Peperoni ripieni: come cucinare? Cottura graduale

04/03/2019

Le verdure ripiene sono amate da tutti. Un posto significativo tra loro è occupato dai peperoni ripieni. Come cucinare questo piatto, lo diremo in questo articolo. È abbastanza semplice farlo, tuttavia, se non conosci alcune delle sottigliezze, il piatto può deludere. Scopriremo alcuni segreti culinari e ti diremo cosa fare per far funzionare i peperoni per la gloria, perché questo ortaggio profumato merita di diventare un ospite frequente sul tavolo. Peperoni ripieni verdure, riso Krasnodar, carne, formaggio o ripieno misto - è molto gustoso! peperoni ripieni

formazione

Se si utilizza il pepe senza un'elaborazione corretta, si spezzerà a causa della sua fragilità e il ripieno cadrà. Pertanto, prima di riempire il peperone, dovrebbe essere ammorbidito e liberato dai semi. Questo è fatto come segue.

Peperoni interi, lavati sotto l'acqua fredda, vanno messi in una pentola di acqua bollente e sbollentati per non più di un minuto. Togliere, scolare in uno scolapasta, lasciare scaricare l'acqua e raffreddare. Ora le verdure sono diventate piuttosto morbide ed elastiche, quindi possono essere rimosse. Per fare questo, tagliare la parte superiore con una maniglia e rimuovere i semi.

I peperoni non possono bollire e cuocere sulla griglia. Si ritiene che con questo metodo le sostanze nutritive contenute nel vegetale vengano conservate meglio. Ti suggeriamo di provare a preparare nella tua cucina una varietà di peperoni ripieni. Come cucinarli per il pasto estivo, così come per la festa invernale, grazie alle nostre istruzioni dettagliate, anche i cuochi abbastanza inesperti capiranno.

Tuttavia, la cosa più deliziosa nel nostro piatto è il ripieno. Indipendentemente da quali componenti sono inclusi, la paprica emette una nota specifica, piacevole sia per il gusto che per l'olfatto. Ci sono molte opzioni Considereremo il più popolare. Ripieno per pepe dalla carne di pollo con patate, cotto nel burro di arachidi, dovrebbe fare appello a tutti. Questo è un piatto abbastanza semplice, soddisfacente, ma non difficile per la digestione. peperoni ripieni come cucinare

Ripieno di pollame

Il peperone ripieno di pollo tritato è un piatto abbastanza economico e soddisfacente. Puoi usare il ripieno pronto dal negozio e puoi cucinare da solo. Il filetto di pollo deve essere macinato in un robot da cucina. Sbucciare le patate, cuocere e schiacciare in purea di patate. Sbucciare le cipolle e tagliarle il più piccolo possibile. Versare olio vegetale raffinato nella padella. Meglio usare l'arachide. Darà un sapore distintivo a tutto il piatto.

Come sapete, il pollo da carne non ha un odore ricco e appetitoso. È piuttosto neutrale. Ma con l'abile combinazione di spezie, puoi ottenere un gusto e un aroma divini. Bollito a fuoco vivace, il burro di arachidi assume il sapore delle noci tostate, che si abbina bene con i peperoni. Su questo olio si devono friggere le cipolle. In assenza di arachidi, puoi usare l'olio di noci. Peperoni ripieni di carne di pollo e conditi con cipolla e burro di arachidi, non richiedono alcun sapore. Sale e pepe - nient'altro. pepe ripieno di cavolo

Successivamente è necessario combinare cipolla, purè di patate e carne macinata, sale e pepe. Quindi versare il bianco in una pentola profonda salsa di pomodoro e immergere i peperoni ripieni in esso. Ricette salse - di seguito. Crema bianca e salsa di pomodoro rosso sono adatti per questa variante.

Capacità con peperoni messi in forno, preriscaldati ad una temperatura di 220 gradi. Cuocere, coperto con due strati di foglio di alluminio, per circa 30 minuti.Alla fine, tagliare in una salsa uno spicchio d'aglio. Chiudere il forno per un minuto, aprirlo di nuovo e spegnerlo.

