Ricetta passo-passo per frittelle con pollo tritato
Questo articolo descrive in dettaglio come preparare i pancakes con il pollo tritato, descrive in dettaglio il principio di preparare l'impasto e il ripieno. Inoltre, consigli su come friggere e roba, cioè, avvolgere i pancakes nel ripieno, in diversi modi.
Fasi di cottura
Per preparare frittelle di carne tritata secondo la ricetta, che è accessibile a tutti grazie alla semplicità della cottura, hai bisogno solo di pochi ingredienti, ma prima considera come preparare questo piatto passo dopo passo:
- Cottura dell'impasto
- Frittelle
- Ripieno di cottura
- Avvolgere il ripieno in frittelle con una ricetta.
- Servire al tavolo.
Cottura dell'impasto sull'acqua
La ricetta per preparare l'impasto per frittelle con carne macinata è semplice: non è necessario separare i bianchi dai tuorli, come spesso fanno gli eminenti cuochi per realizzare i loro capolavori, inoltre i pancake sono cotti in acqua, il che li rende di gusto neutro. Uova (4-5 pezzi) Montare con una frusta o un frullatore con lo zucchero (1 cucchiaio da tavola L.) e il sale (cucchiai da 13 h) in una spuma leggera e sciogliere i cristalli, aggiungere un bicchiere d'acqua e mescolare nuovamente. 
Quindi aggiungere 1,5 tazze di farina di grano setacciata, combinata con soda (mezzo cucchiaino) e acido citrico (14 cucchiaini), impastare fino a eliminare completamente i grumi: la massa assume una struttura uniforme e liscia. Quindi versare in un bicchiere d'acqua e impastare nuovamente fino a che liscio. Quindi, aggiungere l'acqua rimanente (0,5-1 di vetro), mescolare e versare 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale, che devono essere raffinati, cioè senza un odore pronunciato. Diamo la pasta per dieci-quindici minuti al glutine di farina, e poi iniziare a cuocere i pancake.
Come friggere i pancake?
Secondo la ricetta, i pancakes con carne macinata vengono fritti in una padella grande, meglio della ghisa - produce i migliori prodotti traforati. Scaldiamo la padella a fuoco vivo, quindi riduciamo leggermente la pasta in modo che l'impasto non si bruci rapidamente, lubrifichi il fondo con una spazzola di silicone e versi una piccola pasta nel mezzo della padella, inclinandola in un cerchio in modo che l'impasto si diluisca in uno strato sottile uniforme. È importante non versare molto in modo da ottenere torte sottili, non più di due millimetri di spessore. 
Quando una parte diventa rossa, capovolgi la frittella con una spatola e friggi dall'altra parte e poi la stendi sul piatto. In parallelo con frittelle di cottura Puoi fare la preparazione di carne macinata.
Tipi di ripieni di carne per frittelle
Il modo più semplice per fare un ripieno è il pollo, perché i filetti e le cosce sono disponibili in tutti i supermercati e il prezzo è abbastanza accettabile anche per le famiglie a basso reddito. Le seguenti ricette sono due opzioni per la preparazione della carne macinata per i pancake: la prima è una variante economica e la seconda è più generosa.
Il semplice ripieno di pollo è fatto in questo modo. Tritare due filetti di pollo o macinare con un frullatore, aggiungere due o tre cipolle tritate finemente, 12 cucchiaini di sale, la stessa quantità di pepe nero e coriandolo macinato, condire con 14 noce moscata grattugiata e impastare con cura la massa. Scaldiamo la padella sul fuoco, versiamo due o tre cucchiai. cucchiai di olio vegetale e friggere la carne macinata a fuoco medio fino a cottura sotto il coperchio, mescolando di tanto in tanto. Cerca di non esagerare con il ripieno sul fuoco, in modo che non si secchi.
Un'altra opzione - pollo tritato con formaggio e panna acida. Lessare due filetti di pollo pronti e tagliarli a pezzetti. Due grandi cipolle si arrossano in due cucchiai. cucchiai di burro e aggiungere la carne a loro, sale a piacere. Successivamente, aggiungere 0,5 cucchiaini di pepe nero macinato e un pizzico di coriandolo, 2-3 cucchiai. cucchiai di crema densa, mescolare e dare la massa per cuocere sul fuoco per non più di 8 minuti. Successivamente, aggiungere 200 grammi di formaggio duro grattugiato, mescolare nuovamente e utilizzare per farcire frittelle. Puoi anche aggiungere funghi fritti, verdure tritate finemente al ripieno.
Opzioni di stampaggio
Quando il ripieno cotto si è raffreddato un po ', iniziamo a avvolgere la carne macinata in frittelle. Ci sono diverse ricette e modi di questa azione, ma per i ripieni di carne si consiglia di utilizzare tali:
- Una classica busta: nel mezzo del pancake disponiamo due cucchiai di carne macinata, distribuendola in un terzo dell'intera area del pancake dal bordo superiore al fondo, avvolgendo i bordi dai lati verso il centro. Quindi pieghiamo tutto ciò che è risultato due volte: la busta è pronta!
- "Cavolo ripieno": pollo tritato avvolto in un pancake, come quando si forma un cavolo ripieno. Sul bordo è necessario mettere due cucchiai di ripieno, piegarlo leggermente, coprire il ripieno, i lati anche leggermente avvolgere all'interno e poi trasformarsi in una cannuccia. Questa è l'opzione più affidabile, soprattutto se non si prevede di friggere i pancake.
- Borsa: puoi mettere il ripieno al centro e raccogliere tutti i bordi al centro, formando una sorta di nodo. Legare la parte superiore con una piuma di cipolle verdi o formaggio a strisce per tenere la borsa. Questa opzione non è adatta alla tostatura.
Puoi anche mettere il ripieno al centro, piegare il pancake a metà e versare la salsa: semplice, ma non è necessario perdere tempo per un lungo ripieno. Un'altra opzione semplice è quella di stendere il ripieno sul piano del pancake e arrotolarlo. Queste semplici opzioni comportano un processo senza friggere - servono immediatamente sottili pancake con carne macinata sul tavolo.
Servire alla tavola: raccomandazioni
Friggi le frittelle in acqua con il pollo tritato, opzionalmente in una padella, e servi subito in tavola, assicurati di offrire la salsa a tua scelta: panna acida con funghi, ketchup, formaggio o anche senape al miele, per rendere i pancake salati. I pancakes con pollo sono serviti caldi o caldi, quindi devono essere cucinati immediatamente prima dell'uso.