Composta di fragole per l'inverno

Sicuramente molte persone ricordano come durante l'infanzia le nostre madri e nonne producevano una deliziosa composta di fragole. Oggi questa bevanda è preparata molto raramente. Ciò è in parte dovuto al fatto che può essere acquistato in quasi tutti i negozi. Tuttavia, i cuochi credono che questa bevanda non contenga sostanze nutritive. Pertanto, raccomandiamo di ricordare semplici ricette e preparare da soli la composta di fragole.

I benefici della bevanda

Prima di dirti come si rotola una composta di fragole, dovresti dire quali sono i benefici di una bevanda simile. Secondo gli esperti, contiene acidi della frutta, vitamine, acido folico e oligoelementi.

A causa del fatto che non ci sono grassi nelle fragole, questa bacca è ideale per coloro che seguono una dieta rigorosa. Ma va tenuto presente che la composta di fragole contiene una quantità abbastanza grande di zucchero. Pertanto, non è consigliabile utilizzare questa bevanda in grandi quantità.

Molto spesso, la composta di fragole è raccomandata per le donne a bere nella posizione, specialmente nei primi due trimestri di gravidanza. Ciò è dovuto al fatto che questa bacca contiene una grande quantità di acido folico, che è responsabile della formazione del sistema nervoso del nascituro.

Controindicazioni

Come rendere la composta di fragole dovrebbe essere nota a tutte le hostess. Dopo tutto, questa bevanda contiene molte vitamine e minerali. Tuttavia, va detto che ha anche controindicazioni per l'uso. Ad esempio, la bevanda di bacche è vietata per le persone con malattie infiammatorie acute del tratto gastrointestinale e una reazione allergica, che colpisce più spesso i bambini sotto i 3 anni.

Composta di fragole: ricetta di cucina semplice

Pochi sanno, ma la composta di fragole in casa può essere fatta in modi diversi. Abbiamo deciso di iniziare con la ricetta più semplice e più popolare. Per implementarlo, abbiamo bisogno di un piccolo insieme di ingredienti:

• fragola non acida appena raccolta - circa 600 g;
• zucchero semolato - circa 200 g;
• acqua potabile - circa 2,5 litri.

Selezioniamo ed elaboriamo bacche

Prima di cucinare la composta di fragole, dovresti acquistare una bacca adatta. È meglio ritirarlo da solo nella tua casetta estiva. Se non ne hai uno, allora è auspicabile acquistare le fragole sul mercato. Dovrebbe essere appena raccolto, grande o medio, e non avere alcun elemento putrefattivo.

È meglio comprare una bacca con un gambo. Allo stesso tempo le fragole dovrebbero essere il più dolci possibile e completamente rosse. Se usi bacche verdognole con un'acidità evidente, allora la composta non diventerà molto saporita.

Dopo l'acquisizione di fragole dovrebbe iniziare la sua elaborazione. Per fare questo, le bacche sono disposte in un colino e lavate alternativamente con acqua fresca, rimuovendo il gambo.

Componi il processo di cottura

La composta di fragole, la ricetta di cui stiamo considerando, è molto ricca e gustosa. Ma questo è solo se la bacca è stata usata non in serra, ma reale, a casa.

Dopo la lavorazione, le fragole vengono poste in un barattolo di vetro da tre litri, sterilizzato in anticipo con qualsiasi metodo. Per ottenere la bevanda più deliziosa con frutti di bosco, è necessario riempire il contenitore di un terzo o metà.

Non appena il prodotto fresco è in banca, viene immediatamente versato con acqua bollente. Coprendo il contenitore con un coperchio, il suo contenuto è tenuto per mezz'ora, e poi versato nella padella, lasciando le bacche in posizione.

Portando a ebollizione un liquido rossastro, versatelo. zucchero semolato e bene interferire.

Dopo le azioni descritte, lo sciroppo viene versato nuovamente nel barattolo e immediatamente arrotolato con un coperchio bollito. In questa forma, il contenitore viene capovolto e lasciato sotto una spessa coltre per diversi giorni.

Nel tempo, la bevanda viene pulita in cantina o in dispensa. La composta di fragole, raccolta per l'inverno, può essere consumata solo dopo poche settimane. Durante questo tempo, sarà riempito con gli aromi di frutti di bosco, diventerà ancora più rosso e molto gustoso.

Cuocere composta di fragole per l'inverno

Questo metodo di raccolta della composta di bacche consente di conservare al massimo tutte le vitamine benefiche delle fragole e il suo aspetto.

Va notato che usando questa ricetta in pratica, è possibile ottenere una bevanda molto dolce o addirittura zuccherata. Ciò è dovuto al fatto che per la sua preparazione viene utilizzata una notevole quantità di zucchero. Ma prima le cose vanno prima.

Quindi, per prepararti da solo la tua bacca, per 1 litro di acqua potabile normale dovresti usare:

• zucchero semolato - circa 600-800 g;
• fragole fresche - 1,5 tazze.

Metodo di preparazione graduale

Come cucinare la composta di fragole a casa? Il processo di produzione di tale bevanda è notevolmente diverso da quello precedente.

Per cominciare è necessario elaborare una bacca. È accuratamente lavato e pulito di gambi. Poi le fragole vengono scosse in un colino e lasciate da parte per un po '. Successivamente, procedere alla preparazione dello sciroppo. Per fare questo, in un contenitore separato combinare l'acqua potabile normale e lo zucchero semolato. Dopo aver mescolato gli ingredienti, questi vengono messi sul fuoco e lentamente portati a ebollizione.

