La migliore ricetta per il samsa. Ricetta per pasta sfoglia samsa con foto

Oggi, la cucina asiatica è molto popolare. Nelle strade dell'Uzbekistan, del Tagikistan, del Turkestan e del Kirghizistan puoi trovare banconi e vassoi dove vendono samsa. Inoltre, questo piatto è molto popolare nel Mediterraneo, in Sud Africa, in Asia, in Russia e in Crimea. Ma cos'è?

Cos'è il samsa?

Samsa, ricetta di cottura che consideriamo oggi, è uno dei patty quadrato o triangolare riempito con carne, condito con cipolle e spezie, o patate, zucca, lenticchie e così via. Questo piatto orientale è tradizionalmente preparato in tandyr (forno per l'argilla a forma di brocca). Esistono molti tipi di samsa. Differisce nel metodo di preparazione, nella composizione dell'impasto e nel riempimento, nelle dimensioni. Naturalmente, non tutti gli specialisti culinari oggi hanno un tandoor nel suo arsenale, quindi questo piatto viene spesso cucinato in forni a gas o elettrici.

Composizione di samsa

Perché la preparazione di questo piatto orientale richiede componenti basilari come farina e cipolle, tutto il resto può variare. L'impasto viene preparato fresco o con aggiunta di grasso (burro, margarina e così via). Il Samsa fatto in casa, la cui ricetta verrà data sotto, può essere preparato usando carne di manzo, montone o pollo. La cosa principale qui è avere del grasso nel piatto. Il ripieno può essere tritato e si può semplicemente mettere un pezzo intero sull'impasto. Non dimenticare le cipolle, poiché è lui a dare al piatto la succosità necessaria, che è il principale indicatore della qualità del samsa. Se, una volta usato, il succo defluisce, significa che è stato cucinato correttamente. Spesso, invece di carne mettere una zucca o una patata. Bene, che tipo di delicatezza orientale senza spezie? Zira e tradizionalmente usati pepe nero Danno a questa cottura un sapore indimenticabile. Considera la ricetta del samsa.

Samsa è festivo

Ingredienti : duecentocinquanta grammi di margarina, duecentocinquanta grammi di panna acida, un uovo, sale, lievito, farina.

Per il ripieno : cinquecento grammi di manzo o agnello, cinquanta grammi di grasso, trecento grammi di cipolla, zira, pepe e sale a piacere.

Samsa: test di ricette

Tutti gli ingredienti devono essere freddi. Ciò è necessario in modo che la pasta di burro aggiunta alla panna acida fredda rimanga nell'impasto in pezzi. Ecco come si ottiene l'effetto soffiaggio durante la cottura e l'impasto diventa croccante.

Quindi, burro duro o margarina strofinati su una grattugia e cosparsi di farina. Le uova sono combinate con panna acida, sale e lievito. In questa miscela, aggiungere la mollica preparata, la farina e impastare velocemente l'impasto, che viene posto in un luogo freddo.

Ripieno di cottura

La carne viene tagliata a pezzetti. Anche il grasso viene tagliato con le cipolle. Tutti questi componenti sono mescolati, aggiungete sale e spezie a piacere e lasciate riposare la massa per un po '.

Cucinando

Quindi, presto sul tuo tavolo ci sarà il samsa roseo e profumato! Ricetta della pasta lo sappiamo già, resta da formare i prodotti e mandarli al forno. L'impasto viene tagliato a pezzi e arrotolato in cerchi. Mettono trita in mezzo, piegano un lato, poi si sovrappongono l'altro, e così via, formando triangoli. Vengono quindi capovolte, poste su una teglia riscaldata e cotte per quaranta minuti a fuoco medio.

Samsa con pollo

La ricetta implica l'uso dei seguenti ingredienti: duecentocinquanta grammi di farina, cento grammi di burro, settecento grammi di pollo, duecento grammi di cipolla, sale e spezie a piacere, tuorlo, sesamo per spolverare.

preparazione

Mettere la farina e un pizzico di sale in una ciotola, aggiungere olio freddo, grattugiato su una grattugia grande, mescolare tutto bene, ma in modo che il bambino non si attacchi insieme. Un centinaio di grammi di acqua fredda viene aggiunto alla massa e l'impasto viene raccolto in un unico pezzo senza impastarlo. Metti in un luogo freddo per mezz'ora. Nel frattempo, prepara il ripieno. La carne di pollo viene tritata finemente, senza togliere grasso. Cipolla tritata, aggiungere pollo, sale e spezie e mescolare bene.

