Cotolette di carne tritata al forno: ricette di cucina e selezione degli ingredienti

Le cotolette sono un piatto semplice da preparare, che spesso include carne di diverse varietà. La tecnologia classica prevede di cucinarli in padella, in padella. Tuttavia, casalinghe spesso esperte preferiscono cucinare polpettine di carne macinata nel forno. Le ricette di tali piatti sono abbastanza facili da usare e, di regola, non richiedono particolari abilità culinarie, poiché la chiave per un piatto gustoso è preparata correttamente carne tritata.

Cotolette di pollo

Cucinare pollo tortino di carne macinata nel forno, di norma, non richiede molto tempo. Per fare questo, in una ciotola, unire 600 g di pollo tritato, una cipolla e un uovo di gallina grattugiati (o tritati in un frullatore). Dopo di che, i prodotti dovrebbero aggiungere la quantità desiderata di spezie, di cui l'opzione ideale per le cotolette di pollo sono il sale, una miscela di peperoni, così come le erbe. Dopodiché, in un piatto separato, immergere alcune fette di pane bianco raffermo. A tale scopo, è possibile utilizzare sia acqua calda normale che crema (o latte) in un volume di 100 ml - entro 20 minuti si ammorbidisce fino alla consistenza desiderata.

Dopo che la parte principale del ripieno è pronta, è necessario aggiungere del pane soffice, quindi impastare l'intero contenuto della ciotola in uno stato di completa omogeneità e formare piccole palline. Ognuno di essi deve essere accuratamente avvolto in pangrattato pre-preparato e fritto in un forno preriscaldato - nella ricetta di cotolette di carne tritata nel forno si dice che ci vorranno circa 40 minuti, a condizione che l'armadio sia riscaldato a 190 gradi.

Cotolette di quaglia

Un'altra varietà di cotolette di cottura sarà quella preparata sulla base di carne macinata di maiale e manzo e uova di quaglia. Per crearli è necessario anche pre-immergere il pane nel latte e lasciarlo ammorbidire per 15-20 minuti. Inoltre, le uova di quaglia bollite dovrebbero essere bollite in anticipo, per le quali sono necessari 12 pezzi per il numero di ingredienti indicati di seguito.

Finché il pane raggiunge la condizione desiderata, è tempo di iniziare a preparare le basi per il futuro del piatto. Per fare questo, è necessario mettere un paio di patate, un uovo di gallina, una cipolla grattugiata e un grosso spicchio d'aglio in 0,5 kg di carne di maiale e carne macinata. Successivamente, le spezie desiderate vengono aggiunte alla carne tritata, tra cui sale, pepe e miscele di condimento. In questa composizione, tutti gli ingredienti necessari per mescolare bene e formare dalla massa risultante di 12 palle.

Da ogni palla devi fare una torta, metterci dentro un uovo di quaglia e avvolgerlo. In questa forma, le costolette si staccano nel pangrattato e si arrostiscono nel forno fino a uno stato di completa preparazione.

Cotolette "Pozharsky"

Questa è la versione originale della preparazione di molti polpettoni di carne macinata favoriti con formaggio in forno, che indubbiamente piacerà a molte casalinghe. Per renderli, è noioso combinare il trito di pollo in una ciotola, che può essere fatto da un petto di pollo, così come il pane bianco, l'aglio tritato e le spezie desiderate, premute nel latte in anticipo. Dopo ciò, è necessario tagliare la quantità di formaggio richiesta in cubetti grandi.

Non appena il forno si scalda alla temperatura desiderata (180 gradi), è necessario iniziare a formare gli hamburger. In ognuno di essi dovrebbe essere messo sulla barra di formaggio e rotolarlo nella panatura, per il quale è meglio usare i cracker. Dopodiché, per tre minuti, gli hamburger devono essere tostati in una padella su entrambi i lati e, dopo essere stati messi su un piatto, cotti in forno fino a quando non si è ottenuto lo stato di preparazione.

