La classica ricetta per i pasticci

I pasticci giusti - è sempre gustoso e soddisfacente. Il ripieno deve essere carne. In effetti, come fare pasticci senza carne? Tuttavia, la cucina moderna si è fatta avanti. Ora puoi facilmente trovare pasticci con patate, formaggio e persino bacche. Certo, sono più simili alle torte ordinarie. Ti offriamo una ricetta classica per i chebureks.

Pasties con carne macinata

Conoscete la differenza principale tra pasticci e chebureks? Il primo impasto deve essere croccante, non lievitato (senza lievito). Pertanto, di solito vengono portati in tavola con il calore del calore, caldo e succoso. La classica ricetta per i pasticci non implica alcuna salsa. In linea di principio, non sono necessari, poiché l'impasto è molto denso e il grasso non scorre attraverso di esso. Sì, tali chebureks non si induriscono nemmeno dopo il raffreddamento.

Quali ingredienti saranno necessari

Per preparare questo sostanzioso piatto fatto in casa hai bisogno di tre tazze piene di farina, un cucchiaino di sale, un pizzico di zucchero, un po 'di olio di girasole, vodka, acqua minerale refrigerata (un po' meno di un bicchiere), duecento grammi di maiale fresco, trecento grammi di manzo, quattro cipolle e verdure ( se non sei un appassionato di verde, puoi farne a meno), un quarto di tazza di brodo o latte, macinato pepe nero e un po 'di sale.

Metodo di cottura

Questa ricetta per pasticci non può essere definita difficile, ma richiede scrupolosità e attenzione. Il filetto di maiale e di manzo deve essere tagliato a pezzetti, in modo che sia conveniente fare il ripieno. Sbucciare i bulbi e tagliarli a fette. Ora tutto questo scorrere il tritacarne, alternando carne con cipolle. Salate e pepate la carne macinata secondo i vostri gusti.

Fase di cottura principale

La carne macinata deve essere diluita con latte, brodo o acqua bollita Tocca il ripieno con le mani. Dovrebbe assomigliare alla panna acida spessa e densa. Metti una ciotola di carne macinata nel frigo e mantienila lì per un'ora. Dovrebbe raffreddarsi. Ora procedi al test. In una ciotola profonda, unire la farina con lo zucchero e il sale. Poi nel mezzo di questa miscela secca, è necessario fare una piccola depressione e versare vodka, olio e acqua minerale lì. L'intero contenuto della piastra deve essere mescolato. Stai attento a questo punto! Mescolare la farina con una forchetta, frullare la pasta. Quindi è necessario spostarlo su una lavagna pulita e iniziare a impastare. Alla fine, dovrebbe rivelarsi un gnocco, ma un po 'più morbido. Se lo ritieni opportuno, aggiungi un po 'di acqua o farina. L'impasto è elastico? Quindi, è ora di avvolgerlo nella pellicola trasparente e tenerlo in frigo per almeno mezz'ora. In questo caso, non avrai problemi con il rolling.

Fase finale

Rimuovere l'impasto e rilasciarlo dal film. Dividere in molti pezzi (circa 50 grammi ciascuno). Rotoli in cerchi con un diametro di 13-15 centimetri. Sulla metà di ogni cerchio dovrebbe mettere due cucchiai di carne macinata e un pezzo di burro. Quindi è necessario chiudere il ripieno con l'impasto rimasto e pizzicarlo. Ora non resta che friggere le "torte" che si ottengono nell'olio bollente. Questa ricetta per pasticcini più vicino possibile alla versione originale.