Pesce ripieno: ricette e consigli. Delizioso pesce ripieno al forno

Il pesce ripieno è un piatto caldo ideale che può essere servito non solo per il pranzo di tutti i giorni, ma anche per il tavolo festivo. Va notato che un tale prodotto viene preparato nel forno per un tempo relativamente breve. Ma affinché il piatto risulti davvero gustoso e fragrante, tutti gli ingredienti devono essere pre-elaborati.

Informazioni generali

Come preparare il pesce ripieno? Ne parleremo un po 'oltre. Ora dovresti dirti esattamente come scegliere un prodotto per la sua rapida cottura al forno.

Il pesce ripieno è particolarmente gustoso se è untuoso e non contiene una grande quantità di ossa. Per questo piatto è possibile acquistare sia prodotti bianchi che rossi. Ma in ogni caso, il pesce dovrebbe essere abbastanza grande. Dopotutto, riempire piccoli abitanti del fiume o del mare è piuttosto problematico. Quindi, la più deliziosa è la carpa al forno, il luccio, il salmone o la trota. Altri tipi possono essere usati. pesce grosso che ti piace particolarmente.

Rosso farcito pesce al forno: ricetta cucina semplice

Questo piatto è perfetto per il tavolo delle vacanze. Dopo tutto, il pesce rosso è considerato una prelibatezza.

Per la preparazione di una cena del genere, abbiamo bisogno di:

• il salmone fresco non è molto grande - circa 2 kg;
• piccolo limone - 1 pz.;
• sale mare di medie dimensioni - aggiungere a piacere;
• piccole carote succose - 2 pezzi;
• bulbi dolci bianchi - 2 pezzi;
• prezzemolo, aneto fresco - un paio di ramoscelli;
• Maionese alla panna acida - per servire.

Preparazione di verdure e pesce

Pesce rosso farcito cotto nel forno per circa 50 minuti. Ma prima di metterlo lì, dovresti elaborarlo bene. Per fare questo, il prodotto deve essere lavato in acqua tiepida e quindi pulito di scaglie e visceri. Si raccomanda inoltre di tagliare le pinne situate sul peritoneo. Per quanto riguarda la testa, puoi lasciarla o rimuoverla.

Pesce ripieno di verdure, risulta nutriente e nutriente. Per riempire il prodotto rosso, abbiamo deciso di utilizzare cipolle e carote. Dovrebbero essere puliti, e poi nashinkovat sui semianelli e semicerchi. Hai anche bisogno di tritare verdure fresche.

Pre marinatura

Per rendere il pesce ripieno, cotto nel forno, ottenere il più gustoso e profumato, si raccomanda non solo di pulirlo e lavarlo prima, ma anche di metterlo sott'aceto. Per fare questo, tagliare il limone in due metà uguali e spremere il succo da uno di loro. Successivamente, il pesce deve essere posto in un piatto, aromatizzato con sale fino su tutti i lati e versato succo fresco frutto aspro. Per quanto riguarda la seconda parte del limone, si consiglia di tagliarlo a fettine sottili. Sono utili per noi per il salmone ripieno diretto.

Processo di formazione

Dopo che il pesce è stato marinato (dopo circa 1-2 ore), dovresti prendere una grande teglia da forno e mettere sopra un foglio di cottura. Successivamente sul foglio è richiesto di posizionare il salmone profumato e di aprirlo al massimo all'addome. Là è necessario stendere carote tagliuzzate, mezzi anelli di cipolle e verdi. Spolverate tutti gli ingredienti con una piccola quantità di sale, la pancia dovrebbe essere ben chiusa. Se necessario, può essere pizzicato con uno stuzzicadenti.

In cima al pesce rosso che vuoi coprire con fette sottili di limone fresco, e poi avvolto strettamente in un foglio di cottura.

Trattamento termico

Il pesce ripieno rosso nel forno dovrebbe essere cotto a una temperatura di 200 gradi. Dopo 50 minuti, diventa completamente morbido e puoi tranquillamente ottenerlo. Se le verdure non sono cotte fino alla fine, si consiglia di stappare alla stessa temperatura per un'altra ora.

Come presentare gli ospiti?

Abbiamo parlato di come cucinare il pesce ripieno. Ma affinché un piatto del genere possa impressionare i tuoi ospiti, dovrebbe essere presentato correttamente. Per fare questo, prendi un piatto piano e muovilo delicatamente salmone al forno La sua integrità è auspicabile per mantenere il modo massimo. Allo stesso tempo dalla superficie del pesce bisogna sempre togliere tutte le fettine di limone. Hanno adempiuto al loro ruolo dando il succo intero al salmone.

Pertanto, la superficie del pesce è necessaria per decorare con una rete di maionese panna acida e alcuni petali di prezzemolo fresco. Servire un piatto così insolito preferibilmente in condizioni calde con il pane.

