La ricetta corretta per khinkali

09/04/2019

Hai mai pensato a come cucinare khinkali? Sicuramente perché si sono incontrati nei supermercati, questi sacchetti bianchi di carne congelati. Tuttavia, sono solo prodotti semilavorati. Ti diremo come cucinare il khinkali secondo le antiche tradizioni. Segui le istruzioni e avrai successo!

Ricetta Khinkali con carne di manzo

ricetta khinkali È difficile immaginare la cucina georgiana senza sostanziali piatti di carne Immediatamente devo dire che per coloro che sono costantemente a dieta o aderire al vegetarismo, una tale ricetta per khinkali non funzionerà. Quindi, hai bisogno di un chilo di farina (o anche un po 'di più - per il secondo impasto), litro acqua bollita un chilo di eccellente carne macinata, un chilo di cipolla, un paio di teste d'aglio, un cucchiaio pieno di adika, due cucchiaini di luppolo-suneli, diversi piccoli mazzi di verdura (si può prendere coriandolo, basilico, prezzemolo e menta per sapore) e sale con pepe macinato.

Metodo di cottura

In un contenitore profondo, devi mescolare un chilo di farina con un litro d'acqua. Impastare la pasta. Non preoccuparti, non si addensa immediatamente, quindi è necessario impastare a lungo. Questa ricetta khinkali implica che il cuoco abbia già alcune idee sulla cucina. Quindi, il risultato dovrebbe essere una pasta molto elastica ed elastica. Dopo di ciò, lascialo riposare. Basta avvolgerlo in un sacchetto di plastica e lasciarlo acceso per 15 minuti.

Prossimo passo

come cucinare khinkali A questo punto, devi sbucciare l'intera cipolla e tagliarla più piccola che puoi. Cipolle - non l'ingrediente principale, anche se richiede molto. Il suo compito - per sottolineare il gusto gustoso della carne. Per quanto riguarda l'aglio, l'opzione migliore è saltarla attraverso una pressa di aglio in metallo. I verdi lavati dovrebbero essere eliminati dagli steli rigidi. Ad esempio, il basilico è famoso per i gambi solidi, e questo è inutile per noi. Quindi, prendere una piccola ciotola e mescolare bene i seguenti ingredienti: carne macinata, verdure, aglio schiacciato e cipolla tritata, adjika e luppolo-suneli. Anche sale secondo i tuoi gusti. Ma ricorda che hai già aggiunto un sacco di spezie! Aggiungi altri tre bicchieri d'acqua alla massa risultante. Questo è il nostro riempimento.

Cosa fare dopo

Controlla l'impasto. Se è trascorso un quarto d'ora, puoi aggiungerne un po 'di farina. Di conseguenza, diventerà ancora più denso. Avvolgilo nuovamente nella borsa e mettilo da parte. Quando si "calma", dividerlo in pezzi e arrotolare i cerchi (dieci centimetri di diametro) con un mattarello. Ora nel centro di ogni billetta è necessario inserire un cucchiaio di riempimento. Piegare attentamente i bordi. L'extra non dovrebbe essere strappato, perché non si tratta di chebureks o gnocchi. L'impasto dovrebbe formare qualcosa come una borsa.

Fase finale

come cucinare khinkali Nel ribollire dell'acqua gettiamo il nostro khinkali. Suggerimento: non dovrebbero interferire con un cucchiaio. Il minimo danno porterà al fatto che tutto il succo esce. Basta scuotere il piatto. L'acqua nel serbatoio dovrebbe essere molto. Non dimenticare di salarlo. Dopo quindici minuti, prendi il khinkali. Cospargili di pepe. Il piatto è pronto! La classica ricetta khinkali non è così complicata. Dopo aver assaggiato questo piatto, diventerai un vero intenditore della cucina georgiana.