Pan di Spagna con prugne e noci: una ricetta, caratteristiche di cucina e recensioni

Quasi ognuno di noi conosce bene il gusto del pan di Spagna con le prugne e le noci. Questo delicato dessert gourmet è preparato secondo diverse ricette. Le opzioni più interessanti saranno prese in considerazione nella pubblicazione di oggi.

Consigli utili

Cuocere lussureggiante pan di spagna non così difficile come pensano molte hostess inesperte. L'impasto di solito contiene zucchero, uova e farina. In alcuni casi, l'ultimo ingrediente è parzialmente sostituito con l'amido. Per dare al prodotto finito un sapore insolito, l'essenza di vanillina, arancia, limone o rum viene spesso aggiunta all'impasto.

Prima di iniziare a battere le uova, si consiglia di rinfrescare. Un paio di gocce di succo di limone possono essere aggiunte alle proteine, un pizzico di sale può essere aggiunto ai tuorli. Molte giovani casalinghe iniettano erroneamente il bicarbonato di sodio nella base di biscotti. È assolutamente impossibile farlo, perché la pompa di torta fatta in casa con noci e prugne si ottiene facilmente a causa delle bolle d'aria causate dal battito prolungato delle uova. Per evitare grumi di pasta nel prodotto finito, è necessario versare la farina gradualmente.

In modo che la torta appena sfornata non sia un asino, non può essere rimossa immediatamente dal forno. Lascialo riposare per almeno mezz'ora con la porta aperta. Per cuocere biscotti facilmente rimossi dal modulo, è necessario utilizzare carta stagnola o pergamena oleata.

Opzione di cacao

Secondo la seguente tecnologia, si ottiene un dessert molto magnifico con una struttura leggera e delicata. La dolcezza della torta è combinata con successo con frutta secca leggermente affumicata e leggermente affumicata, creando un gusto davvero indimenticabile. Ricetta della torta al cioccolato con le prugne e le noccioline si presuppone la presenza di un set di generi alimentari specifico, quindi assicurati in anticipo che al momento giusto hai a portata di mano:

• 6 uova di gallina
• 200 grammi di farina.
• 100 g di cacao.
• 400 grammi di zucchero.
• 300 ml di panna acida densa.
• 200 grammi di latte condensato bollito.
• 150 g di prugne e noci sgusciate.

Descrizione del processo

Iniziare a cucinare la torta con noci e prugne, una ricetta passo passo che può essere visualizzata nell'articolo di oggi, è necessario cuocere la base. Le uova pre-raffreddate si dividono in proteine ​​e tuorli. Il primo montato in una schiuma densa, il secondo è combinato con zucchero e anche trattati con un mixer. Quindi la massa proteica viene delicatamente iniettata in una ciotola di tuorli dolci e iniziare a versare lentamente il cacao e la farina setacciata. La metà della pasta risultante viene spalmata in una forma resistente al calore, unta con burro e cotta a centosettanta gradi per mezz'ora. Fanno anche una torta dalla massa rimanente.

Dopo il completo raffreddamento dei biscotti, vengono tagliati a metà. Alla fine, dovresti avere quattro torte approssimativamente identiche. Ciascuno di essi è ricoperto di crema a base di panna acida, latte condensato bollito, noci tritate e frutta secca tritata. Dopo di che, le torte sono impilate l'una sull'altra. Dopo ciò, il dessert è decorato con scaglie di cioccolato e refrigerato. Per fare una torta fatta in casa con le prugne e le noci, la cui ricetta è probabilmente nel tuo libro di cucina personale, si è rivelata più morbida e tenera, è lasciata per alcune ore a renderla ben zuppa.

Opzione con burro

Ti offriamo un'altra interessante interpretazione di un delizioso dessert fatto in casa. Questa opzione è leggermente diversa dalla precedente, quindi ispeziona preventivamente il contenuto del tuo frigorifero. Questa volta deve essere:

• 250 grammi di farina.
• 4 uova
• 250 ml di panna acida.
• Un paio di bicchieri di zucchero.
• 250 grammi di prugne secche.
• Un bicchiere di noci sgusciate.
• Un pacchetto standard di burro.
• 15 grammi di lievito.
• Un sacchetto di vaniglia.
• 30 grammi di cacao.

Questa ricetta per una torta con noci e prugne è progettata per 8 porzioni. Pertanto, se si prevede l'arrivo degli ospiti, non è possibile cuocere uno, ma diversi dessert.

