Sgombro sott'aceto: ricetta

Ce ne sono molti diversi ricette di cucina sgombro sott'aceto. E ognuno di loro è interessante. Uno contiene un elenco minimo di prodotti, l'altro è progettato per una cottura veloce, ecc. Inoltre, sappiamo tutti che lo sgombro in salamoia è presente in quasi tutte le feste. Tutti possono scegliere la ricetta a loro piacimento. E anche per uso quotidiano, più "budget". Ecco alcune opzioni per fare un pesce così delizioso.

Sgombro marinato Ricette di cucina

Nel nostro articolo faremo conoscenza con queste ricette:

• cottura veloce;
• mostarda;
• sgombro con cipolle;
• decapaggio in salamoia;
• sgombro in aceto di mele;
• opzione a basso contenuto calorico;
• Sgombro coreano.

Ricetta di cottura veloce

Velocemente - significa sottaceto sgombro in 12 ore. Questo tempo di cottura è abbastanza comodo, perché puoi mettere il pesce di notte e al mattino per assaporare il suo gusto squisito. Una buona ricetta per ospiti inaspettati o quando si pianifica una grande festa e il tempo è molto limitato. Quindi, come viene preparato lo sgombro sott'aceto? Una ricetta veloce suggerisce i seguenti ingredienti:

• 1 sgombro;
• mezzo cucchiaino condimenti per piatti a base di pesce;
• mezzo cucchiaino pepe nero (macinato);
• 3 piselli dolci;
• una foglia di alloro;
• spicchio d'aglio;
• 1 cipolla;
• un articolo l. olio di girasole;
• un articolo l. 6% di aceto;
• un cucchiaino zucchero;
• mezza arte l. sale.

Sgombro scongelato in uno stato conveniente per l'eviscerazione. Dopo aver tagliato la testa e aver estratto gli interni, laviamo bene il pesce dentro e fuori. Leggerlo leggermente con un tovagliolo, tagliato a pezzi di 2-3 centimetri. Cipolle sbucciate tagliate ad anelli Disponiamo i pezzi di sgombro, anelli di cipolla, aglio tritato in un piatto profondo. Aggiungi tutte le spezie nelle proporzioni specificate. Mescolare bene tutto, trasferirlo nel barattolo, chiudere il coperchio e rimuovere per 12-14 ore in frigorifero.

Se possibile, si raccomanda di scuotere periodicamente il barattolo.

Dopo il tempo specificato otteniamo il pesce in salamoia ed apprezziamo il suo ottimo gusto.

Sgombro con cipolle

Questa ricetta è leggermente diversa dalla precedente, principalmente piccole differenze nel numero di condimenti. Ma si consiglia di marinare un pesce in un modo simile al giorno, anche se può essere inferiore (da 12 ore). Proprio quando ti prepari per la prima volta, devi periodicamente provarlo per raccogliere il tempo di picking da assaggiare. La ricetta per gli sgombri sott'aceto con cipolle è la seguente.

Avremo bisogno di:

• uno sgombro fresco congelato;
• una cipolla;
• spicchio d'aglio;
• un cucchiaio di olio e aceto;
• cinque grani di pepe;
• due foglie di alloro;
• mezzo cucchiaino sale;
• 1/3 cucchiaini zucchero e condimenti di pesce ;
• un quarto di cucchiaino pepe.

Iniziare. Questa ricetta è speciale in quanto utilizza sgombri non completamente scongelati. Grazie a questo, le nostre fette di pesce saranno uniformi e pulite. Ma vale la pena considerare che durante il decapaggio, otterremo un'ulteriore selezione di succo.