Formazione di "buste"

Il Samsa con pollo, la ricetta di cui ora stiamo prendendo in considerazione, è preparato come segue: la pasta fredda è divisa in due parti, una delle quali viene restituita al frigorifero. Dalla rimanente forma una salsiccia e tagliala in sette parti uguali. Impastare ogni pezzo con le mani, quindi stendere un cerchio, al centro del quale stendere il ripieno. Quindi i due bordi vengono sollevati e incollati insieme, nello stesso modo in cui lo fanno con gli altri due. Dovrebbe risultare "buste". Quindi gli spazi vengono messi su una teglia ricoperta di pergamena, cosparsa di tuorlo d'uovo, cosparsa di sesamo e cotta in forno per cinquanta minuti fino a doratura. Come fa il piatto finito, lo puoi scoprire, avendo preso in considerazione le foto offerte alla tua attenzione. La ricetta "Samsa con pollo" è molto semplice e non richiede molto tempo per preparare una cena deliziosa per tutta la famiglia.

Samsa a basso contenuto calorico

Ingredienti : duecentocinquanta grammi di margarina, duecentocinquanta grammi di latte, un uovo, sale e soda, farina.

Per il ripieno : cinquecento grammi di zucca, cinquanta grammi di manzo sego, trecento grammi di cipolla, sale e spezie a piacere.

Samsa vegetale: test di ricette

L'olio viene strofinato su una grattugia grande e mescolato con farina e soda. Il latte viene diluito con acqua, aggiungere un uovo e impastare l'impasto, che viene messo in frigorifero per un po '.

Nel frattempo, prepara il ripieno. Per questo, la zucca viene tagliata a cubetti di piccole dimensioni: il sego di manzo e la cipolla succosa vengono tagliati separatamente. Tutti gli ingredienti preparati sono mescolati, aggiungere sale e spezie.

Consideriamo ulteriori ricette samsa. Quindi, la pasta fredda viene tagliata a fette, ognuna delle quali viene arrotolata in un cerchio. Al centro stendere il ripieno e avvolgere nella forma di una busta. Così fai con tutto l'impasto. Le buste preparate vengono arrostite nel forno, mettendole su una teglia ricoperta di carta forno. Cuocere il piatto per circa quaranta minuti.

Soffio fatto in casa

Offriamo a coccolare i vostri cari con un delizioso sbuffo.

Ingredienti : due pacchetti di pasta sfoglia, cinquecento grammi di carne macinata, tre cipolle, un cucchiaio di alcolici, sale e spezie a piacere.

Samsa friabile: ricetta

La pasta sfoglia rende un piatto molto gustoso, morbido e sciolto in bocca. Ed è preparato in modo semplice e rapido. Per fare ciò, l'impasto finito viene scongelato. Nel frattempo, prepara il ripieno. Nel ripieno aggiungere cipolla tritata finemente, sale e spezie, mescolare bene. Gli strati di pasta scongelati vengono tagliati in quattro pezzi. Ogni rotolo in un quadrato. Il ripieno è disposto con un triangolo, la busta è avvolta nel pezzo: prima un bordo è piegato al centro, poi il secondo è avvolto sul primo, la parte inferiore è piegata verso l'alto ei bordi sono piegati verso l'interno.

Quindi il nostro samsa (ricetta dalla pasta sfoglia) dovrebbe andare al forno. Per fare questo, mettilo su una teglia, coperto di pergamena, e mettilo in forno preriscaldato per circa cinquanta minuti. Opzionalmente, il piatto può essere cosparso di sesamo e cannella.

Ricetta Samsa con patate

L'impasto per questo piatto è usato esclusivamente per sfogliare. Puoi comprarlo, ma è meglio cucinarti. Considera tutto in ordine.

Ingredienti : quattro bicchieri di farina, un bicchiere d'acqua, sale, cinquanta grammi di burro.

Per il ripieno : cinquanta grammi di manzo sego, trecento grammi di patate, due cipolle, sale e spezie a piacere.

preparazione

La ricetta per il puff samsa è la seguente: il sale viene aggiunto alla farina, mescolato, l'acqua viene versata e l'impasto viene impastato, che viene coperto con un tovagliolo e lasciato per mezz'ora. Nel frattempo, prepara il ripieno. Le patate vengono pelate, strofinate su una grattugia grande, vengono aggiunti sale e spezie, cipolle e grasso finemente tritati. Tutto questo è ben mescolato.