I peperoni ripieni di carne di pollo sono serviti al tavolo come piatto separato. Al momento di servire, si consiglia di cospargere con verdure speziate fresche.

ingredienti:

- paprika, 1 kg;

- Filetto di pollo o carne macinata, 1 kg;

- patate, 280 g;

- rapa, 75 g;

- burro di noci, 20 ml;

- aglio, uno e mezzo chiodi di garofano;

- sale, pepe ed erbe aromatiche, a piacere. come farcire pepe

Ripieno di carne e riso

Peperoni ripieni con carne e riso - questo è un piatto molto comune, che è in ogni riferimento culinario. Il più popolare è il maiale e la carne macinata, presi in parti uguali.

La carne è dura e il ripieno è asciutto. Come farcire il pepe per renderlo succoso e morbido? Per questo ripieno, prima di connetterti con il resto degli ingredienti, devi sborsare sul ripiano del tavolo, cioè mettere in un sacchetto di plastica resistente e sollevarlo per 15-20 volte e colpirlo sul tavolo. L'uso di questa tecnica migliora sempre la struttura e il gusto di qualsiasi carne macinata. peperoni ripieni di formaggio

I peperoni devono essere preparati come descritto all'inizio dell'articolo.

Bollire il riso fino a metà pronto. Per fare questo, metterlo in una casseruola con acqua fresca, lasciarlo bollire e scolare in un colino per drenare l'acqua. Mentre scorre il riso, puoi fare le cipolle.

Le cipolle devono essere pulite, tagliate a pezzi molto piccoli e friggere leggermente nel burro fuso.

Unire il riso con carne macinata e cipolle, aggiungere sale, buon peperoncino aromatico e piccante e hop-suneli. Riempire i peperoni. Versare la salsa in una padella, mettere il peperone ripieno con carne macinata e riso, coprire con un foglio e mettere in un forno caldo per 35 minuti. All'estremità aperta, aggiungere l'aglio, macinato con una piccola quantità di sale e verdure piccanti. Chiudi di nuovo per un minuto.

peperoni ripieni per l'inverno

Peperoni ripieni di carne macinata e riso, puoi mettere sul tavolo e trattare i tuoi cari.

ingredienti:

- paprika, 950 g;

- carne macinata, 800 g;

- cereali di riso, 255 g;

- rapa, 75 g;

- ghee, 25 g;

- aglio, uno e mezzo chiodi di garofano;

- Spezie e spezie, a piacere.

Ripieno di formaggio

Il peperone ripieno di formaggio è un piatto della cucina balcanica. È anche conosciuto come il Chushka Burek. È preparato in un modo molto speciale. I peperoni sono meglio prendere il rosso, poiché sono i più carnosi di tutti. La pelle deve essere rimossa da loro. È con il rosso a fare il più facile.

I peperoni devono essere leggermente spalmati con olio vegetale e infornati in un forno caldo fino a quando si formano onde nere e nere. Ci vorranno circa 20 minuti, di quando in quando dovrebbero essere consegnati. Fresco frutto cotto avvolto in polietilene. Taglia il gambo, togli tutti i semi e sbuccia.

Schiacciare il formaggio schiacciato con una forchetta, tritare l'aglio con un frantoio, tritare i verdi. Tutti si combinano, aggiungere burro di arachidi, pepe macinato e aceto di sidro di mele. La brynza è piuttosto salata, quindi non è necessario aggiungere altro sale. Mescolare. Riempi i peperoni il più strettamente possibile e appiattisci leggermente. pepe e riso ripieni

Cuocere tre ciotole. Uno - con farina, il secondo - con pangrattato, il terzo - con un uovo sbattuto. I peperoni irrompono prima nella farina, poi nell'uovo, poi nel pangrattato. Ogni peperone ripieno di formaggio ed erbe, rosso su entrambi i lati in una padella con burro di arachidi raffinato. Mangiatelo caldo, cosparso di terra formaggio a pasta dura come il cheddar o l'annaffiatoio con burro fuso o generosamente aromatizzato con panna acida.