Cotolette con sugo

Cucinato in quel modo cotolette di ricetta dal ripieno con sugo al forno, senza dubbio, come la maggior parte delle casalinghe. Cucinarli semplicemente Tutti gli ingredienti presentati in questa tecnologia sono progettati per un chilogrammo di maiale macinato, che deve essere accuratamente recuperato. Inoltre, prima di cuocere un piatto di carne, è necessario immergere due o tre pezzi di pane bianco, per i quali è possibile utilizzare una piccola quantità di latte, panna o semplice acqua purificata.

Non appena il trito sarà cotto correttamente, dovrai aggiungere un paio di uova, una piccola quantità di spezie e sale (puoi sperimentare e usare il mare). Dopo di che, tutti i componenti dovrebbero essere ben impastati e formare polpettine di piccole dimensioni. Non appena sono pronti, dovrebbero essere fritti per un breve periodo in una padella ben riscaldata con verdure o burro.

Nel frattempo, puoi cucinare la salsa. Per fare questo, in un piatto piccolo dovrebbe essere combinata la senape con maionese in un rapporto di 1: 2 (è meglio prendere 50 g di maionese e 25 g di senape). Aggiungere 50 g di concentrato di pomodoro e tre spicchi d'aglio schiacciati. Dopo che gli ingredienti sono stati raccolti, devono essere miscelati a fondo sullo stato di uniformità e messi da parte per un po '.

Ora è il momento di riscaldare il forno ad una temperatura di 190 gradi. Mentre questo accadrà, dovresti ungere con cura una teglia con burro, mettere la cipolla, le fette di pomodoro tagliate a rondelle, i cerchi di cetriolo, le costolette in cima alle verdure, cospargere ciascuna di loro con la salsa e inviare questa composizione fino a completa preparazione. .

Cotolette con pomodori e formaggio

Queste polpette di carne tritata e tenera e fragrante nel forno raramente lasciano chiunque indifferente. Si preparano in modo molto semplice e rapido.

Per ottenere polpette corrette e molto originali a base di carne macinata di tacchino in forno, dovresti prendere 600 g di carne pre-tagliata e spezzettata, aggiungere un paio di uova, 200 g di cipolle e tre spicchi d'aglio. In questa composizione, gli ingredienti dovrebbero essere collocati nella ciotola di un frullatore e battere bene. Dopo di che è necessario inviare il pane, una piccola quantità di aneto e prezzemolo, così come sale e pepe nero macinato, inzuppato nel latte in anticipo, nella miscela di carne. In questa composizione, gli ingredienti devono essere frustati di nuovo in uno stato di completa omogeneità, per formare delle cotolette dalla massa risultante, e quindi friggerle brevemente in una padella su entrambi i lati.

Dopo tali preparazioni sono state fatte, è necessario deporre i prodotti a base di carne su una teglia rivestita di pergamena, mettere su ciascuno di essi un cerchio di pomodoro, una fetta di formaggio e infornare in questa forma in forno fino a cottura a 180 gradi.

Tortini colorati

il ricetta patty di carne macinata nel forno, si consiglia di unire in un piatto 0,5 kg di carne macinata, raccolta da diversi tipi di carne, pane, tritato su una grattugia grossa, imbevuto di latte, un paio di spicchi d'aglio schiacciati e anche cubetti di pomodori a vapore, 150 g di formaggio grattugiato e un pollo l'uovo. Tutti gli ingredienti devono essere ben salati e pepati, quindi mescolare e preparare accuratamente le polpette. Ognuno di loro dovrebbe essere arrotolato nel pangrattato e messo su una teglia da forno. In questa forma, le cotolette devono essere inviate al forno riscaldato a 190 gradi per 40 minuti.

Di conseguenza, le polpette cotte nel forno secondo questa ricetta avranno un aspetto molto bello e un gusto eccellente.