Cottura della carpa farcita con grano saraceno

Il pesce ripieno nel forno può essere cucinato utilizzando diversi ingredienti. Tuttavia, è meglio cucinare un piatto del genere con un contorno. Per fare questo, potremmo aver bisogno dei seguenti componenti:

• carpa grande - 1 pz. da 2-2,4 kg;
• grano saraceno - circa 1 bicchiere sfaccettato;
• funghi (si possono prendere champignon freschi) - circa 200 g;
• bulbi dolci - 2 quantità;
• il sale non è molto grande - usare a piacere;
• pepe nero macinato - applicare a piacere;
• verdure fresche - usate per decorare i piatti;
• maionese o panna acida - per la decorazione;
• limone - ½ frutto;
• olio di semi di girasole - circa 20 ml.

Elaborazione principale del prodotto

Pesce ripieno, cotto in forno, Risulta molto nutriente e nutriente. Ma prima di riempire la carpa di grana, dovresti trattare bene tutti gli ingredienti. Per fare questo, è necessario pulire il pesce dalle viscere e dalle squame e quindi tagliare tutte le pinne che si trovano sul peritoneo. Successivamente, il prodotto trasformato deve essere aromatizzato con sale e succo di limone. In tale marinata, la carpa viene preferibilmente mantenuta a temperatura ambiente per circa 1,5 ore.

Ripieno di cottura

Il pesce ripieno, la ricetta di cui stiamo considerando, richiede l'uso di grano saraceno. È necessario ordinare, lavare in acqua tiepida, quindi mettere in una casseruola, salare e versare acqua in modo che copra il prodotto a 1,5 cm. Cuocere i cereali sul fornello preferibilmente circa 20 minuti. Allo stesso tempo tutta l'umidità dovrebbe essere completamente evaporata.

Il pesce ripieno con semole di grano saraceno è particolarmente gustoso se si utilizza non solo il prodotto sopra menzionato, ma anche, ad esempio, i funghi come ripieno. Quindi, i funghi prataioli freschi devono essere lavati, tritati finemente e messi in una padella con olio vegetale. Ci devono essere anche bulbi di testa versati e tagliati. Friggere tutti gli ingredienti nominati preferibilmente fino al marrone dorato. In questo caso, dovrebbero essere sempre salati e pepe.

Dopo che sia il grano saraceno che i funghi e le cipolle vengono lavorati termicamente, devono essere ben miscelati in una pentola.

Come fare?

Prima di farcire il pesce ripieno di grano saraceno, dovrebbe essere posto nella manica culinaria e quindi aprire al massimo la pancia. Dopodiché, nella carpa, vuoi mettere tutto il ripieno. Non preoccuparti se si è rivelato troppo. In ogni caso, il contorno non andrà da nessuna parte dalla manica culinaria.

Cucinare in forno

Dopo aver completato la formazione del piatto, la manica culinaria dovrebbe essere ben legata e quindi immediatamente messa in forno. Cuocere a una temperatura di 200 gradi di pesce, preferibilmente circa un'ora. Durante questo breve periodo, la carpa dovrebbe essere completamente morbida.

Giustamente servito per cena

Ora sai come farcire i pesci con grano saraceno e funghi. Dopo questo tempo, il manicotto di cottura con il piatto deve essere rimosso con attenzione dal forno. Successivamente, carpa al forno deve essere accuratamente rimosso dal sacchetto e collocato al centro di un grande piatto. Lungo i bordi è necessario posizionare l'intero contorno, che è rimasto nella manica. Come decorazione, il piatto finito deve essere coperto con una rete di maionese e rametti di verdure fresche.

Ripieno di pesce in ebraico

Pochi sanno come il pesce ripieno ebraico è cotto. A questo proposito, in questa sezione dell'articolo abbiamo deciso di raccontare questo metodo di creazione di un piatto delizioso.

Quindi, avremo bisogno di:

• pesce persico grande fresco - circa 1,6 kg;
• lampadine bianche dolci - 3 pezzi;
• aneto fresco - un piccolo gruppo;
• uova rustiche crude - 2 pezzi;
• uova rustiche bollite - 3 pezzi;
• piccole carote succose - 1 pz.;
• sale da tavola - usare a piacere;
• pepe nero macinato - applicare a piacere;
• olio di semi di girasole - circa 40 ml.

Per il brodo necessario:

• 2 piccole barbabietole fresche;
• piccole carote succose - 1 pz.;
• bulbi dolci - 2 pezzi;
• alloro - 4 foglie;
• grani di pepe neri - 5-6;
• zucchero - ½ cucchiai grandi;
• sale di medie dimensioni - usare a piacere;
• acqua potabile - aggiungere a piacere.

Preparazione del pesce

La scelta di un pesce per cucinare questo piatto dipende interamente da te. Oltre al pesce persico fresco, è ideale per carpe, lucci, pelengas.