ingredienti:

- paprika, 6 pezzi;

- formaggio bianco o altro formaggio a pasta molle, 400 g;

- Erbe aromatiche - prezzemolo, basilico, aneto, finocchio, sedano, coriandolo e origano, diversi rami;

- aglio, uno e mezzo chiodi di garofano;

- aceto di frutta naturale, ½ cucchiaino;

- olio di arachidi raffinato, circa 30 g;

- pepe nero o altro fragrante, a piacere;

- uova di gallina, 2 pezzi;

- farina di frumento, 1 tazza;

- cracker di grano macinato, 1 tazza

Ripieno di broccoli

I peperoni ripieni, la cui ricetta attiriamo la vostra attenzione, non richiede un ammorbidimento preliminare e una preparazione tradizionale contro le screpolature. Il forte pepe bulgaro dovrebbe essere tagliato in due metà identiche, mantenendo il gambo. Per il ripieno, è necessario smontare il cavolo in infiorescenze e agitare un paio di minuti in acqua bollente. Schiaccia il tipo di formaggio feta con una forchetta. Carne macinata respinta sul tavolo. Unisci cavolo, formaggio e carne in una ciotola. Aggiungere il pepe di Sichuan e le verdure dolci tritate. Non mettere sale - è sostituito da formaggio. Tutti mescolano e investono nei semi sgomberati dalle metà.

pepe ripieno di verdure

Peperoni, broccoli ripieni, formaggio e carne macinata, messi in un forno ben riscaldato su una teglia da forno. Dovrebbe essere coperto con pergamena antiaderente. La cottura dura 35 minuti. Formaggio duro come la griglia di formaggio cheddar su una grattugia normale e combinare con l'aglio. Dovrebbe essere schiacciato e sbriciolato con un coltello. Cospargere i peperoni finiti con questa miscela e tornare al forno per un minuto. Servire caldo, decorato con erbe fresche speziate.

ingredienti:

- paprika, 3 pezzi;

- broccoli, 210 g;

- carne macinata naturale, 210 g;

- morbido formaggio feta, 200 g;

- Pepe di Sichuan a piacere;

- Erbe aromatiche - diversi rami;

- formaggio a pasta dura tipo cheddar, 155 g;

- aglio, uno e mezzo chiodi di garofano. peperoni ripieni con carne e riso

Ripieno di riso e verdure

I vegetariani e il digiuno dovrebbero apprezzare i peperoni ripieni di verdure al riso. Come cucinare questo piatto, ora lo diciamo.

Preparare i peperoni, come detto sopra, scottati con acqua bollente o cotti al forno.

Lessate il riso fino a metà cottura e scolatelo attraverso uno scolapasta.

Tagliare le carote a cubetti e soffriggere leggermente nel burro di arachidi. Aggiungi cipolle tritate ad esso. Tutti insieme portano alla prontezza. Alla fine, inserire l'aglio.

Cavolfiore immerso in acqua bollente salata per 5 minuti. Smontare in ornamenti e tagliare non troppo superficiale. peperoni ripieni

Nella stessa acqua per un paio di minuti, immergere le melanzane tagliate a strisce. Rimuovere e mettere sotto la stampa.

Dalle zucchine tagliate la buccia, intagliate i semi, tagliateli a cubetti e friggeteli nel burro di arachidi.

La melanzana taglia e lavora allo stesso modo. Friggere nello stesso olio di noci.

Tutte le verdure, ad eccezione dei peperoni, si combinano con il riso e mescolate. Aggiungere le erbe tritate e il pepe bianco macinato. Aggiustare di sale. Stuff peppers con questo ripieno.

