Torta di mandarini: le migliori ricette

La torta di mandarino brillante e profumata è una sorta di promemoria delle imminenti vacanze invernali. Si prepara per diverse ricette, la migliore delle quali verrà presentata nell'articolo di oggi.

Opzione con crema di cagliata

Questo dolce semplice ma incredibilmente gustoso sarà una grande aggiunta alle riunioni di famiglia con una tazza di tè caldo. Per cuocerlo, avrai bisogno di:

• 6 uova
• 200 grammi di zucchero.
• Un cucchiaio di scorza di limone grattugiata.
• 125 grammi di farina.
• 2 cucchiaini di lievito in polvere.
• 50 grammi di amido
• Un sacchetto di vaniglia.

Tutti i componenti di cui sopra sono necessari per impastare la pasta, che servirà da base per una torta di mandarini. La ricetta per questo dessert richiede una crema. Pertanto, oltre alla tua cucina dovrebbe essere:

• 20 grammi di gelatina.
• 100 millilitri di yogurt.
• 400 grammi di ricotta
• 2 sacchetti di vanillina.
• 400 grammi di mandarini freschi o in scatola.
• 5 cucchiai di zucchero a velo
• 250 grammi di crema.

Questo dolce è meglio conosciuto come la torta del paradiso dei mandarini. Nonostante una composizione così complessa, è preparato abbastanza facilmente. Per una maggiore semplicità, il processo della sua creazione può essere suddiviso in più fasi. In primo luogo, i tuorli sono separati dalle proteine ​​e montati con metà dello zucchero disponibile. Aggiungi la vanillina e la scorza di agrumi alla massa risultante. Quindi è tutto mescolato con albumi, pre-montati con zucchero, amido e farina. L'impasto finito è disposto in una forma staccabile oleosa e inviato a un forno caldo. Cuocere la base per una torta di mandarini a 180 gradi per mezz'ora. Quindi il biscotto rosolato viene raffreddato e tagliato in due torte. Il fondo di essi spalmato di crema fatta di gelatina sciolta, yogurt, fiocchi di latte, tre cucchiai di zucchero a velo, vaniglia, mandarini e crema disponibili. Il dolce risultante viene conservato per sei ore in frigorifero. Trascorso il tempo previsto, viene cosparso con i resti di zucchero a velo, decorato con panna montata e fette di agrumi.

Opzione con mascarpone e gin

Questa semplice torta di mandarini è un soffice pan di spagna imbevuto di crema di agrumi curda e delicata. Per farlo è necessario:

• 7 uova
• 170 grammi di farina.
• 7 mandarini.
• 40 millilitri di gin.
• 100 grammi di zucchero a velo
• 3 limoni
• 525 grammi di zucchero.
• Un chilo di mascarpone.
• 65 grammi di burro.

Descrizione della tecnologia

Il processo di cottura di questo dessert può essere suddiviso in diversi semplici passaggi. In una nave vengono combinate 4 uova e 160 grammi di zucchero semolato. Tutto è ben frullato con un mixer, e poi combinato con 160 g di farina. Il tutto intensamente miscelato e condito con scorza di agrumi, rimosso da un limone e un mandarino. Preparare l'impasto pronto in una forma, ungere con 10 grammi di burro e cospargere con la farina rimanente. Cuocia la base per il dessert futuro a 180 gradi per circa quarantacinque minuti.

Finché la torta rimane nel forno, puoi preparare l'impregnazione e il mandarino del mandarino per la torta. Per ottenere lo sciroppo in un contenitore, unire un bicchiere d'acqua, zucchero e succo di frutta, spremuto dagli agrumi, da cui è stata precedentemente rimossa la scorza. Tutto questo è portato a ebollizione, combinato con gin e raffreddato.

Ora è il momento di prendere il curdo. Per ottenerlo, tre uova sbattute vengono combinate con lo zucchero, un quarto di un pacchetto di burro e succo, pressato da due mandarini e un paio di limoni. Tutto questo viene addensato in un bagno d'acqua, filtrato e raffreddato.

