Salsa piccante giapponese piccante

Una caratteristica distintiva della cucina giapponese è che ogni piatto viene consumato con un condimento speciale. Uno di questi aromi è la salsa piccante.

ambito di applicazione

Recentemente, la cucina giapponese è entrata saldamente nelle nostre vite. Ora nessuno è sorpreso dalle insalate di mare e carne con le arance. Un panino e sushi con piacere all'ora di pranzo, gli studenti mangiano e si preparano per la cena casalinga. Ma uno di questi piatti sarà solo un semilavorato senza uno speciale additivo aromatico. I giapponesi usano spesso salse diverse non solo per aromatizzare il prodotto finito, ma anche in una nuova luce per rivelare tutte le sue qualità gustative. Nella cucina orientale, ci sono migliaia di ricette per tali additivi. Uno dei più popolari è la salsa piccante. Il suo nome si traduce come "speziato", ed è proprio vero. Inoltre, la salsa, grazie ai componenti originali, ha un gusto piuttosto insolito e originale. Questo è esattamente ciò che è necessario per abbastanza riso e pesce non lievitati. Con esso, i prodotti convenzionali vengono percepiti in un modo nuovo. Questo è probabilmente il motivo per cui la salsa piccante è diventata un'aggiunta indispensabile a quasi tutti i piatti della cucina giapponese.

Composizione del prodotto

In cucina, di solito, ci sono diverse varianti dello stesso piatto. La salsa piccante è stata preparata per un tempo molto lungo e, quindi, in linea di principio, non esiste una ricetta unica. Di solito questo è il risultato della fantasia di un cuoco particolare. A seconda del prodotto principale, la composizione della salsa può variare. Con l'aiuto di ingredienti aggiuntivi, il maestro crea un nuovo sapore che, a suo parere, è più adatto per un determinato piatto. Tutto è usato: condimenti secchi, verdure e prodotti pronti. Inizialmente, la famosa salsa era una semplice miscela di due componenti. Come base è stata utilizzata la maionese Kupi, che ha una consistenza piuttosto oleosa. Quindi è semplicemente combinato in un certo rapporto con la salsa "kimchi". Il secondo ingrediente è un mix piuttosto piccante di verdure. È lei che dà al prodotto finito lo stesso noto sapore salato. Come conseguenza della miscelazione prolungata, la massa acquisisce una consistenza uniforme e può essere uniformemente distribuita lungo il corso principale.

L'opzione più semplice

Alcuni provano a cucinare il piccante a casa (salsa). La ricetta in questo caso può essere leggermente modificata. Qui dobbiamo tener conto del fatto che il componente principale della versione classica, la salsa "kimchi", non è solo piccante, ma anche salato. In condizioni normali, è facile sostituirlo con la soia aggiungendo un po 'di peperoncino piccante. Il secondo componente può essere lasciato invariato. C'è un'altra opzione per la quale hai solo bisogno di mettere insieme salsa chili, maionese normale e qualsiasi formaggio a pasta dura La consistenza di questa miscela è più simile a "piccante", ma ha un sapore molto più morbido e tenero. Sì, e devi cucinarlo in condizioni di riscaldamento, in modo che il formaggio possa sciogliersi leggermente. Questa salsa non è più aggiunta alla zuppa, ma con panini o insalata può risultare molto bene. Anche senza una grande varietà di prodotti a portata di mano, puoi preparare un buon "piccante" (salsa). La ricetta in questo caso si riduce alla miscela più semplice della famosa pianta di wasabi giapponese e salsa di soia pronta.

Ricarica profumata

La salsa piccante più usata per i panini. La miscela aromatizzata alla ricetta può essere qualsiasi. Il compito principale del rifornimento di carburante è quello di aggiungere sapore al riso fresco e leggermente vuoto. Puoi cucinarlo a casa e senza molto sforzo. Solo alcuni prodotti saranno necessari per il lavoro: per 2 cucchiai di maionese giapponese e 1 cucchiaino di salsa di soia e caviale Tobiko, 2 spicchi d'aglio e ½ cucchiaino di peperoncino secco.

Il processo di cottura consiste nella combinazione graduale di prodotti:

1. Macinare l'aglio sbucciato con una grattugia o premere.
2. Metti la maionese in un piatto pulito, aggiungi il peperoncino e mescola bene.
3. Introdurre l'aglio grattugiato.
4. Versare sopra la salsa di soia e mescolare nuovamente.
5. Aggiungi caviale.

Dopo la miscelazione finale, il prodotto acquisisce una delicata sfumatura arancione, un aroma gradevole e un gusto originale leggermente acidulo. Risulta eccellente salsa piccante per panini. La ricetta può essere leggermente modificata prendendo, ad esempio, al posto del caviale "Tobiko" "Masago" e aggiungendo un po 'di succo di limone.

Un'alternativa degna

Un'ottima cucina anche da verdure in giardino può fare una buona salsa piccante per i panini. Hai solo bisogno di mostrare un po 'di immaginazione. Come componenti di partenza, dovrai prendere, per 200 grammi di qualsiasi maionese, 7 grammi di aglio, 1 grammo di condimento "Shichimi Togarashi" e 30 grammi di cipolle normali.

La preparazione dovrebbe andare passo dopo passo:

1. Tritare bene la cipolla e l'aglio in un frullatore.
2. In un contenitore separato, unire la maionese al condimento.
3. Aggiungere la massa verde tritata e mescolare bene.

La salsa sarà pronta in appena un'ora. Questo tempo è richiesto per la presenza della massa. Gli ingredienti saranno in grado di combinare i loro sapori individuali, e il risultato sarà una massa omogenea delicata, che sarà il complemento perfetto per i panini appena preparati. A proposito, una salsa così interessante può aggiungere raffinatezza a quasi tutti i piatti. Va notato che recentemente gli abitanti dei paesi europei si rivolgono sempre più all'arte dei maestri culinari giapponesi.

Valore del prodotto

Oggi sugli scaffali dei negozi si può facilmente trovare salsa "piccante". La composizione del prodotto parla del suo grande valore nutrizionale. La percentuale dei componenti principali è la seguente:

100 grammi di questo prodotto contengono più di 500 kilocalorie. Questo valore è leggermente inferiore a quello della maionese, ma tre volte di più rispetto alla panna acida o alla panna. Una quantità significativa di calorie ti fa pensare a chi soffre dei problemi di sovrappeso e obesità, se questo prodotto debba essere mangiato del tutto. Ma nella vita, nulla è impossibile. Ci sono solo problemi che qualcuno non sta cercando di risolvere. Ad esempio, le calorie in eccesso possono essere facilmente rimosse correndo o esercitandosi in palestra. Se non vi è alcun desiderio per questo, è possibile organizzare da soli un buon carico fisico sotto forma di semplice lavoro in fattoria (la stessa pulizia).

E coloro che non sono minacciati di pienezza, possono gustare con piacere il gusto raffinato della salsa con un vero carattere giapponese.