L'impasto giusto per gnocchi: cuocere con l'anima

I ravioli, che sono abbastanza comuni ai nostri tempi, sono fatti con i ripieni più diversi: funghi, patate, formaggio, formaggio, cipolle; anche i popolari sono dolci gnocchi con ciliegie. Per cucinarli a casa, è necessario preparare il ripieno e fare l'impasto sugli gnocchi. La buona pasta è probabilmente l'ingrediente principale della ricetta. Dipende da lui se gli gnocchi sono belli, belli e appetitosi. Oggi faremo conoscenza con diverse ricette provate.

Impasto semplice

Avremo bisogno di: 3 bicchieri di farina setacciata, un bicchiere d'acqua, un cucchiaio olio di girasole, mezzo cucchiaino di sale Puoi mescolare gli ingredienti direttamente sul tavolo o usare una ciotola o una casseruola per questo. Misuriamo la farina con un vetro sfaccettato, versiamo un vetrino, lo saliamo, facciamo una piccola depressione dall'alto. Versare olio vegetale, acqua e impastare. L'impasto sugli gnocchi deve essere ben miscelato: non deve attaccarsi al tavolo e alle mani. Lo raccogliamo in una palla, leggermente cospargere con olio vegetale per morbidezza, coprire con polietilene e inviare in un luogo caldo per circa 25-30 minuti per la prova. Successivamente, dividere in pezzi e modellare gli gnocchi in qualsiasi modo conveniente.

Impasto sul latte

In questa ricetta, invece del latte, puoi assumere il kefir o la panna acida diluita, puoi anche mescolarlo impasto per gnocchi nel tostapane. prendere:

• un bicchiere di latte o kefir;
• 2 tazze di farina;
• uova;
• 30 grammi di olio vegetale;
• 8-10 g di sale;
• 2 cucchiai di zucchero.

Se si mescolano gli ingredienti nella macchina per il pane (utilizzando una modalità speciale), assicurarsi di posizionare prima gli ingredienti liquidi nel contenitore di miscelazione e versare con cura la farina in cima. Se stai cuocendo la pasta con le mani sugli gnocchi, dovresti mettere 2/3 del volume della farina setacciata in una ciotola o in una ciotola, versare gradualmente il liquido e mescolare bene. Mettere l'impasto sul tavolo, impastare bene, aggiungendo la farina secondo necessità. Quindi, lasciare riposare l'impasto per 20-30 minuti, coperto con un tovagliolo o un film.

Pasta sfoglia

Un'altra grande ricetta. Non contiene uova, quindi può essere usato durante il digiuno. ingredienti:

• 400 g di farina;
• un bicchiere d'acqua;
• mezzo cucchiaino di sale;
• 50 g di olio di girasole.

preparazione

Portare ad ebollizione l'acqua, aggiungere sale, olio e metà farina. Mescolare fino a quando i grumi scompaiono, la pasta sugli gnocchi deve essere liscia e uniforme. Quindi, impasta le mani, aggiungendo gradualmente la farina rimanente, fino a ottenere una pasta morbida e fresca. Su una consistenza dovrebbe risultare simile alla plastilina, inoltre non dovrebbe attaccarsi ad un tavolo. Se aggiungi troppa farina, metti l'impasto nella busta per 30 minuti: diventerà più morbido.

Pasta di soda

Infine, prenderemo in considerazione come preparare la pasta su gnocchi, usando al posto del solito acqua gassata Avremo bisogno di:

• un bicchiere di soda;
• 4 tazze di farina;
• uova;
• 20 g di olio vegetale;
• mezzo cucchiaino di sale e zucchero

preparazione

Sbattere l'uovo con sale e zucchero, aggiungere l'olio e la soda e infine versare la farina. Potresti aver bisogno di farina un po 'meno di 4 tazze. Impastare la pasta morbida ed elastica fino a quando non cessa di attaccarsi al tavolo.

conclusione

Queste ricette possono anche essere usate per fare arrostire i ravioli, i pasticci e il sottobosco fatto in casa.