La ricetta del luccio ripieno - un capolavoro culinario in due racconti

31/03/2019

Capita spesso che la vacanza sia sul naso e il budget sia limitato. Quindi la padrona di casa ha dei dubbi su cosa trattare parenti e amici. Dopotutto, voglio servire non solo un piatto gustoso, ma anche uno spettacolare. E se la ricetta del pike impagliato mi ha preso per un braccio, e il piatto sembra "come in un ristorante", non dovresti pensare che solo uno chef professionista può cucinare un pezzo di arte culinaria. Il più difficile in questo settore del pesce sarà la scelta del luccio, che idealmente dovrebbe essere fresco. E quando la futura "regina" della festa si sta già adornando nel frigorifero, resta solo da decidere sul metodo della sua preparazione.

ricetta ripiena di luccio

Ricetta festosa per il luccio ripieno

Questa ricetta richiede più tempo, ma non abbastanza da arrendersi. Per me personalmente, hamburger fatti in casa e luccio ripieno nel forno sono sullo stesso livello per la durata e la complessità della preparazione. Quindi, luccio pulito, rigaglie, lavare e rimuovere l'umidità in eccesso con un asciugamano di carta o cotone. Successivamente, estraiamo la polpa di pesce in modo che la pelle, la coda e la testa restino al sicuro. Questo è facile da fare con un normale cucchiaino. È necessario pulire accuratamente la carne di pesce per non rovinare la pelle del luccio. Quando l'osso principale (cresta) diventa nudo, rimuoverlo, tagliando la base della testa e della coda. Tutte le basi sono pronte. Ora ci occuperemo del contenuto, che potrebbe essere molto diverso. Il ripieno tradizionale comprende i seguenti ingredienti: polpa di pesce, tritata due volte (!), Mollica di pane, imbevuta di latte, uova, cipolla, sale, pepe, verdure. Il ripieno risultante si posa nella pelle del pesce, forma un luccio. Cucire la parte inferiore con un filo o fissarla con uno stuzzicadenti. Da sopra copriamo con olio vegetale o maionese e mandiamo al forno per circa un'ora.

luccio ripieno al forno

Ricetta farcita "in fretta"

La domenica, è facile cucinare il pesce, sventrato la sera prima. Per questo, la cosa principale è decidere sul ripieno che la tua famiglia ama. Questa potrebbe essere la versione russa - dal grano saraceno con cipolle e funghi, o europeo, composto da riso, bastoncini di granchio e ogni sorta di spezie. Lavate e asciugate il pesce sale, pepe e versare il succo di limone. Quindi, riempire il ripieno e cuocere in forno per circa 50 minuti. E se il ripieno è preparato in anticipo, il processo di creazione di un piatto chic sarà questione di minuti.

cucinare luccio farcito Ricetta farcito farcito "sotto il pesce rosso"

In questo caso, viene presa come base la prima ricetta e il processo di cottura si differenzia solo per il modo di trattamento termico. In questa situazione, consiste nel fatto che la preparazione del luccio ripieno viene effettuata stufando in una piccola quantità di acqua con l'aggiunta dei seguenti ingredienti: una radice di barbabietola rossa, una cipolla piccola, sale e pepe. A proposito, in questo caso, la testa e la coda possono essere rimosse. piacevole colore rosa creerà la sensazione di mangiare pesce costoso. Servire uno di questi piatti può essere sia caldo che freddo. E anche una modesta decorazione di lucci ripieni con limone e verdure creerà sicuramente uno stato d'animo festivo al tavolo, anche in un giorno qualunque.