Dopo che il dolce liquido inizia a ribollire con forza, le bacche precedentemente lavorate vengono disposte su di esso e ben mescolate, cercando di non danneggiare la loro integrità.

A fuoco molto basso, gli ingredienti vengono nuovamente portati ad ebollizione e cuociono per esattamente cinque minuti. Successivamente, la bacca viene rimossa dal fornello e lasciata in uno sciroppo denso per raffreddare completamente.

Dopo un po 'di tempo, il contenuto del piatto porta nuovamente a ebollizione e si rovescia caldo sulle banche. Arrotolare i contenitori con i coperchi bolliti, girarli e lasciarli in questa forma per diverse ore (fino al loro raffreddamento).

Come conservare e usare?

Come accennato in precedenza, composta composta secondo questa ricetta, risulta molto dolce. Pertanto, dopo l'invecchiamento in cantina per 2-3 settimane, dovrebbe essere usato solo in forma diluita. Per questo sciroppo con le bacche versato in un bicchiere, e poi aggiungere ad esso l'acqua bollente raffreddata e interferire completamente. Questa bevanda è molto ricca e gustosa.

Produciamo la composta di bacche nel nostro stesso succo

Una tale bevanda può essere usata come una composta concentrata e come un vuoto per essa. Per questo abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:

• fragole fresche - circa 1 kg;
• zucchero fine - circa 500 g (a proprio piacimento).

Processo di cottura

Per fare la composta di frutta nel proprio succo, dovresti usare le fragole più succose, mature e dolci. Solo un prodotto del genere contribuirà ad ottenere una bevanda satura e concentrata.

Quindi, come viene prodotta la composta di fragole? Quanto zucchero è richiesto per questo? Le spezie dolci per questa bevanda dovrebbero essere usate a proprio piacimento. Offriamo circa 500 grammi di zucchero per 1 kg di prodotto fresco.

Dopo aver preparato i componenti principali, sarà necessario lavare a fondo le bacche e agitarle energicamente in un colino. Successivamente, le fragole devono essere disposte in un barattolo sterilizzato, alternandolo con lo zucchero.

Dopo aver chiuso il contenitore con un tappo di plastica, è ben agitato in modo che lo zucchero sia distribuito uniformemente su tutte le bacche. In tale come un vaso posto in un luogo buio e incubato a temperatura ambiente per 10 ore. Durante questo periodo, la bacca deve dare il suo succo, formando, insieme allo zucchero, uno sciroppo rosso brillante e molto profumato.

Come sterilizzare?

Dopo che molto sciroppo si è formato in un barattolo di fragole, viene aperto e coperto di nuovo, ma con un coperchio di metallo. In questa forma, il contenitore viene posto in una padella profonda e versato in esso con acqua potabile normale. In questo caso, il liquido dovrebbe raggiungere le spalle delle banche.

Dopo che l'acqua bolle, composta da fragole nel loro stesso succo sterilizzato per 10 minuti. Dopo questo tempo, il vaso viene rimosso con cura e immediatamente arrotolato.

Capovolgendo la bottiglia, il contenitore viene coperto con un asciugamano spesso e lasciato a temperatura ambiente per 20-25 ore. Successivamente, la composta viene rimossa in una stanza buia e fresca.

Fare una bevanda deliziosa con polpa

La composta di fragole è particolarmente gustosa quando viene cotta con la polpa. Per questo, è necessario utilizzare non bacche intere, ma schiacciate in purea di patate. Ma prima le cose vanno prima.

Quindi, per l'auto-preparazione della bevanda a base di bacche, abbiamo bisogno dei seguenti componenti:

• fragola non acida appena raccolta - circa 500 g;
• zucchero semolato - circa 250 g;
• acqua potabile - circa 2,5 litri.

Il metodo di preparazione della bevanda

Prima di cuocere la composta di bacche, devi elaborare tutte le fragole. È accuratamente lavato e pulito di gambi. Successivamente, il prodotto viene posto nella ciotola di un frullatore e schiacciato fino a formare una poltiglia liscia. È distribuito nelle banche pre-sterilizzate, riempiendo i contenitori in 1/3 parti. Quindi, in una casseruola separata, portare a ebollizione l'acqua bollente e aggiungere zucchero.

Bay schiaccia le fragole con lo sciroppo ottenuto, copri la bevanda con un coperchio e lascia in questo stato per 30 minuti. Col passare del tempo, tutto il contenuto del barattolo viene versato nella pentola e portato nuovamente a ebollizione.

Dopo aver fatto bollire gli ingredienti per circa 5 minuti, vengono nuovamente distribuiti in contenitori e immediatamente arrotolati. Allo stesso tempo, assicurati che in tutti i vasi ci sia una quantità uguale di polpa e sciroppo.

Rotolando la composta di bacche con i coperchi bolliti, viene capovolta e coperto da una spessa coltre. A temperatura ambiente, la bevanda viene conservata per un giorno, dopodiché viene rimossa nella dispensa o nella cantina. È preferibile consumare tale composta dopo alcune settimane dalla cucitura. A proposito, prima che questa bevanda alla fragola sia fortemente scossa nel barattolo. Si ottiene così una composta omogenea, che può essere presentata in modo sicuro anche alla festa festiva.