L'impasto della pizza più delizioso: una ricetta con foto

Come preparare l'impasto della pizza a casa? Ricetta di cucina Le basi possono comportare l'uso di vari ingredienti. Alcune casalinghe producono impasti per un piatto italiano a base di acqua naturale, e alcuni usano latte e persino kefir. Oggi presenteremo diverse opzioni tra cui scegliere quella che più ti piace. Esperimento, otterrai sicuramente una pizza gustosa e tenera (impasto). La ricetta con una foto ti aiuterà.

Saporito e bello

Se sei stanco di andare nei fast food e nelle pizzerie, questo è un buon motivo per imparare a cucinare il tuo piatto italiano gustoso e nutriente. La cosa principale - per sostituire correttamente la base. Dopotutto, dipende da lei se la pizza fatta in casa è sottile e morbida.

Impasto, come in una pizzeria, cucinare è facile. Inoltre, non include prodotti costosi e insoliti.

Quindi, per le basi abbiamo bisogno di:

• farina setacciata di alta qualità - circa 180 g;
• sale di medie dimensioni - circa 1/4 di cucchiaio piccolo;
• lo zucchero è un cucchiaino;
• lievito secco - ½ cucchiaio;
• acqua calda (bollita) - circa 150 ml;
• Olio d'oliva - circa 2 cucchiai grandi.

Basi di impastamento

La pasta per pizza lievitata è impastata con bytro ed è incredibilmente morbida e tenera. Per farlo, è necessario aggiungere zucchero e lievito (secco) in acqua calda, mescolare e lasciare da solo per un'ora. Dopo questo periodo, si deve aggiungere sale, olio d'oliva e farina di prima scelta setacciata. Impastare la pasta lievitata, coprire con un panno spesso e lasciare in un luogo caldo per 60 minuti. Dopo questo tempo, la base della pizza dovrebbe salire bene.

Prodotti di ripieno

Ora sai come impastare la pasta lievitata per la pizza. La ricetta della cucina prevede l'uso di vari ingredienti per il ripieno. Abbiamo deciso di applicare un set standard di prodotti, vale a dire:

• pomodori maturi - 2 pezzi;
• salsiccia cotta o mezza affumicata - 120 g;
• maionese - 90 g;
• Qualsiasi tipo di formaggio duro è di circa 130 g.

Formaggio e cottura della pizza

Dopo che l'impasto (lievito) per la pizza sale bene, va arrotolato sottilmente in un tondo e messo su una teglia, unta con olio di cottura fresco. Successivamente, sopra la base è necessario disporre con cura cerchi di pomodori maturi, salsiccia cotta o mezza affumicata, mettere una rete di maionese e cospargere il semilavorato con formaggio grattugiato.

Si consiglia di cuocere la pizza con una base di lievito nel forno per circa 40 minuti (a una temperatura di 205 ^° C). Durante questo tempo, l'impasto sarà completamente cotto, leggermente sollevato, diventerà rosso e morbido.

Impasto per piatti italiani su kefir

L'impasto per pizza Kefir, la ricetta di cui ci occuperemo in seguito, è meno morbido di quello preparato con lievito, ma questo metodo di impastatura è più veloce: non è necessario aspettare che il lievito si gonfia e sollevi la base. A questo proposito, è possibile cuocere la pizza da tale impasto subito dopo aver unito tutti gli ingredienti.

Quindi, i componenti:

• farina setacciata di alta qualità - 2 tazze;
• il sale non è molto grande - circa 1/2 cucchiaini;
• lo zucchero è un cucchiaino;
• soda da tavola - ½ cucchiai;
• kefir caldo - 200 ml;
• Uovo di gallina standard rustico - 1 pz.;
• Margarina - circa 100 g.

Preparazione dell'impasto

L'impasto veloce per pizza viene preparato in un quarto d'ora. Per la sua impastatura è necessario scaldare leggermente la bevanda a base di latte fermentato, versarvi sopra il bicarbonato di sodio ed estinguere. Successivamente, nello stesso piatto è necessario stendere lo zucchero, il sale e l'uovo ben battuto. Mescolare bene gli ingredienti, aggiungere la margarina (sciolta) e setacciare l'alta qualità farina di frumento Dopo aver mescolato a lungo tutti gli ingredienti, dovresti ottenere un impasto piuttosto morbido ed elastico. Mantenerlo caldo o, al contrario, al freddo non dovrebbe essere.