Preparare la salsa rossa senza aggiungere panna acida, mettere dentro i peperoni ripieni. Chiudere con cura e cuocere a fuoco lento per 17-18 minuti. Spegnilo e lascialo stare. Un quarto d'ora circa. Servire caldo, cosparso di erbe fresche. ricetta di peperoni ripieni

ingredienti:

- paprika, 6 pezzi;

- riso, 300 g;

- cavolfiore, 1 pz .;

- zucca, 1 pz.;

- Melanzane, 1 pz.;

- carote, 1 pezzo;

- cipolle rapa, 1 pezzo;

- aglio, 2 grandi chiodi di garofano;

- verdure fresche speziate, alcuni ramoscelli;

- sale e pepe bianco, a discrezione personale;

- burro di arachidi, circa 100 ml.

Salsa bianca di cottura

In una padella a pareti spesse e profonde è necessario arrossire un po 'la farina di cereali. Raffreddare, diluire con latte caldo e, mescolando uniformemente, far bollire. È importante prevenire la formazione di coaguli. Metti sale, alloro e spezie macinate - pepe, noce moscata e fieno greco in salsa bollente. Aggiungi un terzo di una tazza di panna acida o crema. La salsa non dovrebbe essere densa. Peperoni ripieni con carne e riso o altri ripieni vengono immersi e stufati fino a quando non sono pronti. I peperoni sono serviti al tavolo innaffiando con questa salsa. Pepe di pollo ripieno

Salsa di cottura rossa

Sul pomodoro con un coltello fare una tacca e immergere in acqua bollente. Pelle fuori. Per rimuovere i grani duri, strofinare attraverso un setaccio frequente. In una padella profonda e densa, dorate leggermente la farina di grano o orzo. Raffreddare e diluire con acqua tiepida. Aggiungere un pomodoro lì, aggiungere sale, foglie di alloro e spezie - pepe macinato, fieno greco e curcuma. Metti un piccolo fuoco e, mescolando continuamente, porta a un leggero gorgoglio. Se lo si desidera, è possibile aggiungere due o tre cucchiai di panna acida. Peperoni ripieni di verdure o un'altra miscela vengono immersi nella salsa. Stufato fino al termine. Servito con la salsa

Spuntini freddi

Nell'estate calda, è bello coccolare la tua famiglia con peperoni freschi e succosi farciti con un delizioso formaggio morbido e un ripieno di noci.

I peperoni non possono sbucciare, ma se possibile, è meglio farlo. Risulterà molto più gustoso. ripieno di pepe

Pepe taglia il gambo e pulisce i semi. Formaggi a pasta molle, come Suluguni, schiacciare con una forchetta. Aggiungere ad esso il burro fuso e mescolare. Schiaccia l'aglio e schiaccia con un coltello. Sbriciolare le noci a pezzi delle dimensioni dei semi di melograno. Tritare il più possibile. Tutti gli ingredienti si uniscono in una ciotola e si mescolano. Se necessario, metti sale. Dipende dalla salinità del formaggio. Riempire i peperoni, controllando che non siano rimasti vuoti. Metti in frigo per mezz'ora. Peperoni congelati tagliati a pezzi di circa un centimetro di spessore.

Questo snack è buono e con la ricotta (viene sempre strofinato con un colino, altrimenti rimarranno grumi ruvidi, che influiscono negativamente sulla percezione del piatto), così come con formaggio duro che viene strofinato su una grattugia.

ingredienti

- paprika, 3-4 pezzi;

- formaggio, 255 g;

- contadino o burro di mucca buono, 155 g;

- noci, due grandi manciate;

- erbe fresche, diversi rami;

- sale, a seconda della salinità del formaggio. ripieno di pepe

Paprica in scatola con melanzane in succo di pomodoro

Che bello portare i peperoni ripieni, conservati con le tue mani, da un seminterrato freddo in inverno. Come preparare i frutti coltivati ​​nel tuo giardino, lo diremo in questo articolo.

