La classica ricetta di Olivier con salsiccia

La storia di Olivier

Molti sono interessati alla domanda sul perché questo Insalata russa porta il nome francese. Il fatto è che il suo nome deriva da un cuoco francese che non ha inventato la sua ricetta o l'ha portato con sé dalla Francia. Lucien Olivier, il figlio più giovane della famosa dinastia di cuochi della Provenza, che ha inventato la salsa provenzale, ha deciso di andare in Russia e stabilirsi lì. Era da qualche parte nella metà del 19 ° secolo, proprio in un momento in cui tutto il francese regnava nel paese. Presto divenne uno chef al ristorante Hermitage a Mosca. Mentre evocava in cucina, ha inventato varie ricette per piatti che ha gestito con la famosa salsa, la cui ricetta apparteneva alla sua famiglia. Arrivò con un piatto che più tardi gli diede il nome. Era un'insalata molto complessa nei suoi ingredienti e, naturalmente, non sembrava un'insalata russa moderna con salsiccia. Inizialmente, consisteva di numerosi prodotti, come pernice bianca, aragosta, granchi, lingua di vitello, uova, capperi, cetrioli, ecc. Tuttavia, nessuno conosceva la ricetta esatta, dato che Lucien lo teneva il segreto più severo. Nonostante questo, uno dei suoi assistenti di nome Ivan è stato in grado di scoprire la ricetta, ha apportato alcune modifiche e ha chiamato "Stolichny". Questa nuova insalata era anche diversa dalle sue controparti attuali. Quindi, se la ricetta di Olivier con salsiccia comporta la miscelazione di tutti gli ingredienti, Lucien ritaglia semplicemente i prodotti, li appoggia con cura su un piatto e versa il sugo che ha preparato da solo. Oggi, la salsa provenzale può essere acquistata già pronta, e al posto della carne si usa spesso la salsiccia bollita. Quindi risulta molto più veloce e il gusto è molto più tenero. Diamo un'occhiata a come cucinare Olivier con salsiccia. Naturalmente, probabilmente, in Russia non c'è una hostess che non conosca la sua ricetta, tuttavia alcune sfumature ti saranno sconosciute.

Ricetta di Olivier con salsiccia

Prodotti necessari:

• 200 g di salsiccia bollita;
• 2 uova sode;
• patate - 2 pezzi;
• 2 carote bollite;
• 2 cetrioli sottaceto o freschi;
• 1 vasetto di piselli o capperi;
• erbe fresche (prezzemolo, aneto, coriandolo);
• spezie: pepe nero, peperoncino rosso, sale;
• maionese.

Cucinare un'insalata Olivier classico con salsiccia

1. Tagliare la salsiccia a cubetti.
2. Sbucciare le uova, tagliarle a fette e poi a dadi.
3. Sbucciate le patate crude, tagliatele a cubetti e fate bollire l'acqua salata per 5 minuti (finché sono teneri).
4. Carote e cetrioli tagliati a cubetti.
5. Aprire un barattolo di piselli, piegare in uno scolapasta in modo che il liquido sia completamente scarico.
6. Metti tutti questi ingredienti in un'insalatiera.
7. Salare e pepare, aggiungere le verdure tritate e mescolare delicatamente.
8. Prima di servire aggiungere la maionese.

conclusione

Sopra, è stata descritta la facile ricetta di Olivier con salsiccia. Anche un bambino piccolo può cucinarlo. Tuttavia, se non ti piace la salsiccia, puoi invece aggiungere il filetto di vitello tagliato a dadini o il pollo. La cosa più importante in questa insalata è come lo decori. Se lo hai preparato per il nuovo anno, allora puoi organizzare un pupazzo di neve. Molto bello sullo sfondo della maionese guardare olive e olive, così come un rametto di verde. Puoi fare rose con le carote. Tutto dipende dalla tua immaginazione.