Formazione del piatto

È possibile formare un piatto italiano dalla base di kefir immediatamente dopo la sua preparazione. Per questa pasta è necessario rotolare in un grande strato con uno spessore di circa 0,8 cm e quindi posto sulla teglia. Successivamente, sulla superficie della base deve alternativamente stendere qualsiasi ingrediente. Ad esempio, pomodori, salsicce, verdure, funghi, panna acida, maionese, formaggio e altri.

Processo di cottura

Quanto dura la cottura della pizza kefir? La ricetta consiglia di cuocerla in forno per 30 minuti. Se durante questo periodo i bordi della base e della parte inferiore sono diventati rossi, puoi tranquillamente estrarre la pizza e servirla sul tavolo.

Se ti è sembrato che la pizza al kefir risultasse troppo dura, la prossima volta non aggiungere all'impasto un uovo di gallina. Invece di questo ingrediente, puoi versare 2-3 cucchiai grandi di qualsiasi olio vegetale nella base.

Fare la pizza sfoglia

Quindi, qual è l'impasto della pizza più delizioso, l'abbiamo scoperto. Questo è un lievito (prima ricetta). Non c'è da stupirsi se viene utilizzato nei ristoranti e nei fast food. Tuttavia, va notato che la pizza italiana a base di soffio di alta qualità non è peggio. Inoltre, questa pasta può sempre essere acquistata nel negozio, anche se a casa è facile da realizzare.

Quindi, avremo bisogno di:

• farina setacciata di grado più alto - 3 tazze + 50 g;
• Uovo di gallina standard rustico - 1 pz.;
• il sale non è molto grande - circa 1/2 cucchiaini;
• vodka di quaranta gradi - un grosso cucchiaio;
• acqua fredda - 3/4 tazza;
• Aceto da tavola - 3 cucchiai da dessert;
• burro - circa 200 g

Nozioni di base sulla cucina

Per preparare la pasta sfoglia per la pizza, devi battere l'uovo con una forchetta, versare la vodka e aggiungere così tanta acqua da bere che la massa totale della massa è di 250 ml. Dopodiché, nello stesso contenitore è necessario aggiungere l'aceto, aggiungere sale e mescolare fino alla completa dissoluzione dell'ultimo prodotto. Inoltre, è necessario versare gradualmente la farina di frumento nel liquido e impastare bene la pasta densa, che manterrà bene i palmi delle mani. Alla fine, la base finita dovrebbe essere avvolta in pellicola per alimenti e messa da parte per 30-55 minuti.

Cottura delle basi del puff

Mentre l'impasto arriva a temperatura ambiente, impegnarsi nella lavorazione di olio da cucina. Per fare questo, il burro freddo deve essere grattugiato, aggiungere un po 'di farina e battere leggermente con un frullatore.

Preparando il burro, è necessario rimuovere l'impasto dal film e stenderlo nella forma di un quadrato di circa 6-8 mm di spessore. Avanti sulla superficie della base applichiamo olio montato. Dopo aver piegato l'impasto a metà, lo rotoliamo di nuovo, ma allo stato di un rettangolo lungo e sottile. Dopo questo, la miscela oleosa deve essere nuovamente applicata alla superficie. Dopo aver piegato l'impasto, stenderlo di nuovo sottilmente e ripetere la procedura di lubrificazione.

Queste azioni sono desiderabili per produrre circa 10-15 volte. Se non vuoi ottenere una base troppo rigogliosa, allora bastano 6-8 rotoli.

Il processo di formazione di una pizza e il suo trattamento termico

Dopo che la pasta sfoglia è cotta, deve essere tirata di nuovo e messa su una teglia da forno. La teglia per il burro non può essere unta, l'impasto e così grasso. Mettendo sopra il ripieno, la pizza semi-finita dovrebbe essere immediatamente inviata al forno. Cuocere il piatto a una temperatura di 190 ^o C, preferibilmente 30-33 minuti. In questo caso, l'impasto dovrebbe alzarsi e stratificarsi sensibilmente.

Va notato che la pizza fatta dalla base del soffio è abbastanza grassa. A questo proposito, è necessario aggiungere un minimo di maionese e formaggio nel suo ripieno.