Dopo aver cucinato tutti gli ingredienti puoi iniziare ad assemblare una torta di mandarini. Il biscotto raffreddato viene tagliato in due torte, impregnato di sciroppo e coperto con un kurdo. Poi la parte inferiore è imbrattata con mezza crema di mascarpone, montata con zucchero a velo e succo di due mandarini. Metti la seconda torta sopra. Viene anche imbrattato con la crema rimanente e decorato con anelli di mandarino caramellato.

Opzione di cacao

Secondo la ricetta seguente, si ottiene una torta al cioccolato e mandarino incredibilmente deliziosa, che può essere una decorazione degna di ogni festa. Per la sua preparazione avrai bisogno di:

• 300 grammi di zucchero
• 280 millilitri di kefir.
• 185 grammi di burro.
• 3 uova.
• 2 cucchiai di cacao.
• Un bicchiere di farina
• 2 cucchiaini di lievito in polvere.
• Un sacchetto di vaniglia.
• 1,5 cucchiaini di soda.

Per creare una crema nell'elenco sopra dovrà inserire inoltre:

• Litro di crema al 33%.
• Una libbra di mandarini in scatola.
• 150 grammi di zucchero.
• 1 cucchiaio. l. gelatina.
• Un sacchetto di addensante per la crema.

Zucchero combinato con burro e sterlina bene. Alla massa sbiancata vengono aggiunte uova, vaniglia, soda, cacao, lievito, kefir e farina. L'impasto finito viene steso in uno stampo e cotto a 180 ° per mezz'ora. La torta rosolata viene leggermente raffreddata e tagliata in due parti. Il fondo è imbrattato con crema a base di panna montata con zucchero e addensante. Spargi la seconda torta in cima. Quasi finito il dessert spalmato con i resti della crema e versare la miscela di gelatina e mandarino.

Opzione con marzapane

Questo insolito mandarino torta di mousse Gli amanti dei dolci sofisticati apprezzeranno sicuramente. Per farlo è necessario:

• 60 grammi di marzapane.
• 15 millilitri di succo di mandarino.
• 32 grammi di farina di frumento.
• Tuorli di due uova.
• 12 grammi di burro fuso.
• Sbucciare un mandarino.
• 36 grammi di zucchero.
• Un uovo e mezzo d'uovo.

Per ottenere uno strato croccante, devi prepararti in anticipo:

• 38 grammi di pralina.
• La gioia di due mandarini.
• 18 grammi di cioccolato al latte.
• 16 g di briciole di wafer.

Per fare una composta di mandarini, avrai bisogno di:

• 170 grammi di purea di agrumi.
• 37 millilitri di succo di mandarino.
• 11 grammi di zucchero.
• Sbuccia due mandarini.
• 3 grammi di gelatina.
• 1 g di succo di limone.

Per preparare la mousse a portata di mano dovrebbe essere:

• 45 grammi di zucchero.
• 10 millilitri di acqua.
• 125 grammi di purea di mandarino.
• 1,5 albumi.
• 6 grammi di gelatina.
• 125 millilitri di crema al 33%.
• Sbuccia due mandarini.

Per fare la glassa, avrai bisogno di:

• 200 millilitri di crema al 20%.
• 180 grammi di zucchero.
• 45 millilitri di acqua.
• 11 grammi di gelatina.
• 45 millilitri di latte.
• 60 grammi sciroppo invertito.

Algoritmo di azione

Per iniziare il processo è necessario creare un biscotto. Sbatti i tuorli con lo zucchero, quindi unisci al marzapane, al succo di mandarino e alla scorza. Nella massa risultante viene iniettata una miscela di proteine ​​processate, farina e burro fuso. La pasta finita viene stesa in uno stampo e posta nel forno. Prodotto cotto a 180 gradi per circa un quarto d'ora. Quindi il biscotto viene raffreddato e tagliato in due torte.

Nella parte inferiore della forma si sviluppa mezza mousse. Metti la composta e una delle torte sopra. Tutto questo è imbrattato con la mousse rimanente, e poi coperto con uno strato croccante e un secondo pan di spagna. Torta quasi finita inviata per quattro ore nel freezer. Dopo il tempo specificato, viene versato sopra con la glassa e servito sul tavolo.