Fragole nel loro stesso succo per l'inverno: ricette

La vera estate non arriva il primo di giugno. La vera estate inizia il giorno in cui maturano le fragole. Luminoso, fragrante, sorprendente nel gusto e pieno di vitamine, la bacca apre la stagione fruttuosa, attrae e promette mesi spensierati di calore. Tuttavia, le fragole si staccano abbastanza velocemente, così le casalinghe stanno cercando di prepararsi per il futuro, altre prelibatezze. Marmellata, composta, congelamento - tutti hanno il loro metodo preferito di inscatolamento e conservazione per l'inverno. Una delle opzioni più popolari è fragole nel loro stesso succo. La ricetta consente di conservare la bacca in modo permanente e il suo aroma intrinseco quasi intatto.

Fragole nel loro stesso succo con zucchero: preparazione

Le ricette che non richiedono un trattamento termico a lungo termine dei prodotti impongono requisiti speciali sulla qualità degli ingredienti. Per la raccolta è necessario selezionare solo bacche intere e mature. Devono prima essere liberati da grandi detriti, foglie e piccioli. Le fragole sono spesso macchiate di terra, quindi devono essere lavate. Il modo più semplice per pulire le bacche sotto l'acqua corrente. Va ricordato che le fragole sono molto tenere e non tollerano la manipolazione brusca. Se viene pulito con cura, in inverno si possono gustare bacche intere e succose. Tuttavia, i frutti fuori forma rimangono altrettanto gustosi.

Fragole nel loro stesso succo - la ricetta è abbastanza semplice. La durata di conservazione del pezzo dipende anche dalla preparazione accurata del contenitore. È conveniente usare barattoli da mezzo litro per imballare prelibatezze. Devono essere sterilizzati in qualsiasi modo.

Fragole nel loro stesso succo: una ricetta con le foto

Quindi, per una delle opzioni per la preparazione, saranno necessari 200-250 grammi di zucchero per chilogrammo di bacche. Fragole preparate sparse in un piatto conveniente (bacino o grande casseruola). Strati di bacche cosparsi di zucchero e lasciare la miscela per circa 8 ore. È conveniente preparare le fragole in questo modo dalla sera, quindi al mattino puoi iniziare a conservare.

Quando le bacche danno il succo, devono essere trasferite in vasi assolutamente puliti. È chiaro che le fragole cotte secondo questa ricetta nel loro succo non faranno a meno della sterilizzazione. Pertanto, nella fase successiva, le banche piene di delicatezza vengono messe nel forno o in una casseruola con acqua (assicuratevi di mettere un asciugamano o una tavola in fondo). Dopo aver fatto bollire il contenuto, vengono sterilizzati 10 (se il volume è 0,5 litri) o 15 minuti (se il volume è 1 litro) e poi chiusi con coperchi bolliti. È meglio tenere il trattamento in frigorifero o in cantina.

Senza zucchero e senza conservanti

Le fragole nel loro stesso succo possono essere cucinate in un altro modo. Per la seconda ricetta, nulla è necessario tranne le bacche stesse. Sono posti in un barattolo lavato e sterilizzato e posti a bagnomaria. Le fragole, riscaldate, inizieranno a dare il succo e si depositano. Aggiungere gradualmente la bacca fresca fino a quando la pentola è piena. Quindi il trattamento viene lasciato a bollire per 15 minuti e coperto con coperchio sterilizzato. Veloce e facile, e il risultato è sorprendente! A proposito, in questo modo puoi raccogliere non solo fragole, ma anche altre bacche, che danno il succo.

Opzione tre

A volte le fragole nel loro stesso succo vengono raccolte per l'inverno usando prima il succo spremuto. Per chilogrammo di bacche sarà necessario un solo bicchiere.

Le fragole vengono accuratamente raccolte, lavate e poste in vasetti. Le bacche versano il succo bollente e pastorizzato (temperatura 80-85 º) per 10 minuti. Le banche si sono chiuse con i coperchi puliti. Questa delicatezza dovrebbe essere conservata solo nel frigorifero. L'assenza di ingredienti aggiuntivi e il breve periodo di riscaldamento consentono di mantenere le proprietà benefiche delle bacche durante il freddo invernale.

Differenza da marmellata

Le fragole nel loro stesso succo, preparate secondo una delle precedenti ricette, andranno bene a coloro a cui non piace la dolcezza zuccherina della marmellata. Le bacche che hanno mantenuto la loro forma trasmettono pienamente il gusto di quelle appena raccolte: una consistenza morbida che si scioglie nella lingua, leggera acidità, un'indimenticabile sensazione di estate. Il gusto ricco e talvolta pesante della marmellata è piacevole anche nei periodi invernali freddi e freddi, ma può rapidamente diventare noioso, il che non è il caso delle bacche raccolte senza zucchero o con una quantità minima.

Piatti con fragole nel loro stesso succo

Naturalmente, puoi mangiare prelibatezze raccolte in serate invernali, come Carlson, scavando un cucchiaio grande o addirittura una mano da una lattina. Tuttavia, le fragole nel loro stesso succo, con o senza zucchero, sono buone in altri dessert. Questo è un ottimo ripieno per pancake e pancake lussureggianti. pancake di lievito. Ottimo, va bene solo con una pagnotta. Le fragole nel loro stesso succo possono anche diventare un ripieno di torta profumata. Affinché non fluisca e non faccia dolci troppo crudi, tra gli altri ingredienti, l'amido, la patata o il mais vengono aggiunti agli acini.

Grandi fragole - la decorazione perfetta per ogni dessert. Bacche rosse luminose su uno sfondo bianco, ad esempio, panna acida - un piacere non solo per la lingua, ma anche per gli occhi. Gelato, gelatina, torte, focacce e torte alla fragola nel periodo invernale vi ricorderanno l'estate e vi regaleranno un piacere indimenticabile.

Bacche congelate

C'è un altro problema buono e non impegnativo di conservare le fragole per l'inverno. La bacca può essere congelata scheggiandola con lo zucchero. Si rivela una prelibatezza, molto vicino al gusto di fragole nel suo stesso succo. L'unica differenza è nella consistenza uniforme e nell'assenza di bacche intere.

Per chilogrammo di fragole sono stati presi 1,2 kg di zucchero. La miscela è macinata per la completa scomparsa dei grani. Molte casalinghe versano la purea risultante in bottiglie di plastica. In inverno, è conveniente per l'acqua porridge, gelato o altri dolci.

Puoi anche lasciare intatti alcuni frutti, scomporli in contenitori per il congelamento. In cima alle fragole così poste vengono versate sopra le purè di patate preparate come sopra descritto. Il rapporto dello zucchero può essere regolato a tuo piacimento. In inverno, dopo lo scongelamento, ci sarà una bacca intera e uno sciroppo dolce, cioè un ripieno e una decorazione per dolci e torte.

Le fragole nel loro stesso succo, preparate per l'inverno in una di queste ricette, non lasceranno nessuno indifferente da casa o dagli ospiti. Profumata e luminosa delicatezza piace il gusto e aiuta a mantenere l'immunità grazie alle vitamine conservate. Sia gli adulti che i bambini apprezzeranno la preparazione utile e gustosa. Goditi le serate invernali e goditi il ​​tuo pasto!