Sequenza di azioni

Le uova sono combinate con metà dello zucchero disponibile e battere bene con un mixer. Quindi aggiungere il burro morbido lì e mescolare fino a che liscio. Nella massa risultante viene aggiunta gradualmente farina, lievito e vaniglia. L'impasto finito è diviso in due parti approssimativamente uguali e il cacao viene aggiunto a uno di essi. Poi da esso ha sfornato le torte e le ha tagliate a metà.

Poiché questa ricetta per una torta con le prugne e le noci suggerisce la presenza della crema, è tempo di iniziare a realizzarla. Per questo, la panna acida è combinata con il restante bicchiere di zucchero e montata con un mixer. Ogni biscotto è ricoperto con la crema ottenuta, cosparsa di noci tritate e prugne pre-cotte e tritate. La parte superiore della torta può essere decorata con panna montata o latte condensato.

Opzione con crema al cioccolato

Secondo questa tecnologia, è possibile cuocere un biscotto arioso con impregnazione di limone aromatico relativamente rapidamente. Il gusto delicato della torta è perfettamente in armonia con la crema di cioccolato e la frutta secca. Poiché questa ricetta per la torta di prugne e noci implica la presenza di un determinato set di alimenti, assicurarsi in anticipo che la vostra casa abbia:

• 6 uova
• 250 grammi di zucchero.
• 8 cucchiai di acqua potabile.
• 200 grammi di farina.
• Un paio di cucchiai pieni di amido.
• Su un sacchetto di vanillina e lievito.
• Un pizzico di sale

Per preparare l'impregnazione avrai bisogno di:

• 50 millilitri di succo di limone.
• 100 grammi di zucchero
• 1500 millilitri di acqua.

Inoltre, questa ricetta per una torta con prugne e noci suggerisce la presenza di crema. Per prepararlo in anticipo, prepara:

• 300 grammi di zucchero
• Un paio di cucchiai di amido (con una diapositiva).
• 400 millilitri di latte vaccino.
• Un cucchiaio di farina (con una diapositiva).
• 300 grammi di burro.
• 3 cucchiai di cacao.
• 100 grammi di prugne e noci.
• Un sacchetto di vaniglia.

Algoritmo di cottura

Le uova pre-raffreddate sono ordinatamente divise in proteine ​​e tuorli. I primi vengono salati e montati fino a quando appaiono i picchi stabili, i secondi vengono macinati con zucchero e vaniglia. Poi nei tuorli aggiungere la giusta quantità di acqua calda, farina setacciata, lievito e amido. Gli scoiattoli che sono montati con sale sono mescolati ordinatamente.

L'impasto finito viene disposto in una forma a forma di tappo refrattaria, leggermente oliato e rimosso nel forno. Cuocere la torta a una temperatura standard di non più di quaranta minuti. La torta marrone e completamente raffreddata viene tagliata in tre parti. Ognuno di loro è impregnato di sciroppo, bollito dall'acqua, succo di limone e zucchero.

Ora è il momento di fare la crema. Per prepararlo, il latte viene versato in una casseruola dal fondo spesso. Qui vengono aggiunti anche la vanillina, lo zucchero, l'amido e la farina. Tutto questo viene inviato al fornello e fatto bollire su un minimo di fuoco, senza dimenticare di mescolare costantemente. La massa risultante viene rimossa dal bruciatore, colorata con il cacao e raffreddata. Nella crema quasi finita aggiungere burro ammorbidito e battere bene.

Ognuna delle torte ingrassa la massa risultante di cioccolato, cospargere con noci tritate e prugne tritate. Dopo che sono impilati uno sopra l'altro. La parte superiore e i lati del pan di spagna finito sono imbrattati di crema e decorati secondo la vostra discrezione. Prima di servire il dolce sul tavolo, viene tenuto in frigorifero per almeno otto ore.

Torta con prugne e noci: recensioni culinarie

Chiunque abbia provato a preparare un dessert simile almeno una volta, assicura che il processo di cottura non richiede competenze specifiche. È estremamente importante prestare attenzione alla qualità e alla freschezza dei prodotti utilizzati.

A seconda della ricetta e dei piani dello specialista culinario, le prugne possono essere tagliate a fette, tagliate a strisce o schiacciate in uno stato di purè di patate. La cosa principale è che i frutti secchi completano il gusto dei restanti ingredienti. Per quanto riguarda la crema, la maggior parte delle casalinghe esperte consiglia l'uso di olio, versione bollita o panna acida. Sono combinati al meglio con delicati strati di biscotti e li rendono più morbidi.