Dopo aver scongelato il pesce a metà, in modo da preservare una certa densità e aver luogo un taglio leggero, tagliamo la testa e rimuoviamo gli interni. Lavare a fondo. Tagliare lo sgombro a pezzi di 1,5-2 cm di spessore, tagliare a pezzi la cipolla e smontarla in anelli singoli. Distribuire i pezzi di pesce in una ciotola, cospargere di ingredienti: sale e zucchero, spezia di pesce, pepe. Aggiungi l'aglio strizzato, i grani di pepe, foglia di alloro Tutto questo mix. Distribuiamo anelli di cipolla, versiamo l'olio di aceto e di girasole e poi lo mescoliamo molto attentamente.

Tutto ciò che è successo, ci stendiamo in un barattolo e chiudiamo il coperchio. È auspicabile che la banca fosse spaziosa. Questo è necessario per il periodico scuotere il pesce nella marinata. Mettiamo il barattolo nel frigo, dopo un giorno portiamo fuori e ci godiamo il nostro buonissimo.

Sgombro in aceto di sidro di mele

Un modo semplice e molto conveniente di cucinare: ci vuole poco tempo, ma sempre così contento con lo sgombro in salamoia. La ricetta include il seguente elenco di alimenti:

• 2 sgombri (300-400 gr.);
• mezzo litro d'acqua;
• cipolla grande;
• 3 tacchetti;
• cinque piselli di nero e pimento;
• cinque semi di coriandolo;
• mezza arte l. zucchero;
• tre cucchiaini. sale;
• 2.5 Art. l. aceto di sidro di mele;
• due arte. l. oli vegetali

Marinata di cottura Far bollire l'acqua in un piccolo contenitore, aggiungere tutte le spezie elencate, eccetto olio e aceto, nonché le cipolle. Far bollire per circa cinque minuti. Raffreddare la marinata a temperatura ambiente. Aggiungi aceto e olio vegetale.

Ora devi preparare lo sgombro. Per fare questo, rimuovere gli interni, tagliare la testa, le pinne e la coda. Risciacquare abbondantemente e asciugare dall'umidità. Successivamente, tagliare il pesce a pezzi di 4-5 cm. Tagliare la cipolla a metà anelli. Distribuiamo gli sgombri in un barattolo, versando ogni strato con le cipolle. Versare la marinata e lasciare per un giorno.

Dopo un giorno incontriamo un ospite benvenuto sulla sua scrivania.

Sgombro marinato: una ricetta con senape

Per marinare un pesce secondo questa ricetta, abbiamo bisogno di:

• zucchero e sale - 4 cucchiai. l.;
• piselli al pepe nero - 10 pezzi;
• fagioli di coriandolo - mezzo cucchiaino;
• senape secca - con uno scivolo di un cucchiaino;
• alloro - 2-4 pezzi;
• olio di girasole - 2 cucchiai. l.

Quindi prepara la marinata in una ciotola separata. Per fare questo, versare acqua, versare gli ingredienti descritti, ad eccezione dell'olio vegetale, il coriandolo in grani. Bollire la marinata per 5 minuti. Spegnere, aggiungere l'olio vegetale, quindi mescolare bene e lasciare raffreddare.

Scendendo a pescare. Sgombro congelato leggermente scongelato, quindi è stato possibile sventrarlo, tagliare la coda e la testa, tagliare a pezzi 2-3 cm di larghezza.

Prendi il pesce, aggiungi il coriandolo, metti una piccola pressione superiore in modo che il pesce sia coperto di salamoia. Metti in frigo per 12 ore.

Il pesce risulta fragrante, leggermente salato e, soprattutto, molto più delizioso. Può anche essere conservato a lungo nella marinata in frigorifero.

Sgombri in salamoia

Pesce cucinato secondo questa ricetta, risulta gustoso e sembra affumicato. Quindi, come viene cotto lo sgombro in cottura? La ricetta con una foto aiuterà a eseguire correttamente tutte le azioni.

Abbiamo bisogno di:

• sgombro congelato - 2 pezzi (Grande);
• acqua - 1 l;
• zucchero - 4 cucchiai. l.;
• saldatura - 4 cucchiai. l.;
• sale - 4 cucchiai. l.