Adjara Cotolette

Questo piatto è abbastanza unico in natura e inusuale. Per farlo, è necessario prendere 800 g di carne di maiale e carne macinata, aggiungere un paio di spicchi d'aglio schiacciati, una cipolla grattugiata, un paio di cucchiai di salsa di soia e 100 ml di acqua calda, sale e pepe a piacere. In questa composizione, gli ingredienti devono essere impastati fino a quando la massa diventa omogenea. Dopodiché, aggiungere un paio di cucchiai di pangrattato e verdure tritate finemente alla massa totale. In questa composizione, gli ingredienti dovrebbero essere accuratamente impastati e formati dalla massa totale di cotolette di grandi dimensioni. Le costolette devono essere tostate su un lato in una padella, martellandovi sopra un uovo intero, e poi metterle su una teglia con la pergamena e cuocere in forno fino a quando non sono pronte.

Questa ricetta per le cotolette di carne macinata nel forno è abbastanza semplice da usare, e l'output è un piatto bello e originale che è perfetto sia per colazione che per cena.

Carne macinata

Per cuocere le polpette con questo tipo di carne, prendere 600 g di carne macinata e batterla accuratamente. Una cipolla, carne macinata, un paio di spicchi d'aglio schiacciati, pane bianco imbevuto di latte, 50 g di maionese e sale e pepe a piacere dovrebbero essere messi nella massa risultante. Dalla quantità totale di ingredienti, impastare l'imbottitura uniforme, formare delle polpette e, mettendole su una teglia rivestita di pergamena, cuocere in forno per 40 minuti ad una temperatura di 190 gradi.

tale polpette di carne macinata nel forno può essere una decorazione meravigliosa di qualsiasi tavolo vacanza o una grande opzione per il pranzo abbondante ogni giorno.

Cotolette di maiale

Molto gustoso piatto di carne Puoi cucinare con 650 grammi di carne di maiale macinata in cucina e una piccola quantità di altri prodotti non complicati. All'uscita, si ottengono deliziose cotolette di maiale tritato nel forno, che sicuramente soddisferanno la famiglia e tutti gli ospiti invitati alla festa.

Per crearli, aggiungi la cipolla tritata, tre spicchi d'aglio schiacciati in qualsiasi modo, sale, pepe e un uovo di gallina fino alla quantità specificata di carne macinata. Gli ingredienti devono impastare bene, aggiungere un cucchiaio di farina di frumento e ripetere la procedura. Dopodiché, dal ripieno uniforme si formeranno delle piccole palline, le farai rotolare nel pangrattato, stenderle su una teglia e cuocere deliziose polpette nel forno fino a cottura.

Cosa fare alle cotolette non si sfaldano nel processo di frittura o cottura

Molte casalinghe nel processo di cottura delle cotolette si trovano di fronte a un tale problema che si disgregano durante il processo di trattamento termico. Per evitare che ciò accada, è necessario aggiungere all'uovo di pollo tritato al ritmo di circa 1 pz. 0,5 kg di carne macinata. Inoltre, la massa è perfettamente impregnata di pane imbevuto di latte o acqua, che deve essere leggermente raffermo. Alcuni cuochi consigliano di usare una piccola quantità di farina invece di pane.

Trucchi per cucinare le cotolette

Il segreto delle succose polpette tritate nel forno non risiede solo nell'esatta osservanza della tecnologia e della cottura, che è indicata nelle ricette, ma anche in alcuni piccoli trucchi. Prima di tutto, va ricordato che questi prodotti saranno i più succulenti se tritate il più possibile le cipolle con un frullatore - la presenza di succo di cipolla darà non solo un buon sapore, ma anche un'eccellente morbidezza dei prodotti finiti. Per avere il succo all'interno delle polpette, puoi anche aggiungere una piccola quantità di acqua bollente.

Per quanto riguarda i polpettoni di manzo macinato nel forno, una piccola quantità di lardo può essere utilizzata anche in combinazione con la carne, che contribuirà ad eliminare la secchezza inerente a questo tipo di prodotto.