Peperoni ripieni nel forno: ricetta di cucina con foto

I peperoni ripieni nel forno sono saldamente radicati nelle cucine nazionali di molti paesi del mondo. Il piatto doveva immediatamente assaggiare e diventare estremamente popolare.

Varietà di scelte

Ci sono molti modi per farcire i peperoni. Differiscono tra loro:

• per tipo di riempimento;
• sul metodo di preparazione dei principali prodotti;
• sulla composizione dei prodotti per il ripieno;
• dal modo di cucinare il piatto stesso.

Più spesso peperoni ripieni nel forno fatto con carne e riso. Questa ricetta è la più semplice, ma molto gustosa. Per lavoro avrai bisogno di:

5-6 cialde grandi peperone dolce, 200 grammi di maiale magro (o pollo affumicato), sale, 2 pomodori medi, 250 grammi di riso bollito, 3 spicchi d'aglio, pepe, 150 grammi di olio vegetale, cucchiaino di paprika, prezzemolo e un po 'di zafferano.

Il processo di cottura non richiede troppo tempo. È necessario:

1. Risciacquare ogni peperone e tagliarlo a metà longitudinalmente, senza tagliare la coda.
2. Taglia la carne a pezzi più piccoli e friggi leggermente nel burro. Quindi aggiungere l'aglio, precedentemente passato attraverso la stampa, e friggere insieme per un altro paio di minuti.
3. Lavare i pomodori, tritare casualmente in piccoli pezzi, aggiungere alla carne e friggere molto per altri 5 minuti.
4. Aggiungere tutti gli altri ingredienti nella padella e mescolare accuratamente. Ripieno pronto.
5. Riscaldare il forno a 180-185 gradi.
6. Ogni mezzo peperone ripieno.
7. I prodotti semilavorati preparati si trovano in una forma profonda e vengono inviati al forno per 25 minuti.

Una volta che i peperoni ripieni nel forno sono morbidi, è possibile spegnere il fuoco e servire il piatto sul tavolo. Non può nemmeno essere rimosso dal modulo.

Bella aggiunta

Sarà ancora più gustoso se i peperoni ripieni nel forno saranno cotti con prodotti lattiero-caseari (ad esempio la panna). Per una tale ricetta è utile:

5 baccelli di pepe, 300 grammi di carne macinata (manzo), 100 grammi di riso precotto, un cucchiaio di ketchup, 200 millilitri di crema (preferibilmente il 20%), cipolla, carote, pomodori e 3-4 rametti di basilico fresco.

Tutto è fatto molto velocemente:

1. Ripieno di cottura In primo luogo, è necessario friggere la carne macinata in una padella con ketchup, sale e spezie. Un po 'più tardi puoi aggiungere il basilico. Carote fritte separatamente con cipolle. Quindi i prodotti devono essere combinati, aggiungere il riso e mescolare tutto bene.
2. Risciacquare i peperoni e dividerli in 2 parti.
3. Riempire le metà con carne macinata e metterle in una pirofila. Negli intervalli liberi è possibile posizionare le fette di pomodoro.
4. I prodotti versano la crema in alto.
5. Formare in forno a fuoco medio e raggiungere in 40-45 minuti.

I peperoni in questo caso risultano più morbidi e teneri e il ripieno è più profumato.

L'opzione più semplice

Molte casalinghe cucinano peperoni ripieni nel forno. Ogni ricetta sceglie a tuo gusto. In questo caso, possiamo consigliare l'opzione più semplice, che non richiede molto tempo. Il rapporto tra prodotti non è necessario per soddisfare. È necessario solo che ci sia il peperone dolce disponibile (preferibilmente rosso) per la base, oltre a carne, carote, riso, condimento e cipolle per preparare il ripieno.

L'intero processo può essere suddiviso in 3 fasi:

1. Preparare le basi. I baccelli del pepe bulgaro devono essere lavati, tagliare la parte posteriore intorno alla coda e pulire l'interno dei semi. Poi ogni billetta per un minuto per abbassarsi in una pentola di acqua bollente. I baccelli ora imbiancati sono pronti per ulteriori azioni.
2. Preparare la miscela per il ripieno. Macinare le carote e le cipolle il più possibile. Per le carote, è meglio usare una grattugia. Miscela di verdure da friggere in olio vegetale. Prepara la carne macinata e mandala nella padella. Cuocere leggermente il riso, aggiungervi cibi fritti, condire, salarlo leggermente.
3. Riempi i peperoni con la massa preparata. Per l'aroma, puoi mettere un pezzetto di burro e versare un po 'd'acqua in modo che i prodotti non si asciughino eccessivamente.
4. Prodotti semilavorati stesi su una teglia unta e messi in forno.

In 30-35 minuti puoi tranquillamente prenderli e mangiare. Fanno ottimi peperoni ripieni nel forno. La ricetta è semplice ed è progettata per il cuoco di qualsiasi livello.