I peperoni immergono in acqua bollente, tolgono e versano immediatamente acqua fredda. Questo è fatto al fine di preservare il succo di frutta. Taglia le punte e pulisci i semi. Tagliare le melanzane in piastre, immergerle in acqua salata bollente e metterle sotto una pressa per rimuovere il liquido in eccesso. Sbuccia e trita le carote più sottili possibile. Puoi usare la grattugia per le carote coreane. Mettere l'olio vegetale in una padella, aggiungere l'aglio schiacciato e far rosolare fino a cottura ultimata. Aggiungi i verdi speziati alla fine. Rimuovi le melanzane dalla stampa, distese piatte. Ad una estremità mettere le carote con l'aglio e avvolgere in un rotolo spesso. Riempi i rotoli con i peperoni.

Metti i peperoni ripieni di melanzane in barattoli da tre litri sterilizzati e versa il succo di pomodoro bollente sopra il gancio, cioè non raggiungendo i 2 cm dal bordo. Due litri di liquido - 1 cucchiaio grande di sale e la stessa quantità di zucchero. Acido citrico, circa tre grammi. Mettere per la sterilizzazione in un contenitore con acqua. Far bollire per 40 minuti, coprire i coperchi, girare verso l'alto, coprire con una coperta spessa e lasciare raffreddare. Quindi portalo in un luogo fresco, al riparo dalla luce. Va bene se c'è una cantina non riscaldata dove di solito vengono immagazzinate tutte le scorte e le scatolette. Lì e metti i peperoni ripieni. Per l'inverno avrete una prelibatezza molto gustosa, e il succo di pomodoro, che da una combinazione con paprika e aglio acquisterà una tonalità speciale, è semplicemente fantastico! Pepe di pollo ripieno

ingredienti:

- paprika, 2,7 kg;

- carote, 0,6 kg;

- Melanzane, 0,9 kg;

- aglio, 100 g;

- verdure fresche speziate, 100 g

Billetta con cavolo bianco

Il pepe bulgaro ripieno di cavolo, in inverno, si abbina molto bene a piatti di carne, patate bollite e riso.

Preparare la marinata al ritmo di un litro d'acqua - 200 ml di aceto di tavola al 9%, 200 ml di olio di semi di girasole raffinato, 200 g di zucchero semolato, 2 cucchiai interi di sale.

I peperoni hanno tagliato la parte superiore con una maniglia. Per cancellare una cavità interna dai semi. Immergere le verdure in marinata bollente per 5 minuti. Rimuovere e mettere a raffreddare.

Cavolo bianco per eliminare tutte le foglie guaste e tagliare a strisce sottili. Tritare finemente aneto, prezzemolo e sedano. Aglio e peperoncino tagliare a strisce sottili. Tutto un po 'di sale e mescolare con le mani.

Tagliare le carote a strisce sottili, tritare finemente la cipolla. Versare l'olio di girasole nella padella, mettere la cipolla e le carote e saltare fino a cottura ultimata.

Aggiungere le carote con le cipolle al composto di cavolo, mescolare e farcire i peperoni con il ripieno risultante. ricetta di peperoni ripieni

Metti bene i peperoni nei barattoli. Bollire nuovamente la marinata e versare i peperoni lasciando 2 cm sul bordo. Metti i barattoli in acqua calda e sterilizzi per tre quarti d'ora. Chiudere con coperchi di metallo o di vetro, capovolgere. Avvolgi una coperta spessa. Le banche dovrebbero raffreddarsi in pochi giorni. Circa una settimana non dovrebbero essere toccati. Peperoni ripieni pronti per l'inverno. Ora deve essere rimosso dal calore e dalla luce, ad esempio nel seminterrato.

ingredienti:

- paprika, 50 pezzi;

- cavolo bianco, 2,6 kg;

- carote, 0,6 kg;

- verdi speziati freschi, 210 g;

- aglio, 2 teste grandi;

- Peperoncino, 1 cialda;

- cipolle, 250 g