Frittelle ripiene - un delizioso piatto di cucina russa

Pancakes ripieni di carne: il modo più comune per farcire frittelle

Nel nostro paese è molto comune un piatto come le frittelle ripiene di carne. In altri paesi, come ripieni di frittelle altri riempitivi sono più comunemente usati. Il pancake sottile openwork può essere la base per molti riempitivi. Ricotta, frutti di bosco, formaggio, salsiccia e molti altri ripieni sono perfettamente combinati con i pancake. E ti offriamo una ricetta - pancake farciti con ripieno di carne. Questo è quello che sono fatti di solito in Russia.

Cucinare frittelle

Per cucinare i pancake farciti, prepara prima la base.

Ingredienti necessari per cucinare i pancake:

- 600 ml di latte (contenuto medio di grassi 2,5-3,2%);

- farina di altissimo livello (2-3 bicchieri);

- uova (3-4 pezzi);

- olio vegetale (1 cucchiaio di l.);

- soda (1 cucchiaino);

- Un po 'di aceto;

- una piccola quantità di sale.

Cottura dell'impasto per pancake

Noi rompiamo le uova. Montale con una frusta in una casseruola. Aggiungi latte, sale e mescola tutto. Versare una piccola farina setacciata, mescolando accuratamente per ridurre al minimo la formazione di grumi. Quando circa la metà della farina è già nell'impasto, aggiungere la soda. Lo misuriamo con un cucchiaino, lo versiamo in un cucchiaio e lo dissetiamo con l'aceto. Dobbiamo cercare di bagnare tutta la soda dall'aceto. Aggiungi questa miscela all'impasto. Mescolare e continuare ad aggiungere la farina fino a quando la massa raggiunge una consistenza uniforme di panna acida. È necessario macinare tutti i grumi rimanenti. Ultimo aggiungere un cucchiaio di olio vegetale.

Frittelle F arim

Per friggere questo prodotto di farina, è meglio usare una padella speciale con rivestimento antiaderente. Ha i lati bassi - è conveniente quando è necessario spegnere il pancake dal fuoco o rimuoverlo dal fuoco. Riscaldare bene la padella a fuoco basso. Lubrificare con olio vegetale. Il grasso non dovrebbe essere molto, altrimenti il ​​prodotto desiderato non funzionerà. Se c'è più petrolio di quanto necessario, quindi versare l'eccesso. Mestolo raccogliere l'impasto e versarlo lentamente nella padella. Quando i bordi del pancake sono dorati, lo giriamo sull'altro lato con l'aiuto di una lama sottile. Per facilitare la rimozione del prodotto di farina dalla padella, è possibile sollevare il bordo con una spatola o un coltello. Mettiamo le frittelle finite su un piatto piatto e grande.

Cottura del ripieno di carne

ingredienti:

- 0,5 kg di carne macinata;

- 0,5 kg di carne di maiale tritata;

- 1 testa di cipolla grande;

- un po 'di olio vegetale;

- aglio (1-2 piccoli chiodi di garofano);

- sale;

- spezie

Fare il ripieno

Quindi, per preparare frittelle ripiene, è necessario preparare il ripieno di carne. La carne macinata deve essere fritta con rivestimento antiaderente. Sbucciate le cipolle, tritatele finemente. Riscaldare la padella, versare l'olio. La quantità di olio dipende da quanto sia grassa la carne macinata. Quindi, se la miscela di carne è mediamente grassa, è sufficiente lubrificare la padella con olio. Mettere la cipolla tritata, friggere fino a ottenere un colore dorato chiaro. Metti il ​​trito nella padella, impastandolo con una forchetta. Sale, condire con spezie Coprire con il coperchio in modo che il ripieno possa essere cotto a vapore per un po 'di tempo. Quando il ripieno è già arrostito, aggiungere l'aglio tritato. Cucinando per circa 5-7 minuti. Stucco per pancake pronto. Si raffredda fino a uno stato caldo e si riempiono i pancake preparati.

Come avvolgere il ripieno

I pancake farciti funzionano se avvolti con cura il ripieno. Per questo hai bisogno di una grande piastra piatta. In basso, un altro pancake è disposto, più vicino a uno dei bordi sovrapposti carne macinata cotta (nella quantità di 1 cucchiaio con una diapositiva sarà giusto) e accuratamente avvolto. I pancake farciti sono disposti su un piatto. Sono pronti da mangiare, ma puoi renderli ancora più gustosi friggendo in una padella.