Effetto torrefazione

Peperoni al forno ripieni al forno sono piuttosto gustosi se si utilizza il formaggio a pasta dura nella ricetta. La sua capacità di sciogliersi conferisce al piatto finito un effetto speciale. Per questa opzione, è necessario avere i prodotti nel seguente rapporto: a base di 3 peperoni - 250 grammi di carne, 1 pomodoro e cipolla, sale, 100 grammi di formaggio, un terzo di zucchine, spezie e un paio di cucchiai di ogni maionese.

Il metodo di cottura è molto più semplice degli altri. Non c'è niente da sbollentare e friggere. Tutto ciò di cui hai bisogno è:

1. Baccelli lavati dai semi e tagliati a metà, mantenendo la coda.
2. Tagliare finemente la carne con un coltello o trasformarla in carne macinata usando un frullatore.
3. Sbucciate le zucchine e i pomodori e tagliateli insieme con le cipolle a cubetti medi.
4. Cibi sbriciolati raccolti in una ciotola, aggiungi spezie (secondo i tuoi gusti) e condisci con la maionese.
5. Riempire le fette di peperone con carne tritata grezza e metterle su una teglia foderata di pergamena oleata.
6. I prodotti inviati nel forno, prima di portarlo a 180 gradi.
7. Dopo 30 minuti, ottenere una teglia da forno, cospargere di peperoncino con formaggio grattugiato e inviare nuovamente per la cottura per 15 minuti.

I peperoni finiti sono serviti al tavolo fino a quando non sono freddi.

Cibo sano

I peperoni ripieni al forno in genere possono essere cucinati senza carne. È adatto a vegetariani e amanti del cibo sano. In questo caso, è possibile utilizzare i seguenti ingredienti: per 4 peperoni - 300 grammi di formaggio, 50 grammi di formaggio duro, uno spicchio d'aglio, un rametto di prezzemolo, un po 'di pepe macinato, un cucchiaino di olio vegetale, mezzo cucchiaino di aceto, e anche diversi rametti di coriandolo e aneto.

Metodo di preparazione:

1. Peperoni lavati nel solito modo divisi in due metà, rimuovendo tutti i semi.
2. Tritare il formaggio grattugiato, tritare finemente le verdure e spremere l'aglio con una pressa speciale. Unire i prodotti, aggiungere pepe, olio, aceto e mescolare bene.
3. Riempire i peperoni con la massa cotta, mettere nella forma e inviare al forno. Per la cottura, è meglio impostare la temperatura su 190 gradi e continuare il processo per non più di 20 minuti.
4. Dopodiché, prendi il prodotto, cospargilo con formaggio a pasta dura tritato e rimettilo in forno per 5-10 minuti.

Questi peperoni al tavolo andranno solo a esultare. Hanno solo un inconveniente: mentre si raffredda, il ripieno si indurisce. Pertanto, per mangiare un piatto del genere dovrebbe essere immediatamente dopo la sua preparazione.

Stufato di forno

Cuocere peperoni ripieni al forno può essere diverso. Non è necessario cuocerli nella forma o su una teglia. Il piatto sarà molto più buono se verdure in umido. E per ottenere il massimo effetto è meglio usare qualsiasi salsa. Per questa opzione, sarebbe opportuno utilizzare la seguente ricetta: per 1 chilo di peperone dolce - 0,5 chilogrammi di carne tritata (qualsiasi), 3,5 tazze di riso, 2 cucchiai di panna acida e concentrato di pomodoro, sale, 1 cipolla, 20 grammi di burro, mazzetto prezzemolo e pepe macinato.

Il lavoro deve essere eseguito sequenzialmente, passo dopo passo:

1. Tutti i peperoni tagliano le parti superiori e rimuovono i semi.
2. Cipolle schiacciate leggermente dorate, quindi aggiungere sale, carne macinata, pepe e friggere il composto per 15 minuti in olio.
3. Riso leggermente podvarit e si combinano con la carne.
4. Riempire i peperoni con la massa risultante, metterli ben stretti in una forma profonda e versare sopra la salsa di pasta, acqua e panna acida.
5. Coprire la forma con un foglio, quindi inserire un forno fortemente riscaldato.
6. Dopo 30 minuti, rimuovere la pellicola e lasciare il piatto nel forno per altri 10 minuti in modo che i peperoni possano dorare leggermente.

I peperoni cucinati secondo questa ricetta sono morbidi, succosi e molto gustosi.

Senza dispositivi aggiuntivi

In pratica, la maggior parte delle casalinghe produce peperoni ripieni di metà. Nel forno, puoi appoggiarli direttamente sulla griglia o usare la solita teglia da forno. La cosa più importante per un piatto del genere è il ripieno. Un gusto piuttosto interessante è acquisito da un peperone dolce cucinato con pesce. Per un caso del genere, è possibile utilizzare i seguenti prodotti: per 2 peperoni bulgari, prendere 100 grammi di mozzarella, 2 tonni in scatola in olio, un cucchiaio di ketchup, 2 cucchiai di besciamella pronta, la stessa quantità di aneto tritato (o coriandolo) e un po ' terra pepe (nero).