Prima di imbottire questo prodotto, deve essere rimosso dalla bilancia, rimuovere le branchie e quindi tagliare tutte le pinne, ad eccezione di quelle situate sulla coda. In questo caso, è necessario assicurarsi che la testa rimanga attaccata al corpo solo lungo la schiena.

Dopo tutte le azioni descritte, dovresti andare sotto la pelle del pesce con le dita e separarlo attentamente dalla carne. Al posto delle ossa della cresta, è preferibile tagliare con le forbici in modo da non danneggiare l'integrità del trespolo dei lucci. Pertanto, è necessario raggiungere la coda, ruotando completamente la pelle verso l'esterno. In conclusione, la cresta dovrebbe anche essere attentamente separata dalla sezione di coda.

Cottura di carne macinata

Il pesce ripieno ebraico, la ricetta di cui stiamo considerando, non è solo molto gustoso, ma anche incredibilmente bello. A questo proposito, è spesso preparato per servire per il tavolo delle vacanze.

Dopo che la buccia di lucioperca è separata dalla carne, i filetti di pesce devono essere completamente disossati e tagliati in una poltiglia usando un frullatore. Si dovrebbe anche tritare finemente le cipolle e spasserovat con carote grattugiate in olio vegetale. Successivamente, le verdure arrostite devono versare nella poltiglia di pesce, filetti, condirle con sale e pepe e aggiungere un paio di uova di gallina crude. Dopo aver mescolato tutti gli ingredienti, puoi tranquillamente procedere alla formazione del piatto.

Processo di ripieno

Per ottenere un bel piatto "in ebraico" dovrebbe essere un grande sforzo. Per fare questo, tutta la pelle del pesce deve essere posizionata su un tagliere, e quindi riempirla gradualmente con carne prefabbricata. Allo stesso tempo, periodicamente, le uova di pollo bollite devono essere poste nel corpo di un pesce persico. Questi ingredienti daranno al piatto uno speciale aspetto in sezione.

Il ripieno di pesce con carne macinata non è altamente raccomandato. Dovrebbe essere data solo a forme naturali. Se spingi troppo ripieno, allora c'è la possibilità che la pelle del pesce non regga e si rompa.

Trattamento termico sul fornello

Dopo che il pesce è stato ripieno, dovresti mettere una padella su un fuoco forte, aggiungere 1-1,3 litri di acqua potabile, barbabietole sbucciate e tritate, carote, cipolle, così come zucchero, alloro, pepe e sale. Portare tutti gli ingredienti a ebollizione, sono tenuti a stendere e pesce persico ripieno. Ancora una volta, in attesa del liquido bollente, la padella deve essere chiusa. Bollire pesce persico ripieno consigliato circa 30-33 minuti. Durante questo periodo, il pesce macinato deve essere preparato completamente.

Correttamente presente per cena

Il pesce pronto deve essere accuratamente rimosso dal brodo in modo che mantenga la sua integrità. Dopo aver posizionato il pesce persico su un piatto grande, deve essere tagliato in piccoli pezzi fino a 1,5 centimetri di spessore. Per la bellezza tra di loro, puoi impostare cerchi di limone fresco. Inoltre, il piatto finito deve essere decorato con foglie di prezzemolo e olive.

Consigli utili

Come puoi vedere, puoi cucinare il pesce ripieno in modi diversi. Tuttavia, affinché un piatto così insolito risulti davvero gustoso, tutti i requisiti descritti di seguito devono essere rigorosamente rispettati.

1. Pesce per la preparazione di una cena del genere, è preferibile acquistare non congelato, ma fresco o refrigerato.
2. Se hai paura che il tuo prodotto regala fango o altri odori sgradevoli, si consiglia di marinare il succo di limone.
3. Se stai preparando una cena del genere per il tavolo delle vacanze, allora durante la lavorazione del pesce non è desiderabile tagliarle la testa. Dopo tutto, con esso puoi presentare in modo efficace il piatto agli ospiti.
4. In modo che il pesce ripieno nel forno sia ricoperto da una crosta aromatica, può essere pre-oliato con olio vegetale. Per quanto riguarda il piatto cucinato sul fornello, per la sua colorazione si possono usare non solo barbabietole e carote, ma anche, ad esempio, le cipolle sbucciate.
5. Puoi farcire il pesce in modi diversi. Non è necessario per questo utilizzare un intero prodotto. Quindi, i pesci zrazy sono molto gustosi. Per renderli, separare il filetto di luccio dalle ossa, macinarlo in un tritacarne, aggiungere le cipolle arrostite e le spezie, quindi mescolare accuratamente. Dopodiché, devi preparare una focaccia con la carne macinata, inserire del ripieno nella parte centrale (ad esempio i funghi fritti) e poi avvolgerlo sotto forma di braciola. Friggere così zrazy dovrebbe essere nella padella.