bollito morbido e aumenta notevolmente in volume.

La marca di grano "T" è prodotta con grano duro e consiste in grani traslucidi con bordi vitrei e affilati. Il colore è più vicino al giallo. Tale groppa aumenta meno in volume, ma il gusto del porridge fatto da esso è più ricco. Adatto per additivi per panificazione, soufflé e carne macinata.

Il marchio "MT" è facilmente riconoscibile per la sua forma e il colore eterogenei. È fatto da una miscela di grano tenero e duro. Prevalgono le particelle bianche, la cui massa è diluita con particelle crema o giallastre.

Come scegliere una buona semola

Il pacchetto deve essere contrassegnato con GOST di semolino, che normalizza la qualità di tutte le marche.

È auspicabile che la confezione fosse trasparente e che fosse possibile considerare il cereale. È chiaro che se trovi ciottoli o piccoli insetti, non puoi comprare un prodotto del genere. Ma ci sono segni meno evidenti di qualità. In particolare, la groppa dovrebbe essere sciolta e non rotolare in grumi. Agitare la borsa per controllare.

Non ci dovrebbe essere un crunch quando masticare i cereali, ma questo dovrà essere controllato a casa. L'odore non dovrebbe essere ammuffito.

Conservare il prodotto preferibilmente in un contenitore di vetro asciutto.

Come cucinare la semola

Migliaia di persone confermeranno che la semola è gustosa. Ma per qualche motivo, tra tutti i cereali dei bambini sovietici, non era l'onore di avere la semola, dalla quale si può concludere che cucinare questo piatto non è così facile come sembra. Cerchi di imparare?

Per prima cosa devi scaldare il latte o l'acqua nella padella. Puoi mescolare il latte con l'acqua. Aggiungere sale e zucchero a piacere. Versare nella padella la semola, è meglio con l'aiuto di un colino, mescolando intensamente.

È necessario avere il tempo di versare tutti i cereali prima che il porridge si addensi, altrimenti si formano quegli stessi grumi odiati. Si consiglia ad alcune casalinghe di aggiungere cereali in un liquido non molto caldo, per rendere più facile far fronte ai grumi, ma questo porridge avrà una consistenza più appiccicosa e il sapore si deteriorerà.

Si consiglia di utilizzare 6 cucchiai di cereali per 1 litro di liquido. Ma in generale, ognuno ha le sue proporzioni ideali - qualcuno ama il porridge denso, qualcuno più liquido. Esperimento. Tuttavia, ricorda che il porridge è ben bollito morbido. All'inizio della cottura, può sembrare troppo liquido, ma poi acquisisce la consistenza desiderata.

Tempo di cottura - non più di 2 minuti. A volte basta per mezzo minuto. Quindi aggiungere il burro e lasciare in infusione per 5 minuti, eventualmente aggiungere miele, zucchero, marmellata, cioccolato, frutta, noci, ecc.

L'uso della semola

In semola un sacco di amido e proteine ​​vegetali. Contiene vitamine del gruppo B, E, PP. Tra gli oligoelementi - ferro, zinco, rame, manganese, fluoro, ecc.

Il porridge si prepara molto rapidamente, mantenendo un massimo di sostanze utili. Anche la semola è l'unico tipo di groppa che viene digerito nell'intestino inferiore, quindi è raccomandato per le persone che hanno subito un intervento duodenale o stomaco.

Se usato in età avanzata previene la demineralizzazione delle cellule del sangue.

In cosmetologia, i cereali sono usati per creare maschere.

Male la semola

Tutti i prodotti hanno svantaggi, tra cui la semola. Oggi i medici ritengono che i bambini di età inferiore a un anno non dovrebbero essere nutriti con richiami, poiché contengono un forte allergene, che spesso è la causa della diatesi. Questo glutine è il glutine, che si trova in grandi quantità in semola.

Fitin, la struttura entrante di grano, "accusa" di diminuzione in assimilazione da un organismo di calcio. Questo è vero, ma anche altri porridge "peccano", anche se in misura minore.

Nel porridge non c'è abbastanza fibra, come, in realtà, e vitamine. Lei è anche molto ricca di calorie.

Perché tanto rumore intorno alla semola?

Dì quello che ti piace e misterioso semolino. Di che granello è fatto non è la domanda più interessante. Non è chiaro il motivo per cui ci sono così tante contraddizioni in questo semplice prodotto? In linea di principio, tutti i porridge sono utili, ma una volta la semola è stata presentata come la più necessaria e utile.

Ci sono molte versioni. Ad esempio, si presume che negli anni di penuria uno dei prodotti più economici e più convenienti fosse la semola, da cui la sua "gloria" proveniva dall'URSS. Porridge soddisfaceva molto facilmente la sensazione di fame e si preparava molto rapidamente, e la sua "divulgazione" rendeva possibile nutrire le persone con ciò che avevano, senza causare inutili domande.

D'altra parte, hanno iniziato a criticare questo cereale proprio nel momento in cui apparivano costose formule infantili. Sembra sospetto?

Probabilmente vale la pena mantenere una posizione neutrale. Cosa rende la semola? Dal solito miglio. Questo è lo stesso prodotto del riso o, per esempio, delle patate. Niente di meglio e niente di peggio. Puoi criticare qualsiasi piatto. Ad esempio, è utile? composta di frutta secca? È solo acqua e asciugato, e poi frutta bollita, che difficilmente conserverà le vitamine dopo tali "test". Ma per qualche motivo nessuno pretende di compostare.

Ora che lo sappiamo cos'è la manna groppa, di cosa è fatto e di cosa si mangia, è ora di sbarazzarsi le paure dei bambini e inizia a padroneggiare le sottigliezze di cucinare una varietà di piatti deliziosi da esso.