Quindi tutto procede come al solito:

1. Lavate i peperoni, sbucciateli e tagliateli in due.
2. Tritare il formaggio grattugiato, mescolare il cibo in scatola con una forchetta e tagliare con cura i verdi.
3. Tutti i prodotti sulla ricetta (prendi solo la metà del formaggio) insieme e cuoci la carne macinata.
4. Riempire le metà dei peperoni con il composto, cospargerli con il formaggio rimasto, mettere nella forma e inviare al forno.

La prontezza di un tale piatto è meglio determinata da una crosta rossiccia. Dopo di che, i peperoni possono essere disposti su piatti, decorati con verdure, verdure e serviti con coraggio sul tavolo.

La giusta combinazione

Andando al lavoro, è necessario ricordare che delizioso non dovrebbe ottenere il ripieno o base, vale a dire, peperoni, ripieni di carne macinata. Nel forno questo è molto più facile da ottenere. Qui, tutto dipenderà dalla corretta selezione dei componenti. Prendiamo, ad esempio, un'opzione da una miscela di prodotti completamente diversi: 3 grandi baccelli di pepe bulgaro, 300 grammi di carne di pollo, una cipolla, 200 grammi di funghi, 150 grammi di formaggio a pasta dura, sale, olio vegetale e pepe.

Processo di cottura:

1. Cipolle tritate e funghi freschi da friggere in una padella sott'olio.
2. Prepara la carne macinata dal pollo e aggiungi il prezzemolo fresco tritato.
3. Unire insieme i prodotti e riempirli con fette di peperoni.
4. Semilavorati messi in una forma, quindi cospargere abbondantemente con formaggio grattugiato e inviare per arrostire in forno. In questo caso, la temperatura ideale entro 190 gradi.

Dopo 35 minuti, i peperoni rossi già pronti possono essere disposti sui piatti e iniziare a mangiare.

Composizione insolita

Tutti sono abituati a usare il riso per fare il ripieno. E, per esempio, con il grano saraceno, i peperoni ripieni di bulgaro nel forno sono ancora più gustosi. Questa groppa con il suo sapore specifico conferisce al piatto un fascino particolare. Qui avrete bisogno di prodotti nelle seguenti quantità: 8 peperoni carnosi, 3 carote, un bicchiere di grano saraceno, 150 grammi di funghi, sale, 50 grammi di qualsiasi olio vegetale, 100 grammi di concentrato di pomodoro, 25 grammi di zucchero, piselli, verdure (prezzemolo, aneto) e alloro.

Metodo di preparazione:

1. In peperoni lavati, tagliare la parte superiore e rimuovere i semi in modo da ottenere tazze pulite.
2. In un po 'd'acqua salata un po' di grano saraceno.
3. I funghi tagliano e friggono arbitrariamente in olio.
4. Friggere la carota grattugiata nell'olio in una padella a parte.
5. Unire il grano saraceno, i funghi, parte delle carote. Riempi le tazze di pepe con la miscela.
6. Aggiungere il pomodoro e lo zucchero al resto delle carote e cuocere il condimento, tostando la miscela per 5 minuti a fuoco basso.
7. Mettere i peperoni verticalmente in una casseruola, aggiungere l'acqua a 2/3, coprire con la salsa e mettere a fuoco. Appena l'acqua bolle, mettete la pentola nel forno e fate sobbollire per 35 minuti.

Ora rimane solo per disporre i peperoni sui piatti e decorare con verdure tritate finemente.

Niente carne

E quelli a cui non piace affatto la carne, possono cucinare i peperoni ripieni di verdure nel forno. I prodotti possono essere selezionati secondo i tuoi gusti. Ad esempio, 1 chilogrammo di peperoni bulgari, 2 chilogrammi di carote, un litro di succo di pomodoro, ½ chilogrammo di cipolle, 50 grammi di zucchero, 1 limone, sale, 50 millilitri di olio vegetale e un po 'di pepe saranno ben combinati.

Processo di cottura:

1. Mezzi anelli di cipolle e carote grattugiate per 10 minuti, friggere nell'olio sotto il coperchio.
2. Aggiungi sale, succo di frutta, 25 grammi di zucchero, pepe, succo di limone e fai sobbollire tutti insieme per altri 15 minuti.
3. Peperoni, sciacquare, sbucciare e dividere con un coltello in 2 parti.
4. Ogni metà è piena di carne macinata e messa nella forma.
5. Dai restanti prodotti per preparare un condimento e versare i peperoni.
6. Invia il modulo al forno per 25 minuti. Per la cottura, sarà sufficiente una temperatura di 180 gradi.

Prima di servire, cospargere i peperoni con la salsa in cui sono stati conditi e cospargere abbondantemente con verdure.