Luccio farcito - decorazione della tavola festiva
Il luccio farcito sarà sicuramente un'ottima decorazione per qualsiasi tavola di vacanza. In precedenza in Russia farcito pike per matrimoni e altre feste di grandi dimensioni. C'è una credenza popolare che il luccio sia un pesce ossuto, ma non è affatto così. pesce grosso pochissime buche, e anche loro non interferiscono con il gusto sorprendentemente delicato. Beh, se tuo marito è un avido pescatore, allora dovresti sicuramente imparare come cucinare questo piatto meraviglioso e incredibilmente gustoso. Iniziamo la ricetta. Vi diremo come riempire i lucci in dettaglio e svelare i segreti della maestria del suo bellissimo design.
Il processo di cottura di un piatto chiamato "Pike al cartoccio"
Prendiamo il luccio fresco, lo puliamo accuratamente, ma senza danneggiare la pelle. Se si utilizza pesce congelato, è necessario scongelarlo bene. Tagliare la testa e le branchie. Assicurati di tagliare la pelle intorno alla testa con un coltello affilato. Quindi ruota la pelle sulla coda. Per conservarlo meglio, dovrebbe essere tagliato in modo che il coltello abbia un piccolo strato di carne. Quindi raggiungiamo la coda. Tagliare l'osso della coda, rimuovere tutte le viscere dalla carcassa. Taglia la cresta. Immergere una pagnotta o rotolare nel latte. Saltiamo attraverso il tritacarne 2 volte la carne con la cipolla e il pane o maciniamo in un frullatore. Successivamente nel ripieno guidiamo in un uovo di gallina, ammorbidiamo il burro e impastiamo tutto. Saliamo, aggiungiamo i condimenti. Puoi anche mettere 1 cucchiaio di maionese nel trito, poi diventerà più morbido. Quindi imbottiamo la pelle, ma non stretta, altrimenti la pelle potrebbe scoppiare durante la cottura. Se hai ancora carne tritata, allora sarà possibile friggere le polpette o fare frittelle di pesce. Successivamente, avremo bisogno di un foglio, piegarlo in due strati, stendere una striscia di foglie di alloro e il nostro morso su di essi. La testa è applicata al corpo. Il luccio ripieno è quasi pronto. La parte superiore del pesce può essere sale, pepe e cospargere con succo di limone. Abbiamo avvolto il foglio su tre lati e ne lasciamo uno per vapore. Nella buca a sinistra aggiungi mezzo bicchiere d'acqua. In un forno riscaldato a 180 gradi, mettiamo il luccio su una teglia e cuociamo per circa 1,5-2 ore. Raffreddiamo il pesce finito.
Decoriamo il piatto
Quindi, hai imparato in dettaglio su come imbottire il luccio. Ora procedi alla progettazione di un piatto festivo. Il modo più accessibile e più veloce per decorare sarà la solita maoesia. Accendi la fantasia e disegna bellissimi motivi: linee ondulate o fiori. Le verdure possono anche servire come l'arredamento perfetto. Ad esempio, cetriolo. Prendi un coltello affilato e taglia i pezzi a zigzag, passando in cerchio attraverso il vegetale. Taglia gradualmente più a fondo, poi dividi le metà, otterrai un fiore con petali. Puoi mettere l'oliva o l'oliva e decorare il pesce. Puoi usare la buccia di una mela. Basta staccare la mela, cercando di tagliarla con una striscia intera. Quindi basta girare la buccia in un cerchio in un fiore. Assolutamente qualsiasi verdura è adatta alla decorazione: carote, cipolle. Puoi sperimentare con i verdi, il limone.
conclusione
Il luccio ripieno è un piatto molto gustoso e originale, ideale per un tavolo festivo. Servilo in tavola con purè di patate, riso e verdure. Speriamo che il tuo luccio farcito delizierà gli ospiti. Buon appetito!