La classica ricetta della salsa tartara

Come cucinare la tartare

La salsa tartara classica francese apparve in Europa verso la metà del diciannovesimo secolo, quando la maionese era già dominante sulle tavole dei buongustai europei. Che è la base della classica tartare francese. La ricetta della salsa tartara è semplice: i cuochi aggiungono solo alcuni ingredienti alla maionese - verdure e spezie - diversificando la versione originale del noto condimento liquido. Oggi, il tartaro non solo non ha perso la sua popolarità, ma è anche tra i sapori più usati e conosciuti per vari piatti. Molto spesso il tartaro viene servito con pesce e frutti di mare. E non importa come questo pesce sia cotto, cotto, bollito o fritto. Il tartaro sottolinea il suo gusto, aggiunge spezie. Tuttavia, è anche ottimo combinato con carne e piatti di verdure Alla domanda: "Come preparare la salsa tartara?" - c'è una sola risposta: semplice e facile! Questa è davvero una salsa leggera che non richiede tempo ed energia. Se gli ospiti inaspettati sono venuti da voi, preparate la tartare e servitela con piatti tradizionali - gli ospiti saranno soddisfatti del gusto anche dei piatti più semplici. A proposito, nonostante il fatto che la salsa è considerata francese, la traduzione suona come "salsa in stile tartaro".

Ricetta di salsa "Tartaro classico"

Come accennato in precedenza, la tartare viene preparata sulla base della maionese. Quindi, per preparare una salsa classica, è necessario prendere: un bicchiere di maionese, 2-3 cetrioli sottaceto, un cucchiaio di capperi tritati e circa la stessa quantità di cipolle verdi tritate. Tutti gli ingredienti sono mescolati e riempiti con la maionese, dopo di che la miscela deve essere messa a 30 minuti in frigorifero. Dopo il raffreddamento, vengono aggiunti circa due cucchiai di succo di limone appena spremuto e tutto viene completamente frullato con una frusta fino a che liscio. A proposito, è l'omogeneità della massa gentile, in cui i pezzi di verdura e verdura si imbattono, è il segno distintivo della salsa tartara.

Ricetta per salsa "Tartaro con aglio"

Questa ricetta di salsa è più spesso utilizzata se si desidera servirla con piatti a base di selvaggina al forno o arrosto freddo. In questo caso, prenderemo in considerazione la ricetta per la salsa self-cooking, senza maionese precedentemente preparata. Due uova sode e un tuorlo d'uovo crudo vengono macinati con l'aggiunta di succo di mezzo limone, sale e pepe, poi 150 grammi di olio d'oliva vengono versati nella miscela, costantemente battendo, con un flusso sottile. Tutto questo è frustato fino a quando il suo aspetto e sapore non assomigliano alla maionese. Nella salsa risultante si aggiungono cipolle verdi tritate, poi cetriolo sottaceto, olive tagliate e infine aglio spremuto. Mescola fino a che liscio.

conclusione

Qualunque sia la ricetta per la salsa tartara che si utilizza, vale la pena ricordare che è conservato solo in frigorifero, in un barattolo di vetro e per non più di due o tre giorni. Ovviamente puoi acquistare la salsa già pronta nel negozio, ma cucinata da sola, sarà molto più bella, con un sapore più intenso e saporito. Buon appetito!