Diverse ricette per cucinare lo sterlet nel forno

I pesci storione sono particolarmente apprezzati per il loro gusto. E perfino tra loro spicca lo sterlet: il pesce dello zar e dei generali. Buono è anche facile da gestire, quindi come cucinare sterlet anche una persona al forno che si sente insicura in cucina. Ci sono molte ricette culinarie su questo argomento, e ognuna di esse garantisce un risultato positivo.

Sterlet succoso in vino bianco e spezie

prima come cucinare sterlet in forno, deve essere pulito, tagliato le branchie e le pinne. Il pesce è piuttosto scivoloso, quindi deve essere raschiato. Questo di solito è fatto con un pennello rigido. Dopo aver lavato la carcassa più volte sotto l'acqua corrente, si è asciugato, tagliato in pezzi commensurati, salato e condito con paprika, coriandolo e timo. Puoi fare a meno delle spezie, il gusto non peggiorerà, anche se perderai il sapore. Una cipolla più grande viene pulita, tagliata a fettine sottili e messa in una padella, su una teglia o in una padella, a seconda di cosa si usa per la cottura. Pezzi di sterlet sono disposti a prua e versati sopra vino bianco. Su un chilo di pesce andranno i suoi due bicchieri. In cima, i pezzi sono leggermente cosparso di burro freddo grattugiato e cosparso con il succo di mezzo limone. La seconda metà viene tagliata in cerchi (o le loro metà, se grandi agrumi). Le fette di limone sono disposte intorno al pesce e sopra di esso. Dall'alto lo sterlet viene avvolto con un foglio e inviato al forno per mezz'ora. Il cabinet dovrebbe essere riscaldato a 200 gradi.

Pesce gourmet con patate

Un modo interessante è come cucinare lo sterlet in forno con tutti i tuberi così amati da tutti. Per un chilo e mezzo di pesce, hai bisogno di due grandi patate. La carcassa preparata viene strofinata all'interno e la parte superiore con sale e, ancora, cosparsa di limone. Le patate vengono tagliate finemente, come su un'insalata, pepate e salate. In allegato è un mazzo di aneto tritato. Puoi aggiungerlo e altri verdi: ci saranno solo fragranti. Non male aggiungere e condimenti secchi, ad esempio, mezzo cucchiaio di paprika e rosmarino. Questo ripieno è riempito con sterlet preparato. Le ricette (nel forno se cotte) offrono altri ripieni, ma con questo pesce risulta particolarmente profumato e succoso. Per "ripieno" non è caduto dall'addome, dovrebbe essere fissato con spiedini di legno o stuzzicadenti. La carcassa viene posta su una teglia unta con burro, cosparsa di spezie selezionate e versata con crema - 350 ml saranno sufficienti per un chilo o un pesce e mezzo. Cuocere in forno a 200 gradi il tuo sterlet sarà di circa mezz'ora. Quindi va ben messo su un piatto cospargere di limone e iniziare a mangiare.

Sterlet al cartoccio

Il processo inizia nello stesso modo descritto nella primissima ricetta: la cipolla (è meglio prenderla di più) viene tagliata in anelli o metà e stesa su un foglio fatto di carta stagnola. Sfumatura: è necessario mescolare o spostare i semicerchi di limone e prezzemolo tritato. Inoltre, una quantità simile di questa miscela viene messa da parte. Il pesce preparato disposto su un simile "cuscino" si gonfia; La seconda metà della miscela è incorporata nell'incisione. I bordi del foglio sono avvolti strettamente. Il pesce è posto nel forno, riscaldato a 200 gradi. Per 40 minuti, se il pesce pesava un chilogrammo e 50 - se di più. Come risultato di tutte queste manipolazioni, assaggerete lo sterlet nella lamina nel forno cotto, che appare anche stupendo se lo decorate con disegni di maionese e fiori di verdure.

Specifica: il pesce rimanente (se gli ospiti non lo hanno mangiato immediatamente) deve sbarazzarsi del limone. Altrimenti, il giorno dopo potresti trovare nel tuo gusto un'amara non troppo piacevole.

Piatto reale

Ecco un'altra splendida ricetta per cucinare lo sterlet nel forno! E tutto il meglio - nel ripieno. Il più saporito è ottenuto con funghi porcini, un po 'peggio - con altri di foresta, e il piatto perde praticamente il suo fascino con i funghi prataioli. I funghi sono fritti con cipolle e il burro è preso per questo burro. Salare e condire "friggere" è necessario prima di farcire le carcasse. Le verdure pronte si combinano con il riso cotto. Come tale sterlet si prepara in un foglio in un forno, la teglia unta con burro veloce (ed è meglio oliva), è rivestita con questo materiale. Il pesce viene strofinato con pepe e sale da tutti i lati, farcito con ripieno e capovolto. Il foglio è avvolto e lo sterlet viene cotto a media temperatura per mezz'ora. Poi i bordi si aprono, e gli schienali sono macchiati di maionese: uno strato sottile, è possibile con i disegni, ma piuttosto abbondantemente. La griglia si accende per 7-10 minuti e puoi iniziare a decorare. Il pesce disposto sul piatto è circondato da verdure, limone, frutti di bosco, ginepro - qualsiasi cosa, solo per essere artistico. E invita il re al tavolo!

Ricetta Volga

Non solo i re hanno assaporato questo gustoso pesce. Volzhane ha la sua idea di come cucinare lo sterlet nel forno, e in modo tale che i re invidiassero. Questa volta faremo senza il riempimento. Su tutti i lati, la carcassa deve essere strofinata con una miscela di pepe e sale e posta al freddo, dove dovrebbe rimanere per circa un'ora. Durante questo tempo, gli anelli di cipolla sono fritti in crema, di nuovo, olio e depositato sul piatto. che sterlet cotto nel forno del tutto, si è rivelato non solo succoso, ma anche rubicondo, prima lo metti in forno per circa 15 minuti, e poi ungi con panna acida (mezzo bicchiere è sufficiente per un chilo di pesce), copri con le cipolle fritte e inforna fino a cottura ultimata. Volzhane è pronto a garantire: non hai ancora provato pesce così gustoso!