L'impasto preparato è diviso in quattro parti, ciascuna arrotolata finemente con un mattarello su tutta la larghezza del tavolo, unta con burro e avvolta in un rotolo. Dopo ciò, mettilo in un luogo freddo per raschloyki. Nel tempo, l'impasto viene tagliato a pezzi, ognuno dei quali viene arrotolato in quadrati ordinati, distribuisce il ripieno nel mezzo e avvolto in modo tale da ottenere i triangoli. Il samsa è cotto, la ricetta per cucinare è molto semplice, in un forno preriscaldato per circa quaranta minuti.

Samsa con formaggio

Ingredienti : duecento grammi di acqua, centoventi grammi di margarina, farina e sale.

Per il ripieno : trecento grammi di formaggio Suluguni, uno spicchio d'aglio, un uovo.

preparazione

Sciogliere la margarina in acqua tiepida, aggiungere la farina e il sale, impastare la pasta in modo che sia morbida, coprire con un tovagliolo e lasciare per venti minuti. Nel frattempo, strofinare il formaggio e l'aglio su una grattugia, aggiungere l'uovo e mescolare bene.

Dall'impasto finito si formano palline di piccole dimensioni (circa novanta grammi), ciascuna delle quali viene arrotolata nel serbatoio. Nel mezzo di ogni cerchio stendi il ripieno preparato e collega i bordi in modo da ottenere triangoli. Gli spazi vuoti sono posti su una pergamena foderata e oliata, tinti con un uovo e messi in forno. Cuocere fino a doratura. Come puoi vedere, questa ricetta di samsa è semplice come le precedenti. Semplice a prima vista, il piatto risulta molto appetitoso. A proposito, può essere cosparso di sesamo prima di servire, il che gli conferisce un sapore unico.

Samsa orientale con verdure

Ingredienti : quattrocento grammi di farina, tre bicchieri di latte caldo, mezzo cucchiaino di lievito essiccato, cento grammi di margarina fusa, sale.

Per il ripieno : un mazzetto di acetosa, spinaci, cipolle verdi, coriandolo, porro, menta piperita, foglie di tarassaco, cento grammi di manzo sego, un uovo, sale e spezie a piacere.

preparazione

Questa ricetta del samsa (a casa per preparare un piatto simile non è difficile) ci è arrivata da Tashkent. Lì, sia gli adulti che i bambini adorano questa cottura. Quindi, per prima cosa devi preparare il ripieno. Tutti i verdi vengono lavati e tritati finemente, mescolati con un uovo, sale e spezie vengono aggiunti e stufati nel burro o margarina per cinque minuti (a fuoco basso).

L'impasto viene usato con lievito di birra. Per fare questo, inserire la farina lievito secco aggiungere il latte e impastare una massa fresca. Naturalmente, l'impasto deve essere impastato bene e arrotolato in una palla. Quindi è coperto con un tovagliolo o un asciugamano e lasciato in un luogo caldo per un'ora. Mentre sale, la margarina si scioglie e si raffredda.

L'impasto finito viene arrotolato nel serbatoio (molto sottile), cosparso di margarina fusa dall'alto e distribuito in uno spesso strato. È molto importante che non ci sia acqua al suo interno. Quindi lo strato viene arrotolato in un rotolo, che viene arrotolato in una palla. Le basi vengono poste in un luogo freddo per due ore, precedentemente coperte con un asciugamano.

Dopo questo tempo, il rotolo viene tagliato a fette, formando delle palline che vengono poi rotolate in torte. Metti il ​​ripieno al centro di ogni cerchio e piega le buste. Con l'aiuto di uno stuzzicadenti in legno fare buchi in ogni pezzo. Prodotti coperti con cellophane e lasciare per quindici minuti. Poi tutto è ben piegato su una teglia, coperto con pergamena, e inviato al forno preriscaldato per quaranta minuti. Il piatto finito può essere cosparso di sesamo o zucchero.

Alcune parole sulla cottura orientale

Samsa è molto facile da preparare, che è molto conveniente per coloro che non hanno elevate capacità culinarie, ma vogliono trattare i loro cari deliziosi e fragranti pasticcini. Nei paesi dell'est, questo piatto viene venduto allo stesso modo degli hot dog in America: sugli scaffali, sulle bancarelle e così via. Samsa si innamorò della gente della Russia, è persino servita nei ristoranti. Questa pasticceria differisce nel suo riempimento, ma il presupposto è la corretta preparazione della pasta sfoglia. Se tutto è fatto correttamente, è possibile ottenere pasticcini fragranti, caratterizzati da un gusto eccellente e dall'aspetto appetitoso.