Gamberi tigre o re arrostiti nei loro gusci

Cos'è un vero gamberone?

Solo dopo aver visitato la Thailandia, ho imparato come si presenta un vero gambero reale. Le dimensioni del palmo di un uomo: un pezzo è sufficiente per una persona da mangiare. Tali mostri in Tae non sono fatti bollire, perché con questo metodo di lavorazione tutte le sostanze utili vanno in acqua. Gamberetti, fritti in armatura, Conservano il chitosano - una sostanza preziosa che aiuta a combattere l'eccesso di peso, oltre a contenere proteine, potassio, calcio, zinco, acidi non grassi e sali minerali.

Selezione del prodotto

Ma visto che non viviamo in Thailandia, per il prodotto per il piatto "Gamberetti fritti nel suo guscio" dovrò andare al negozio. Lì ci offriremo di comprare frutti di mare significativamente più piccoli, i cosiddetti gamberetti "cocktail" (in Tailandia, di solito vengono messi in zuppa o usati nelle insalate). Scegli le persone più grandi possibili. Questo gambero di mare ha una durata a magazzino molto breve e quindi ci viene consegnato congelato. Sfortunatamente, per l'aumento di peso dei gamberetti alcuni produttori li conservano con l'acqua, e blocchi di ghiaccio a volte rappresentano il 40% del peso del pacchetto. Prova a scegliere un prodotto in una sottile "glassa". I crostacei dovrebbero essere di colore grigio scuro e le strisce di tigre dovrebbero essere chiaramente visibili sul guscio.

sbrinamento

Al fine di cuocere i gamberetti fritto, non pelato, è necessario scongelare correttamente il prodotto. I crostacei dovrebbero scongelarsi lentamente. Versali in una ciotola profonda e mettili sul ripiano inferiore del frigorifero. Tre ore dopo, è necessario prenderli, scolare l'acqua, cospargere con aneto secco, coriandolo macinato, strizzare leggermente le mani e lasciare a temperatura ambiente impregnato di spezie.

Solo gamberi, fritti nel guscio

Se hai comprato un chilo di crostacei surgelati, trita finemente una intera testa d'aglio. Riscaldare l'olio vegetale nella padella (idealmente - sesamo, ma anche il girasole è adatto) e stendere l'aglio. Friggetelo prima che il colore cambi. Sparga gamberi sopra di esso. Interferiamo, ma attentamente, in modo che le gambe e le teste non si stacchino. Quando il pesce diventa rosa intenso, il piatto è pronto.

Gamberi, fritti nel guscio sulla griglia

Una soluzione meravigliosa e, soprattutto, insolita per un picnic in compagnia di chi non mangia carne. Pesce scongelato appena infilzato su spiedini, cosparso di succo di limone e olio d'oliva e inviato alla griglia. O distendersi sulla griglia o torrefazione e friggere sulla brace.

Gamberetti fritti con salsa all'aglio

I gamberi tigre e re sono molto gustosi sotto tutte le salse e in pastella. È vero, per comodità, devono prima essere puliti. Per fare questo, i frutti di mare dovrebbero essere bolliti per 5 minuti in acqua salata. Dopodiché, la shell viene rimossa molto facilmente. I crostacei già puliti devono essere scongelati, acqua bollente per 2 minuti. Riscaldare una miscela di burro e olio d'oliva in una padella. Friggerle fino ad ottenere un aglio tritato finemente di colore marrone chiaro (1 capo). Poi aggiungiamo ai gamberetti sbucciati bolliti. Dopo 2 minuti, versare la panna e soffriggere per altri 3 minuti, quindi togliere la padella dal fuoco, sale e pepe a piacere, cospargere con verdure tritate fresche.