La classica ricetta per musaka in greco e alcune delle sue varianti
Qual è il moussaka greco
In quasi tutti i paesi del Mediterraneo ci sono simili casseruole di melanzane con carne macinata e un "tappo" di formaggio fuso. Le ricette variano in base al paese e persino alla regione. Da qualche parte il formaggio viene sostituito dal formaggio, in alcuni posti aggiunto al piatto paprica o patate. È possibile sostituire carne macinata con agnello, anche mescolata con carne di maiale. Nella salsa, che è imbevuta di casseruola, alcuni cuochi aggiungono uova e yogurt. Solo le melanzane rimangono invariate in questo piatto. Sulla scia della popolarità del piatto è penetrata molto a nord, e sono sorte stranezze come la moussaka di patate o cavoli. Ricetta greca Suppone solo verdure "blu" e cipolle con pomodori. 
Ricetta greca
Braciola grande. Scottare tre pomodori, trasferirli in acqua fredda, togliere la pelle e tagliarla a cubetti. Due grandi melanzane non sbucciate tagliate a rondelle sottili, messe in uno scolapasta, salate e lasciate riposare per mezz'ora. Laviamo i "blu" in modo che tutta l'amarezza sia sparita, li asciugiamo e li mettiamo nell'olio vegetale riscaldato. Dopo la tostatura, è necessario stendere le tazze di melanzana su un tovagliolo di carta in modo che assorbano il grasso in eccesso. Quindi, portare la cipolla al colore dorato nella stessa padella, metterla in un contenitore separato e al suo posto mettere 700-800 g di carne macinata (se necessario, aggiungere olio). Quando la carne diventa friabile, ridurre il fuoco, versare un mezzo bicchiere di vino bianco e aggiungere pomodori, cipolle, sale e spezie. Stufare fino a completa evaporazione del vino.
Cottura della salsa di Musaka
Questo è il solito "Bechamel". Preparalo così. Metti due cucchiai di burro su una piccola padella. Quando è sciolto, aggiungi un cucchiaio di farina e friggi per un minuto. In una casseruola, mezzo litro di latte viene riscaldato e versato in piccole dosi nella miscela di olio e farina, mescolando con una spatola di legno in modo che non ci siano grumi. Lessare la salsa per non più di 5 minuti, quindi versarvi dentro 200 g di formaggio grattugiato. Impugnato intensamente con una spatola, fino a quando non è completamente sciolto nella salsa. Salare e aggiungere un pizzico di noce moscata. Due uova sbattono e si aggiungono alla salsa. Ricetta Musaka comporta l'uso di "Bechamel" alla fine, così da metterlo da parte per un po '.
Costruisci musaka
In una forma quadrata che va dalle dimensioni di 20 a 25 cm mettiamo uno strato di melanzane fritte. Distribuire la carne macinata su uno strato sottile. Equalizza con un cucchiaio. Poi - di nuovo, "blu" e ancora la carne. Le melanzane dovrebbero essere al top. Riempire la besciamella di besciamella e cospargere con formaggio grattugiato. Il forno deve essere preriscaldato a 180 ° C. Là la casseruola dovrebbe passare circa 40 minuti. Non è solo importante sapere come si fa il moussaka ma anche come servirlo. È necessario raffreddarlo a temperatura ambiente e solo dopo tagliarlo. Una porzione dei pezzi prima di servire può essere riscaldata in un forno a microonde o forno. 
Ricetta per lenticchie e moussaki
In questo piatto nella fase di frittura delle verdure aggiungere 250 g di funghi freschi. Lenticchie marroni (circa 250 g) dalla sera in ammollo, poi bollire. Dopo aver aggiunto vino bianco aggiungere le lenticchie e qualche spicchio di aglio tritato finemente nella padella. Stufare la miscela di verdure dovrebbe essere di 10 minuti. L'assemblaggio del piatto è il seguente: strato di melanzane, mix di verdure, carne macinata, melanzane, formaggio.
Ricetta per Musaca con patate
Patate, cerchi a fette, sparsi sul fondo della padella. Sopra, carne macinata arrostita in olio vegetale, quindi arrostita peperone e melanzane. Riempire con "besciamella", cospargere di formaggio. Disponibilità a controllare il musaka dal modo in cui le patate sono cotte.