Al primo stadio scongeliamo il pesce, mozziamo la testa, il budello, laviamo bene.

Il secondo stadio è la preparazione della salamoia. È necessario versare acqua bollente (1 litro) brew. Raffreddare il tè. Quindi aggiungere il sale e mescolare bene, aggiungere lo zucchero e mescolare energicamente fino a completa dissoluzione.

La terza fase consiste nel posizionare il pesce nella salamoia risultante. Dopodiché, viene messo in frigo per 4 giorni.

Al quarto stadio, lo sgombro viene rimosso dalla marinata, sciacquato e sospeso nel lavandino durante la notte. Quando la marinata è prosciugata, il pesce è pronto da mangiare.

È conservato in frigorifero, avvolto in un sacchetto di carta.

Ricetta a basso contenuto calorico

Il contenuto calorico di tale pesce è di 105 kcal per 100 g, e tale sgombro viene marinato molto facilmente. La ricetta è fornita ulteriormente.

Componenti di ingredienti:

• sgombro congelato - 700 gr .;
• cipolle grandi - 1 pz.;
• 1 cucchiaio. l. 9% di aceto, ketchup e sale;
• zucchero - 1 cucchiaino;
• pepe nero - 6-7 piselli;
• olio vegetale - 50 ml;
• acqua - 150 ml.

Cucinare pesce, come nei casi precedenti, è preparare sgombri e marinate. Pescare il modo già familiare. Prepariamo la marinata come segue: tritate i semicerchi di cipolla, mescolate tutti gli ingredienti nella padella, portate a ebollizione la marinata, fate cuocere per cinque minuti, lasciate raffreddare ad uno stato caldo ma non bruciante.

Versare un po 'di marinata nella ciotola, stendere lo strato di pesce, di nuovo la marinata e lo strato di pesce. Alla fine versare la marinata, che è rimasta. Quando tutto è freddo, copri con una pellicola una ciotola e mettila in frigo per un giorno. Il pesce marinato è pronto!

Sgombro coreano

Il delizioso sgombro sott'aceto, la cui ricetta è in qualche modo diversa da quelle già presentate sopra, ha un suo sapore unico.

Prodotti richiesti:

• uno sgombro (circa 500 gr.);
• Carota coreana - 100 g;
• una grande cipolla;
• olio vegetale - 5 cucchiai. l.;
• salsa di peperoncino rosso;
• aceto di riso (è possibile sostituire il balsamico bianco) - 4 cucchiai. l.;
• zucchero e sale - 1 e 0,5 st. Di conseguenza.

Per iniziare scongelare lo sgombro. Quindi tagliare con attenzione il filetto lungo la cresta e tagliarlo a pezzi di 1-1,5 cm. Lo abbiamo steso in un contenitore profondo.

Quindi, prepara la marinata. Per questo ci mescoliamo aceto di riso, zucchero e sale La marinata risultante versa il pesce. Quindi dovrebbe marinare 60 minuti. Un'ora dopo, il pesce si sposta su un'altra nave. Cipolla tagliata a metà anelli e messa in marinata e scaldarla, ma non portare ad ebollizione. Attraverso questo processo, l'arco diventerà più morbido e l'amarezza scomparirà.

Filtrare e raffreddare le cipolle. Aggiungilo al pesce insieme alle carote in coreano. Versare olio caldo nel pesce. Aggiungi al gusto salsa chili. Mescolare delicatamente tutto. Marinare 3-4 ore. E ora il nostro pesce è pronto!

Riassumiamo

Non solo durante le vacanze, ma anche sul tavolo giornaliero, lo sgombro marinato trova spesso il suo posto. Le ricette per la sua preparazione, come abbiamo visto, possono essere molto diverse. Pertanto, non aver paura di sperimentare. Ognuno sarà in grado di trovare un modo adatto per raccogliere gli sgombri.